Planul de afaceri mini-brutărie: recomandări valoroase

Producția și vânzarea de panificațieprodusele sunt o afacere destul de profitabilă. Dar deschiderea unei întreprinderi mari pentru un om de afaceri novice s-ar putea să nu-și poată permite. La urma urmei, vor fi necesare investiții mari. Prin urmare, este mai bine să vă concentrați pe formatul de mini-panificație. Produsele de panificație au fost solicitate în orice moment, așa că nu veți rămâne fără muncă. Va trebui să elaborați un plan de afaceri atent pentru mini-brutării. Dacă nu aveți cunoștințele relevante, atunci merită să le comandați de la profesioniști. Pentru o sumă rezonabilă, aceștia vor oferi un plan de afaceri gata pregătit pentru mini-panificație.

Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să învețipiaţă. Pâinea este un produs popular. Planul de afaceri pentru mini-panificație va include toate rezultatele obținute prin cercetarea pieței. Producția la scară mică poate concura chiar și cu întreprinderile mari. La urma urmei, va fi mobil, gata să se adapteze la orice schimbare de pe piață. Este important să nu renunți să experimentezi sortimentul și să schimbi rețeta. Nu aveți nevoie de o licență, ceea ce înseamnă că există mai puține probleme. Dar, în orice caz, va trebui să înregistrați un antreprenor individual, va trebui să obțineți un certificat pentru fiecare dintre tipurile de produse pe care le produceți. Există o serie de probleme care trebuie rezolvate cu diferite autorități, în special cu stația sanitară și epidemiologică.

Planul de afaceri pentru mini-panificație conține informații despretoate cerințele pentru cameră. Iar găsirea celui potrivit nu este atât de ușor. Dacă aveți de gând să vindeți produse direct de la brutărie, atunci trebuie să găsiți un loc unde să existe trafic bun. Dacă nu, orice cameră va funcționa. Apropo de zonă, trebuie remarcat faptul că trebuie să aibă cel puțin o sută de metri pătrați. În conformitate cu cerințele SES, magazinul de panificație, magazinul de ambalare și depozitul destinat materiilor prime trebuie să fie clar separate unul de celălalt. Este interzisă deschiderea unei brutării într-o zonă cu demisol. Prezența unui sistem de alimentare cu apă și a unui sistem de ventilație este obligatorie. Dacă nu găsiți o cameră gata pregătită, discutați cu conducerea brutăriei și discutați cu ei despre arendă.

Planul de afaceri pentru mini-panificație conține, de asemeneainformații despre costurile pe care trebuie să le suportați. Și o parte semnificativă a acestora va fi pentru achiziționarea de echipamente. Este imperativ să achiziționați un separator de aluat, mai multe cuptoare, câteva doveditoare, o mașină de turnat, câteva mașini de frământat și un set de matrițe. Veți cheltui aproximativ 50 de mii de dolari pe echipamente. Mai mult, trebuie să fie de înaltă calitate.

Cheia succesului într-o astfel de afacere este calificatăpersonal. Este nevoie de un tehnolog pentru a controla procesul de coacere, un încărcător, un ambalator pentru a verifica dacă există elemente străine în produs, un șofer, un agent de curățare.

Planul de afaceri al mini-panificației are în vedere și modalitățivânzări. Căutați parteneri pentru a încheia contracte pentru furnizarea de tarabe, supermarketuri, magazine. Dar cel mai bine este să încercați să vă deschideți și propria priză.

Deci, ai nevoie de propria ta mini brutărie? Un plan de afaceri vă va ajuta să calculați că veți avea nevoie de cel puțin 300.000 USD pentru a deschide o astfel de afacere. Această investiție va avea rezultate în aproximativ trei ani.