Poucas pessoas pensam todos os dias sobre o queexatamente o que comer e como construir sua dieta de forma otimizada. Infelizmente, apenas as pessoas com problemas graves de saúde pensam mais frequentemente em nutrição. Todo mundo sabe que deve haver proteína na dieta. Que substância é essa?
Propriedades difíceis
Proteínas (proteínas) são macromoléculas gigantesvidas que podem ser feitas de muitas correntes. Os menores blocos de construção desses edifícios magníficos são os aminoácidos. Como resultado, verifica-se que, de acordo com a regra de emergência, moléculas inteiras adquirem propriedades muito complexas que não são redutíveis às dos aminoácidos. O número de funções desempenhadas pelas proteínas no corpo humano é incalculável, embora grupos de funções ainda sejam distintos.
E se você cometer um erro?
Então, proteína?O que é e como um tipo difere do outro? As proteínas diferem na quantidade e sequência de aminoácidos. Além disso, uma pequena mudança - e as moléculas de proteína não podem mais desempenhar suas funções. Às vezes, um erro se insinua no código genético e, pela propriedade de codificar os aminoácidos, são substituídos por outros incorretos - surgem doenças graves, como miastenia gravis ou anemia falciforme. A proteína é muito importante para o corpo. Quais são os distúrbios genéticos associados à sua estrutura? Estas são doenças inevitáveis e graves ao nível de todo o organismo.
Mecanismo de catálise
As macromoléculas de proteínas biológicas são especialmente importantespara humanos devido à sua atividade catalítica. A maioria dos processos em nosso corpo não pode ocorrer sem essa atividade, porque essas reações são incapazes de começar espontaneamente devido a razões energéticas. Por que a proteína é importante? O que ele representa em relação à catálise? Você pode estar mais familiarizado com o termo sinônimo de "enzima". Ele se liga aos componentes da reação por pontos ativos, permitindo que a reação comece e, então, "libera" a substância com segurança. Assim, facilita o início da reação, mas ele mesmo não é consumido nela, como qualquer outro catalisador.
Base de movimento
A função estrutural é muito importante.As proteínas são encontradas quase na forma pura nos músculos. A carne que muitas pessoas comem para obter proteína é o músculo animal. As melhores proteínas, porém, são picadas (como nos shakes de proteína). A carne também é bem digerida. A situação é pior com produtos de soja e leguminosas. Há muita proteína, mas é difícil para o corpo extraí-la do produto.
No nível microscópico
As proteínas formam a espinha dorsal de uma célula chamadao citoesqueleto que dá forma. Também é importante que a proteína participe do transporte da maioria das substâncias que não são capazes de passar independentemente através da membrana celular. Ao nível da célula, ocorre a já mencionada atividade catalítica.
Quais são as melhores proteínas para comer?Tradicionalmente, os animais são considerados importantes, mas podem ser substituídos pela soja, desde que esta planta tenha sido previamente bem processada. Por exemplo, shakes de proteína de soja contêm proteína completa e são melhor absorvidos do que a carne de músculo. Por que a proteína vegetal é melhor para a saúde? Não está associado a grandes quantidades de gordura e não contribui para a produção de colesterol.
