Maçãs em conserva - uma receita caseira há muito esquecidaespaços em branco. Poucas donas de casa salgam ou, como dizem, frutas "molhadas" em banheiras para colocar um lanche perfumado e levemente azedo na mesa no inverno. Você não vai se arrepender de ler nosso artigo sobre como fazer em casa as maçãs de molho - são muito saborosas, além disso, podem ser não só uma sobremesa, mas também um complemento para pratos de carne. Aqui apresentamos várias receitas à sua escolha - apenas com sal e açúcar, bem como mel e especiarias. Você apenas tem que encontrar o mais adequado e começar a trabalhar.
Maçãs em conserva "Antonovka": uma receita clássica
Você vai precisar de:
- 5 litros de água pura;
- 200 gr. açúcar granulado;
- uma colher de sopa com uma lâmina de sal;
- folhas de cereja e groselha;
- maçãs frescas - quanto vai demorar.
Se você está indo para frutas enlatadas emlatas de três litros, o melhor é escolhê-las de tamanho médio para que caibam livremente no gargalo. Se você tiver uma banheira de madeira, o tamanho não é importante. Para começar, esterilize os potes em água fervente, em paralelo, pode-se cozinhar a marinada - acrescente sal e açúcar à quantidade de água indicada, deixe ferver por cerca de 5 minutos, depois esfrie o líquido. Cubra o fundo dos potes de conserva preparados com folhas e comece a colocar as maçãs (previamente lavadas) - você pode colocar frutas maiores no fundo e as menores em cima. Agora despeje a marinada preparada sobre as maçãs até o topo, feche o topo do frasco com gaze e coloque em local escuro para fermentar. Após alguns dias, forma-se espuma na superfície, deve ser retirada, se necessário, acrescente a marinada - lembre-se que o líquido deve sempre cobrir a fruta. Pronto - os potes podem ser fechados com tampas de plástico e colocados em local fresco para "alcançar": as frutas podem ser consumidas em um mês, mas finalmente ficarão prontas em dois. Esta receita de maçãs Antonovka embebidas é clássica, mas muitas pessoas a complementam com vários aditivos, como mel, especiarias, ervas aromáticas e assim por diante. Depende se você gosta de doces ou se vai servir maçãs com carne (então devem ser azedas), ou se você apenas quer agradar a sua família com uma guloseima doce no inverno - então você pode cozinhar a marinada com mel. Como - continue a ler.
Maçãs embebidas "Antonovka": uma receita para uma verdadeira sobremesa de inverno
Para cozinhar, você precisará de:
- 20 quilos de maçãs (se tiver menos, reduza a quantidade de outros ingredientes na proporção);
- 500 gr. bom mel;
- meio quilo de ameixas (frutas secas);
- meio quilo de farelo;
- 10 litros de água e 50 gr. sal.
Maçãs embebidas "antonovka" (receita com ameixas)serão um verdadeiro sucesso nos seus preparativos de inverno - eles vão agradar tanto a sua casa, que definitivamente nunca experimentou nada parecido, quanto aos hóspedes que pedirão uma receita. Lave as maçãs, ferva a água e despeje sobre o farelo e as ameixas. Mexa bem - nem mesmo um traço de caroços deve permanecer em sua solução. Agora dissolva o mel e o sal na água, despeje a marinada resultante sobre as maçãs colocadas em potes ou potes de forma que o líquido cubra completamente a fruta. Pronto - coloque opressão por cima (se estiver cozinhando em uma cuba) e leve o recipiente para um local fresco. Alguns dias depois, é necessário remover a espuma da superfície e completar a marinada - a fruta fermenta muito ativamente, assim que o processo começar a diminuir, feche os frascos com as tampas e coloque-os em um quarto escuro até o frio do inverno. Agora você sabe cozinhar deliciosas maçãs "Antonovka" em conserva: escolha a receita ao seu critério. Tendo feito uma preparação no verão ou no outono, no inverno você pode agradar a sua família com um lanche tradicional russo.
