Proprietários de chalés de verão e lotes domésticossempre há muitos problemas: os pepinos cresceram demais ou a neblina arruinou a colheita do tomate. Mas não existem situações desesperadoras, e cada produto sempre pode encontrar sua própria aplicação.
Pepinos em pepinos
Todo jardineiro sabe o que é necessário atrás das camascuidado constante. As plantas devem ser regadas e os frutos maduros selecionados periodicamente. Se isso não for feito, então um dia você poderá ver a seguinte imagem: os tomates escureceram, o repolho murcharam e os pepinos cresceram demais. Claro, uma visão lamentável. Mas mesmo assim, não se deve desanimar. Qualquer produto pode ser bem utilizado. Existem muitas maneiras que permitem salvar ou preparar para uso futuro, até mesmo amostras muito maduras. Por exemplo, se os pepinos estão realmente crescidos demais, é melhor preservá-los em seu próprio suco. Isso exigirá: 5 grandes frutas maduras, 0,5 xícara de dentes de alho descascados e raiz de raiz-forte.
O trabalho ocorre em várias etapas:
- Primeiro, os pepinos crescidos devem ser descascados e depois transformados em mingau com um moedor de carne.
- Faça o mesmo com o alho e a raiz-forte.
- Combine os produtos, acrescente sal e misture bem.
- Coloque a massa vegetal no fundo de potes esterilizados.
- Em seguida, coloque pepinos menores. Se necessário, eles podem ser cortados em pedaços.
- Preencha o espaço livre com a mistura de pepino restante e cubra com uma tampa de plástico.
É melhor guardar esses vegetais no porão. Os pepinos têm um sabor muito semelhante ao dos pepinos de barril.
Produtos semi-acabados enlatados
Claro, ninguém quer pepinos nas camascresceram. Mas se realmente aconteceu, você não deve ficar chateado. Tudo será útil na fazenda. A propósito, amarelos barrigudos podem ser um excelente complemento para picles. Por que traduzir perdidamente pepinos crocantes jovens? É melhor usar supercrescimentos feios para isso. Para esses espaços em branco, você precisará de:
- um quilo de pepinos grandes,
- 25 gramas de sal
- cabeça de alho,
- meia colher de chá de limão,
- 200 gramas de cenouras e cebolas,
- 50 gramas de estragão.
Cozinhar leva muito pouco tempo:
- Lave os pepinos, retire a casca e corte a polpa em pequenos cubos ou tiras.
- Processe as cenouras da mesma maneira.
- Pique a cebola e o alho o mais fino possível.
- Colete os alimentos em uma panela funda. Adicione sal, ácido cítrico e deixe por uma hora.
- Em seguida, aqueça a massa no fogão por 15 minutos.
- Transfira a mistura quente para potes e feche.
Esse produto pode ser uma excelente base para molhos de vegetais ou uma grande variedade de sopas.
Ensopado de legumes
Se a fazenda tem pepinos crescidos demais, receitasvocê pode pensar nos mais inesperados. Na verdade, em mãos habilidosas, qualquer alimento pode se tornar um verdadeiro saboroso. Pegue, por exemplo, uma salada que requer:
- cenoura,
- Pimentão,
- arco,
- tomates,
- pepinos,
- verdes,
- óleo vegetal,
- sal e um pouco de pimenta moída.
Processo de cozimento:
- Corte pepinos grandes ao meio, no sentido do comprimento, remova todas as sementes e corte o que sobrar em cubos. Frite o produto picado em óleo em uma frigideira funda.
- Corte o resto dos vegetais em pedaços pequenos e adicione aos pepinos. Você precisa ferver até que cada um dos produtos esteja completamente pronto.
- Embale a mistura quente em potes e enrole.
Uma vez resfriados, eles podem ser armazenados mesmo quandotemperatura do quarto. A gosto, ninguém dirá que se trata de pepinos crescidos demais. As receitas serão diferentes umas das outras apenas na composição dos componentes iniciais. Esse prato pode ser servido à mesa de duas maneiras. Quando fria, é uma salada de vegetais suculenta. Se você reaquecer a mistura, terá um acompanhamento maravilhoso.
Opções interessantes
As donas de casa muitas vezes têm que fazer lacunas depepinos crescidos demais. Afinal, as surpresas da natureza são difíceis de prever. Portanto, temos que procurar uma saída. Por exemplo, faça uma salada no estilo coreano. É muito simples se você tiver em mãos:
- 3 quilos de pepinos,
- 1 quilo de cenoura e pimentão,
- 3 grandes cabeças de alho,
- meio quilo de cebolas,
- 60 gramas de sal
- 125 gramas de açúcar
- um quarto de quilo de adjika em chamas,
- 120 gramas de vinagre
- meio copo de óleo vegetal.
Você precisa cozinhar esse prato estritamente em etapas:
- Primeiro, corte a casca dos pepinos. Em seguida, com uma faca, divida-os em duas partes e retire com cuidado o miolo com as sementes. Corte os "barcos" restantes em tiras finas.
- Faça o mesmo com pimentas.
- Corte a cebola em meias rodelas, passe o alho por uma trituradora e pique as cenouras em um ralador especial.
- Combine os produtos, acrescente o resto dos ingredientes, um copo de água fria e deixe por duas horas.
- Em seguida, coloque a mistura em potes e esterilize em banho-maria por 15 minutos.
- No último estágio, os pepinos crescidos precisam ser enrolados.
Caviar de pepino
As pessoas muitas vezes, sem saber o que fazer com o matopepinos, apenas jogue-os fora. Mas esse desperdício é completamente injustificado. Nas mãos certas, esse produto pode ser transformado de forma irreconhecível. Existe uma receita segundo a qual se pode preparar um prato original e ninguém consegue distingui-lo do famoso caviar de abóbora. Você precisará de alguns produtos básicos:
- um quilo de pepinos,
- 2 dentes de alho
- lâmpada,
- uma colher e meia de chá de páprica moída,
- 1 cenoura,
- ½ colher de chá de açúcar e vinagre de cidra de maçã,
- sal,
- 50 gramas de óleo vegetal.
Caviar é preparado rapidamente:
- Descasque os pepinos e remova todas as sementes deles. Eles apenas estragam o sabor. Rale a polpa restante usando um ralador grosso.
- Moa as cenouras no mesmo ralador e depois pique a cebola com uma faca. Frite os dois vegetais por 15 minutos em óleo.
- Esprema a massa de pepino e adicione à frigideira. Cozinhe por mais 40 minutos com agitação constante.
- 10 minutos antes do final, insira o resto dos componentes.
- Transfira a mistura resultante para um liquidificador e transforme em uma massa homogênea.
Agora pode ser usado como aperitivo ou ligeiramente aquecido e depois enrolado em potes preparados.
Salgados "gigantes"
Pepinos crescidos demais não são aceitos de alguma formasal. Esses bancos ainda não foram inventados. Mas nem tudo é tão simples. Salgar pepinos crescidos demais é uma questão separada que requer atenção especial. É claro que eles não caberão inteiramente nos bancos. Portanto, é melhor fazer rolos originais com eles. Os ingredientes mais comuns são necessários:
- 1 quilo de pepinos enormes,
- meio litro de água,
- cabeça de alho,
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 20 folhas de groselha,
- sal,
- verduras (50 gramas de endro e 20 gramas de estragão).
Cozinhar esse prato é muito interessante:
- Em primeiro lugar, os pepinos devem ser retirados da pele dura e a parte restante deve ser cortada em rodelas finas.
- Pique os verdes com alho arbitrariamente.
- Coloque os pepinos e o alho com ervas picadas alternadamente no fundo de um prato largo. Cubra cuidadosamente a estrutura com folhas de groselha e encha com solução de sal.
- Coloque um prato em cima e defina a opressão.
- Coloque a estrutura na geladeira por 24 horas.
- No dia seguinte, você pode começar a salgar. Para fazer isso, primeiro coloque folhas de groselha no fundo de cada frasco.
- Role pepinos com ervas em forma de rolos.
- Guarde-os bem em potes.
- Coe a salmoura, ferva e preencha todo o espaço livre com líquido quente.
É melhor guardar essas conservas em local frio, sob os gorros de náilon. Com batatas cozidas, esses rolos são simplesmente adoráveis.
