Qual é a melhor maneira de cozinhar abobrinha estufada com berinjela e tomate?

Dos vegetais mais simples você pode cozinhar muitocomida interessante e deliciosa. Veja, por exemplo, abobrinha cozida com berinjela e tomate. Dependendo do uso de ingredientes adicionais, esse conjunto de produtos pode ser preparado de diferentes maneiras.

Receita simples

Cozinhe a abobrinha cozida com berinjela etomate é fácil. A melhor maneira de fazer este prato é em uma frigideira. Para o trabalho, você precisará de 4 tomates, 2 berinjelas, 1 cebola, 2 abobrinhas, sal, 2 raminhos de salsa fresca, 2 dentes de alho, um pouco de pimenta moída e 35 g de qualquer óleo vegetal.

O processo de preparação de tal prato pode ser dividido em várias etapas:

1. Primeiro, os legumes precisam ser descascados e lavados. Em berinjela e abobrinha, a pele deve ser cortada.
2. Então eles devem ser cuidadosamente picados em cubos.
3. A panela com óleo deve estar bem aquecida.
4. Despeje a cebola sobre ela primeiro e passe por 3 minutos.
5. Adicione a abobrinha junto com a berinjela, mexa e frite em fogo baixo por mais 5 minutos.
6. Agora você precisa inserir os tomates com especiarias. Aqueça a massa resultante até que os produtos liberem o suco.
7. Cubra e cozinhe por cerca de 25-30 minutos.
8. 4 minutos antes da prontidão, envie as verduras picadas e os dentes de alho picados para a panela.

Depois disso, a abobrinha cozida com berinjela e tomate deve fermentar um pouco. Podem ser servidos à mesa tanto quentes como frios. Será delicioso em ambos os casos.

"ratatouille" moderno

Chama-se ratatouille nos livros de receitas.Prato francês composto por cinco legumes assados ​​de uma certa maneira: tomate, pimentão, abobrinha, alho e cebola. Ao adicionar berinjela à lista de itens básicos, os chefs modernos criaram uma nova versão que tem o mesmo sabor do original.

Para fazer um "ratatouille" melhorado,você vai precisar dos seguintes ingredientes: 3 tomates, 2 abobrinhas (de preferência abobrinha), 2 cebolas, 1 berinjela, 2 pimentões, sal, 2 dentes de alho, ervas (endro, salsa), óleo vegetal e pimenta moída.

Este prato geralmente leva um pouco mais de uma hora para ficar pronto. Para isso você precisa:

1. Lave bem os legumes e as ervas.
2. Corte a abobrinha, o pimentão e a berinjela em cubos. De acordo com as regras, as peças devem ser grandes o suficiente.
3. Faça o mesmo com os tomates. É verdade que primeiro eles precisam remover a pele. Para fazer isso, os tomates devem ser mergulhados em uma panela de água fervente por 1 minuto.
4. Pique a cebola e o alho finamente e apenas pique os verdes aleatoriamente. Agora você pode iniciar o processo principal.
5. Primeiro, em uma frigideira com óleo fervente, frite a cebola e o alho por 2 minutos.
6. Com um intervalo de 2-3 minutos, adicione gradualmente a berinjela, o pimentão e a abobrinha. Por último, acrescente os tomates.
7. Adicione as especiarias e as ervas aromáticas, misture e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
8. Adicione o alho e as ervas restantes.
9. A chama pode ser apagada e, depois disso, o prato deve repousar por cerca de 10 minutos.

Acontece abobrinha cozida suculenta, perfumada e muito saborosa com berinjela e tomate, que pode ser usada tanto como prato independente quanto com qualquer acompanhamento.

Blanks para o inverno

Ao alterar a composição da mistura de vegetais, você pode cozinharproduto novo. Seu sabor é fácil de regular, incluindo um ou outro componente na receita. Por exemplo, é bom adicionar cenouras à abobrinha cozida com berinjela, alho e tomate. O resultado é um ensopado macio que certamente agradará os fãs de comida vegetariana.

Para o trabalho, você precisará de 2 berinjelas, 6 tomates, 2 abobrinhas, 2 cenouras médias, sal, 4 dentes de alho, 2 cebolas, 50 g de óleo vegetal e um pouco de açúcar.

Tecnologia de cozinha:

1. Os vegetais devem primeiro ser bem lavados.
2. Depois disso, eles precisam ser limpos, não esquecendo de pré-mergulhar os tomates em água fervente.
3. Corte a berinjela com abobrinha em meias argolas etomates e cebolas - cubos. As cenouras são melhor cortadas em tiras e o alho - apenas picado. Ao mesmo tempo, na forma triturada de berinjela, tomate e abobrinha, deve haver aproximadamente a mesma quantidade.
4. Refogue a cebola no óleo quente.
5. Em seguida, adicione alternadamente os legumes na seguinte ordem: cenoura, tomate, abobrinha, berinjela.
6. Sal, diminua o fogo e cozinhe sob a tampa por 2 horas.
7. Quando os legumes estiverem macios, adicione o alho, mexa, abaixe o fogo e espere mais 60 segundos.

Depois disso, o fogo pode ser desligado e o ensopado acabado pode ser colocado em potes e enrolado imediatamente.

Receita para multicooker

As donas de casa modernas são muito mais fáceis de cozinharpratos de vegetais. Para isso, um aparelho único chamado multicooker foi criado há relativamente pouco tempo. Com ele, é fácil cozinhar quase todos os legumes cozidos (berinjela, abobrinha, tomate e outros). Para isso, a máquina possui modos especiais, o que economiza significativamente tempo e simplifica o próprio processo.

Cozinhar ensopado em um fogão lento começa comseleção de ingredientes. Você vai precisar de: 400 g de abobrinha, 1 pimentão, cebola, sal, 1 tomate, 2 dentes de alho, 0,5 kg de berinjela, 20 ml de óleo vegetal e pimenta moída.

Método de cozimento:

1. Legumes lavados e secos precisam ser limpos e picados. Os tomates podem ser cortados em fatias.
2. Corte a abobrinha com a berinjela em cubos e a pimenta em tiras.
3. Pique finamente os verdes e as cebolas.
4. Mergulhe a berinjela por 5 minutos em água fria com sal. Isso ajudará a remover o amargor desagradável.
5. Despeje o óleo na tigela. Defina o modo "Frying" e ligue o timer por 5 minutos.
6. Adicione a cebola e refogue levemente.
7. Adicione o restante dos legumes, sal e um pouco de pimenta do reino.
8. Defina o programa "Extinção" e defina o temporizador para 30 minutos.
9. 5 minutos antes do bip, insira as verduras e o alho.

Paralelamente à preparação desse ensopado, você pode realizar qualquer outro trabalho na cozinha. A máquina fará tudo sozinha e na hora.

Carne com vegetais

De que outra forma você pode cozinhar berinjela cozida com abobrinha e tomate? Uma receita com adição de carne permite fazer de forma rápida e fácil um jantar delicioso e nutritivo.

Requer um conjunto mínimo para funcionar.ingredientes: 0,6 kg de presunto de porco, 2 dentes de alho, 1 abobrinha, óleo vegetal, 500 g de berinjela, sal, pimenta do reino e tomate (é melhor tomar meio copo de suco de tomate).

A preparação do guisado misto é melhor feita passo a passo:

1. Carne e legumes lavados cortados em palitos médios.
2. Frite a carne de porco em uma panela em óleo em fogo alto e depois transfira para a panela.
3. Adicione os ingredientes restantes lá e misture bem.
4. Cozinhe coberto por cerca de meia hora.

Se você levar tomates para ensopado, primeiro comeles precisam ser esfolados. As frutas devem primeiro ser mergulhadas por alguns minutos em um recipiente com água fervente. Depois disso, a pele sairá com muita facilidade. Delicioso purê de batatas é o acompanhamento perfeito para este prato.

Ensopado em panelas

Às vezes, um prato fica muito mais saboroso se forcozinhar em um prato especial. Por exemplo, nos Bálcãs, legumes cozidos (abobrinha, berinjela, pimentão, tomate e outros) geralmente são feitos em panelas de barro. Isso é muito conveniente, porque o prato é preparado nos mesmos pratos em que é servido à mesa.

Para esta receita você vai precisar dos seguintes produtos:2 pimentões, 1 berinjela, 4 tomates, 2 batatas, cebola, 1 abobrinha, 3 dentes de alho, 65-70 g de óleo vegetal, 3 ramos de endro e salsa, além de sal, louro, pimenta preta, tomilho e 100 ml de vinho branco seco.

Método de preparação:

1. Antes do trabalho, a panela deve ser lavada com água. Depois disso, deve repousar por um tempo para que a cerâmica absorva a umidade. Em tais pratos, os vegetais sempre serão suculentos.
2. Os produtos devem primeiro ser lavados e depoismoer. É melhor cortar batatas, abobrinha e berinjela em cubos, pimenta em rodelas e cebola em meias argolas. O tamanho dos espaços em branco pode ser arbitrário. Mas é melhor não moer aqui, para que depois de refogar os legumes não se transformem em uma massa homogênea. A pele deve ser removida dos tomates.
3. Refogue a cebola no azeite até dourar um pouco.
4. Adicione pimenta na panela. Frite até ficar macio.
5. Coloque os alimentos processados ​​no fundo da panela.
6. Despeje as batatas por cima e coloque a abobrinha.
7. Sal, adicione tomilho seco e pimenta moída.
8. Cubra tudo com rodelas de tomate (sem a pele).
9. Separadamente, frite levemente a berinjela. Coloque-os na panela com a camada superior.
10. Polvilhe a comida com ervas picadas e alho picado.
11. Despeje tudo com vinho e adicione meio copo de água.
12. Cubra a panela com uma tampa e leve ao forno frio.
13. Leve a temperatura para 230 graus e cozinhe até a massa ferver. Isso levará aproximadamente 20 minutos.
14. Abaixe a temperatura para 200 graus e cozinhe por mais uma hora e meia.

Depois disso, o fogo pode ser desligado, e a panelaRetire do forno, cubra com um cobertor e deixe descansar por mais 15 minutos. A peculiaridade deste prato é que os produtos não se misturam durante o cozimento nos pratos. Portanto, eles devem ser dispostos em placas, começando pela parte inferior.