Uma excursão é suficiente para qualquer domésticofábrica de processamento de carne para abandonar imediata e permanentemente a linguiça comprada. Mas isso não significa de forma alguma que você precise se inscrever em uma coorte de vegetarianos. Afinal, você mesmo pode cozinhar linguiças caseiras deliciosas (e mais baratas!). Você pode escolher a receita ao seu gosto - de carne bovina, porco, frango, carne picada mista. Eles podem ser cozidos, fritos, assados, defumados. Embora o último método seja mais difícil e exija equipamento especial.
Vamos dar uma olhada em como cozinhar caseirosalsichas. O mais difícil aqui não é preparar a carne picada, mas encher as vísceras com ela. Mas você pode abrir mão das cerejas e escolher um invólucro diferente para as suas linguiças. Por exemplo, embrulhe filés picados ou picados com papel alumínio, leve ao forno. Em seguida, alguns minutos antes de estar totalmente pronto, as folhas devem ser retiradas e a superfície da linguiça untada com óleo vegetal para que apareça uma crosta. Você também pode fazer o contrário: à milanesa o pão com farinha ou uma mistura de pimentão.
Salsichas caseiras: receita de porco
Gooveu souviver salsichas caseiras: receita "Cherkassky"
Passamos meio quilo pelo moedor de carne duas vezescarne sem ossos e de preferência sem veias. Pique duas cebolas, frite em óleo até dourar. Adicione uma colher de leite, cebola, sal e pimenta à carne picada. Amasse bem. Formamos linguiças finas com as mãos molhadas (do tamanho de linguiças de caça). Frite-os em óleo em uma panela. Prepare o molho separadamente. Adicione o ketchup ou a pasta de tomate a um copo de creme de leite. Despeje as salsichas com o molho e deixe ferver. Servimos este prato quente com acompanhamento de batatas ou algum tipo de cereal.
Linguiça de frango caseira
Um quilo e meio de peito ou filé de frango, 33 gA banha e duas cebolas descascadas são passadas por um moedor de carne. Adicione cinco dentes de alho espremidos na prensa. Moa alguns grãos de pimenta em um pilão, tempere a carne picada. Não vamos esquecer outras especiarias - noz-moscada, coentro. Em seguida, pegamos a carne picada com as mãos e com esforço jogamos na mesa por alguns minutos - assim a massa ficará mais magnífica e com sabor mais macio. Agora adicione um copo de natas, um copo de vodka e 125 ml de vinho de mesa branco. Misture delicadamente, movendo a colher para cima para que a massa não assente. Enchemos a casca com carne picada, o melhor de todos os intestinos de porco. Nós o amarramos com um fio e o cortamos a cada 12-15 centímetros. Em seguida, fervemos os produtos por cerca de 5-7 minutos. Deixe esfriar. Nós aquecemos óleo em uma frigideira e fritamos nossas salsichas caseiras nela. A receita também sugere não passar os componentes da carne picada em um moedor de carne, mas cortá-los finamente com uma faca afiada. Você pode adicionar nozes, queijo, ameixas à massa de linguiça.
