Amantes deste valioso peixe de rio provavelmente mais de uma vezcomprei peixe, que encontrou caviar. Como você pode preparar este produto delicioso e nutritivo? Tradicionalmente, o caviar de peixe é simplesmente frito em óleo vegetal, previamente enrolado na farinha, sem nem pensar que dele se pode preparar uma grande variedade de pratos. O caviar de lúcio, salgado em casa, não é de forma alguma inferior ao produto produzido pelas empresas industriais. Este caviar pode ser salgado de várias maneiras, mas uma das mais populares é salgá-lo em uma solução salina forte por 20 minutos.
Um dos principais pontos de preparação é consideradopreparação de caviar para salga. O caviar de lúcio é cuidadosamente removido da barriga. A grande maioria das pessoas que cozinha este produto em casa passa-o (com muito cuidado) numa peneira com orifícios grandes. Caviar de pique maduro é facilmente separado dos filmes.
Caviar de lúcio. Preparação:
Uma solução salina está sendo preparada.O sal de mesa comum se dissolve em água quente e limpa. A força da solução é geralmente verificada com batatas. Portanto, seu tubérculo em uma boa solução não afundará, mas flutuará quase até a superfície. A solução preparada é resfriada e, em seguida, o caviar é derramado nela. Após 20 minutos, a solução é descartada. Um pouco de óleo de girassol é adicionado ao caviar salgado. Esse caviar pode ser armazenado na geladeira por até um mês.
Outra maneira que o caviar de pique também costuma ser cozido em casa:
1. O caviar retirado do peixe é totalmente enchido com água fria. A água deve cobrir 1 cm.
2. O caviar é misturado suavemente com um garfo até que todos os filmes sejam removidos.
3. A água é drenada e o caviar de lúcio é escaldado com água fervente.
4. O excesso de água é drenado e o caviar é salgado em abundância.
5. Adicione um pouco de suco de limão e óleo vegetal ao caviar.
6. O produto é bem misturado.
Esse caviar de lúcio está pronto para consumo um dia após a preparação.
Caviar de lúcio, cuja preparação é deliciosaO patê leva apenas 40 minutos e pode ser usado em uma grande variedade de pratos. Para este patê maravilhoso, você vai precisar de 150 g de caviar, um ovo, bolachas, um pouco de suco de limão, 20 g de manteiga, 50 g de purê de batata, 2 anchovas, endro picado e salsa.
O caviar é derramado com água fervente e fervido por 10 minutos.Moa o caviar pronto, acrescente um ovo cru, anchovas, suco de limão, sal e pimenta. Todos os ingredientes são bem misturados até ficarem homogêneos. É colocado untado e polvilhado com pão ralado e espalhado sobre ele purê de batata, sobre o qual são colocados pedaços de manteiga. O prato é assado no forno por 30 minutos em fogo médio.
Caviar de lúcio frito não pode ser cozidoapenas na forma natural, mas também na forma de deliciosas panquecas. Para preparar esse prato, você precisa de cerca de 0,5 kg de caviar de lúcio, cebola ou um ramo de cebolinha, um terço de uma pequena pimenta (sem sementes), 2 ovos de galinha, sal (a gosto), uma pitada de pimenta, tomilho moído, óleo vegetal.
Pique a cebola e a pimenta malagueta. Caviar, cebola, pimenta, gemas, tomilho, pimenta em pó e sal são misturados.
Bata as claras até ficaremespuma forte. A mistura preparada é cuidadosamente introduzida nesta espuma em pequenas porções. Todos os ingredientes são misturados delicadamente. Espalhe o caviar preparado com uma colher grande em uma panela pré-aquecida com óleo. Depois de alguns minutos, as panquecas são viradas com uma espátula. Cozinhe-os com tampa fechada.
O prato é servido da seguinte forma: as folhas de alface lavadas e secas são dispostas sobre um prato porcionado, onde são espalhadas panquecas prontas. Decore o prato com tomates e ervas.
