Caviar de salada caseira para o inverno - receita

Caviar de abobrinha é amado pelos russos da União Soviéticaépocas em que o país tinha escassez e era esse produto que estava ao alcance de quase todos. Além disso, esse caviar vegetal foi incluído na dieta de escolares e estudantes. Claro, muito tempo se passou desde aquela época, e tudo mudou ao extremo. Esquecemos o déficit e hoje podemos pagar muito mais do que antes, mas jamais esqueceremos o sabor do caviar de abóbora, "como na infância".

O produto que está nas prateleiras hojelonge do que era oferecido naquela época, então você mesmo pode tentar cozinhar. O caviar de abóbora feito em casa é certamente muito mais saudável do que o caviar de fabricação industrial. Mas nem sempre é possível obter exatamente o mesmo que foi preparado na União de acordo com uma receita em que GOST foi cuidadosamente observado. Tentaremos hoje revelar os segredos da receita misteriosa e cozinhar caviar de abóbora verdadeiro.

Portanto, tome os seguintes alimentos: 2 kg de abobrinha fresca, um par de cebolas, óleo vegetal (de preferência girassol não refinado) - 100 ml, pimenta vermelha moída - 1 hora. colher, tomate fresco - 4 peças (pode ser substituído por extrato de tomate na quantidade de 2 colheres de sopa). Você definitivamente vai precisar de especiarias: pimenta preta moída, alho e outros a gosto e desejo, bem como ervas, sal, manteiga (30 gramas) e uma colher de chá de açúcar.

Este caviar de abóbora caseiro, preparado para o inverno, ficará bem em qualquer mesa e lembrará os momentos agradáveis ​​da juventude e da infância. Mas vamos começar a cozinhar.

Lave bem as abobrinhas, descasque e raleralador com grandes orifícios. Transfira tudo para uma frigideira funda ou panela tipo caçarola. Leve a abobrinha para ferver em fogo médio sem adicionar água (o suco de abobrinha é suficiente). Em seguida, reduza o fogo e continue cozinhando até que todo o líquido tenha evaporado.

Enquanto o futuro caviar de abóbora caseirocozido no vapor em uma panela, vamos cuidar dos outros componentes. Pique a cebola finamente e guarde separadamente em óleo vegetal. Retire a casca dos tomates, despejando água fervente sobre eles, rale-os e acrescente o purê resultante às cebolas junto com o açúcar, a pimenta preta e a vermelha.

Em seguida, é preparado caviar de abóbora caseiro para o invernoDa seguinte maneira. À abobrinha, da qual todo o suco evaporou, acrescente a fritura resultante. Mexa e leve a altas temperaturas (o óleo começará a subir). Em seguida, adicione os produtos restantes e cozinhe por não mais de 10 minutos.

Caviar de abóbora caseiro para o inverno está pronto, mas para quepara lacrá-lo, é necessário preparar latas de conservação, que devem ser esterilizadas por no mínimo meia hora, pois as abobrinhas são muito "caprichosas" quando armazenadas sob a tampa e muitas vezes se tornam inutilizáveis. Assim que as latas estão prontas, caviar quente é colocado sobre elas e selado. É assim que é fácil e simples fazer excelentes produtos caseiros. Caviar de abóbora, aberto na estação fria, lembra não só o passado, mas também um verão incrível! Agora você sabe fazer caviar de abóbora caseiro. Você terá vitaminas suficientes para o inverno se tiver esses deliciosos alimentos enlatados em estoque.