O sucesso e o sabor do pão-de-ló de chocolatenão dependem apenas de bolos devidamente preparados. O creme para o biscoito de chocolate também desempenha um papel importante. É ele quem vai deixar o seu bolo único, delicado. Este artigo contém receitas para os cremes mais interessantes e sofisticados. Graças a esta seleção, não será difícil preparar um delicioso creme de biscoito de chocolate. Escolha a receita mais adequada para o seu caso e cozinhe para a alegria de você e de seus entes queridos.
Creme de proteína para biscoito
Simples, arejado, de baixa caloria - não é mesmobastante creme, mas sim um suflê de proteína. É preparado com bastante facilidade e rapidez. E em comparação com a manteiga e a manteiga, este simples creme caseiro é o mais inofensivo para a figura.
Ingredientes:
- Dois copos de açúcar.
- Dez claras de ovos.
- Duas colheres de sopa de leite condensado.
- 150 ml de água pura.
- 20 gramas de gelatina.
- Uma colher de chá de extrato de baunilha.
Cozinhando:
- Primeiro, enxágue bem os ovos e seque com uma toalha.
- Separe cuidadosamente as claras das gemas. É importante que o recipiente de proteína esteja limpo e seco. Evite colocar a gema na massa.
- Coloque o recipiente com as claras na geladeira por um tempo. As claras de ovo resfriadas são batidas muito melhor.
- Despeje a gelatina com água fria, mexa bem, deixe de lado até inchar.
- Aqueça a gelatina inchada em fogo até que esteja completamente dissolvida. Não deixe a mistura ferver.
- Coe a gelatina aquecida, acrescente o leite condensado. Mantenha a massa resultante quente, mexendo de vez em quando, caso contrário, podem formar-se grumos.
- Bata as claras em neve resfriadas até obter uma espuma firme e arejada e, sem parar de mexer, acrescente um pouco de açúcar às natas.
- Como resultado, você deve ter uma massa que forma picos de proteína estáveis.
- Resta apenas derramar suavemente a gelatina para as proteínas e bater todos os ingredientes.
Creme de manteiga
Para preparar este creme para biscoito de chocolate, você precisará dos seguintes produtos:
- 500 ml de creme a 30%.
- 150 ml de licor.
- Três colheres de sopa de açúcar.
- 200 gramas de ameixas.
Cozinhando:
- As ameixas precisam ser tratadas à noite: enxágue e regue com água fervente.
- Retire as sementes das ameixas, pique com uma faca ou tesoura.
- Despeje o licor sobre a polpa picada. Se você planeja fazer um bolo para uma festa infantil, é melhor substituir o licor por uma calda doce.
- Deixe as ameixas na geladeira durante a noite.
- No dia seguinte, triture as ameixas inchadas no liquidificador. Não é necessário moer a massa para fazer purê, você deve obter a consistência de uma geléia pouco densa.
- Bata as natas geladas em uma tigela, adicionando o açúcar aos poucos. Mexa até formar um creme persistente.
Não há necessidade de misturar duas massas em uma. Lubrifique os bolos primeiro com ameixas e depois com creme de manteiga. O pão-de-ló de chocolate com creme de manteiga e ameixas é incrivelmente saboroso e suculento.
Esmalte
Talvez esta seja a opção mais fácil e rápida. Além disso, é simplesmente impossível estragá-lo. Qualquer um pode lidar com isso.
Ingredientes:
- 150 ml de creme 30%.
- 150 gramas de chocolate preto.
Cozinhando:
- Leve o creme para ferver, mas não deixe ferver.
- Retire o recipiente com o creme de leite quente do fogão a gás, coloque os pedaços de chocolate amargo, mexa bem até que o último ingrediente esteja completamente dissolvido.
- Após o resfriamento, o creme engrossa até a consistência necessária para lubrificar os bolos.
Como você pode ver, esse creme de biscoito é simples. Mas, apesar disso, o bolo encharcado nessa cobertura acaba ficando bem gostoso.
Creme de leite condensado
É simplesmente impossível descrever o sabor deste creme: suculento, incrível, delicioso. Experimente, você não se arrependerá.
Ingredientes:
- 200 gramas de manteiga.
- 200 gramas de leite condensado.
- Duas colheres de açúcar baunilha.
Cozinhando:
- Aqueça o óleo à temperatura ambiente e bata com uma batedeira até ficar homogêneo.
- Sem parar de bater, despeje o leite condensado, acrescente o açúcar.
- O creme resultante deve ser espesso e manter bem a sua forma.
Creme de nozes para biscoito de chocolate
Ingredientes:
- 100 gramas de manteiga.
- 150 ml de leite.
- Meio copo de açúcar.
- Duas gemas.
- 50 gramas de nozes picadas (avelãs, nozes ou amendoim).
- Um pacote de açúcar baunilha.
- 10 gramas de amido.
Cozinhando:
- Bata todos os ingredientes da receita, exceto o óleo, em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
- Aqueça a mistura em banho-maria.Deve ser mexido constantemente para não queimar, caso contrário sentir-se-á um gosto a arder no creme acabado. Não deixe a mistura ferver para que o leite não coalhe.
- Assim que o creme engrossar, acrescente as nozes picadas, mexa, retire do fogo e deixe esfriar.
- Aqueça o óleo à temperatura ambiente, bata no liquidificador. Adicione um pouco de creme de leite resfriado, bata bem até ficar homogêneo.
Bom apetite! Que suas férias sejam um sucesso. Cozinhe para você e sua família com amor e prazer!
