Poucas pessoas pensam sobre quando é melhor fermentarrepolho de acordo com o calendário lunar, sem dar muita importância a isso. Acontece que esta informação ainda é de grande importância, tanto para o sabor final deste produto, quanto para seus benefícios.
Os benefícios do chucrute
A colheita para o inverno do vegetal acima não é apenas extremamente saborosa, mas também muito útil. Acontece que o chucrute tem as seguintes propriedades:
- tem um efeito tônico;
- tem efeito antiinflamatório;
- é um excelente agente antimicrobiano, anticarcinogênico e analgésico;
- melhora o funcionamento do sistema digestivo e do sistema como um todo;
- atua como um laxante.
Para tornar este vegetal saboroso o suficiente eretidas suas propriedades, há um certo momento em que é melhor fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar. Se este processo for realizado em dias "indesejados", a peça se deteriorará rapidamente e ficará coberta de mofo, além disso, ficará completamente sem gosto e pouco saudável.
Quando é melhor fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar?
Especialistas dizem que a lua crescente, é 5-6dia é a melhor época para fermentar o repolho. Também é de particular importância em que dias fermentar o repolho. Mais adequados para este processo são as segundas, terças e quintas-feiras (os chamados dias dos homens).
O chucrute saboroso e crocante ficará pronto mesmo quando a Lua passar por signos do zodíaco como Capricórnio, Sagitário, Leão, Touro e Áries.
Aprendendo a fermentar repolho
Como fermentar o repolho no inverno? A receita de colheita deste vegetal é bastante simples e não contém ingredientes complexos. Para isso, você precisará de:
- Repolho branco;
- cenoura;
- especiarias (folha de louro, sal-gema, pimenta preta, folhas de rábano e groselha, vários ramos de endro).
Como fermentar o repolho no inverno? Bastante simples se você seguir as orientações abaixo.
Lave o repolho, retire as folhas de cima e pique cerca de 5 mm de espessura.
Lave e descasque as cenouras. Um ralador grosso é perfeito para moer.
Para o fundo do recipiente em que você vai dobrarrepolho, você precisa colocar alguns dos temperos acima. Misture o repolho e a cenoura, o sal e amasse com as mãos. Em seguida, em várias camadas, você precisa compactar os vegetais em um barril ou banheira.
Recomenda-se colocar a opressão no topo, cujo papel pode ser perfeitamente desempenhado por uma grande pedra comum.
É importante não esquecer de retirar a espuma que se formará durante a fermentação da couve. Depois de uma semana, o vegetal em conserva pode ser comido com segurança.
Chucrute: algumas dicas
Se você está interessado na questão de quando é melhor fermentar o repolho de acordo com o calendário lunar, lembre-se das seguintes recomendações:
- A lua cheia é o momento mais inapropriado para esse processo. O repolho ficará muito azedo e macio e se deteriorará rapidamente.
- Este vegetal ficará bolorento se fermentado nos dias da semana em que a lua passa por signos do zodíaco como Peixes, Virgem e Câncer. O repolho acaba sendo completamente insípido e não é armazenado por muito tempo.
- Não é recomendável fermentar o repolho nos dias de menstruação da mulher.
- Não use sal não iodado neste processo.
- É indesejável abrir frequentemente o chucrute em um barril. Isso acelera o processo de fermentação, além disso, o vegetal pode simplesmente secar ou, como dizem as avós, "envelhecer".
- Nos dias de Leão, Câncer e Virgem, não é permitido tirar o repolho do contêiner. Acredita-se que isso possa contribuir para a formação de bactérias e a rápida secagem do vegetal.
Chucrute é extremamente benéfico parao corpo humano. Para preservar ao máximo suas propriedades, é importante seguir recomendações simples. A primeira coisa que importa é em que dias fermentar o repolho. Em segundo lugar, você deve evitar alguns erros no próprio processo de cozimento.
