Algumas das receitas de antigos pratos eslavosestão acostumados com o presente, mas há outros esquecidos imerecido, e um deles é o tradicional kurnik, um tipo especial de tarte que antigamente era contado entre os pratos de festa, e hoje nem toda dona de casa não sabe cozinhar , mas nunca tentei. Como cozinhar frango frango? Que produtos são necessários para o prato favorito de nossos ancestrais? Se surgirem dúvidas, então deve haver respostas.
Como cozinhar frango frango?
Ingredientes:
- Massa folhada (pode levar pronto, que as nossas avós não podiam pagar) - 600 g;
- Panquecas (preparadas de acordo com alguma das receitas habituais) - 7 peças;
- Filé de frango - meio quilo;
- Arroz - ½ xícara;
- Ovos - 2 peças;
- Cebola verde - 2 cachos;
- Manteiga - 100 g;
- Leite - ½ xícara;
- Cebola (grande) - 1 unid .;
- Champignon - 300 g;
- Dill - 1 cacho;
- Pimenta e sal a gosto.
Cozinhando:
- Antes de preparar o frango, primeiro prepare o recheio de três tipos diferentes (você pode a seu critério).
- Cozinhe o arroz até ficar cozido, acrescente a manteiga e a cebolinha picada. Ovos cozidos, moa em um ralador, acrescente ao arroz, mexa.
- Ferva o filé de frango, cortado em pequenoscubos. Numa frigideira derreta o restante da manteiga, acrescente o leite, um pouco de farinha, sal e tempere com pimenta a gosto, cozinhe até obter a consistência de creme de leite, acrescente o filé de frango picado e refogue por 5-10 minutos.
- Cogumelos fritos com cebola picadinhacebola até dourar em óleo vegetal aquecido, adicione pimenta e sal a gosto, também endro picado. O recheio está pronto, agora vamos ver como fazer o frango.
- A massa folhada é dividida em duas partes iguais,estenda e a partir de metade da massa, previamente estendida, corte um círculo no qual o recheio é disposto em camadas, cada uma de duas camadas, dividindo com panquecas. Cabe a você decidir como cozinhar o frango - pode-se colocar o recheio em três camadas, ou em seis - direito nos dois casos. Quando o recheio estiver todo disposto, cubra o bolo com a camada restante de massa enrolada por cima, pressione bem nas bordas e corte o excesso para que o bolo tenha a forma de um montículo - volumoso e redondo. É necessário garantir que nenhum ar entre na massa, pressione bem com as mãos. Amarre as pontas do bolo e dobre-as. Para decorar o kurnik, usam-se sobras de massa - várias figuras, rabos de cavalo são esculpidos a partir delas, colocados por cima e bem pressionados.
- Como cozinhar frango no forno?É necessário pré-aquecer o forno a uma temperatura de cerca de 200 graus e assar até que se forme uma bela crosta marrom dourada. Como a torta é recheada com um recheio totalmente preparado, o cozimento não leva muito tempo e leva cerca de 15 a 18 minutos. Para dar à torta um aspecto ainda mais apetitoso, a superfície do galinheiro é untada com um ovo batido - nesse caso, a crosta acaba ficando ainda mais atraente - crocante e dourada.
Existem muitas maneiras diferentescozinhar frango, para o qual eles usam não só massa folhada, como no nosso caso discutido acima, mas também shortbread, bem como fermento ou ázimo. O recheio é escolhido de acordo com a estação e as preferências pessoais de sabor, o principal é que é multicamadas, e as camadas são separadas pelas panquecas mais comuns, caso contrário não será mais um frango, mas alguma outra torta. Tudo é muito simples, sem sabedoria e habilidades especiais são necessários, e o resultado irá impressionar e permitir que você experimente o prato ancestral de nossos ancestrais distantes, que eles prepararam especialmente para casamentos e especialmente feriados solenes, e não esqueceremos as tradições .
