Os pratos de berinjela pertencem à categoriaque mal tem tempo de ver a placa. O sabor original, a boa combinação com muitos produtos, o rápido preparo permitiram que a berinjela ocupasse um lugar de destaque na gastronomia de diferentes nações. Deve-se observar o baixo teor calórico das berinjelas.
As berinjelas não devem ser comidas cruas.Você não gosta se a berinjela for amarga? As receitas de culinária aconselham mergulhar as frutas em água fria com sal por várias horas e depois escorrer a água. Também é recomendável escolher berinjelas menores.
Então, vamos comer berinjela. As receitas são bem simples. Vamos começar com seus rolos favoritos.
Lave, seque, corte frutas maduras densasem pratos longitudinalmente, polvilhe com sal, misture. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e frite cada prato até ficar macio. Coloque as berinjelas cozidas em uma peneira (ou peneira) para que o óleo escorra. Deixe a berinjela esfriar. Nesse momento, rale o alho em um ralador fino. A quantidade de alho aqui depende de quão picante você deseja que este aperitivo seja. Misture o alho com algumas colheres de sopa de maionese (três a quatro a dez berinjelas). Lave os tomates pequenos, seque, corte em rodelas com uma faca afiada. Pegamos um prato de berinjela, untamos com maionese de alho com uma colher de chá, colocamos um anel de tomate em uma das bordas, torcemos em um rolo Fazemos isso com todos os pratos. Colocamos os rolos em um prato, polvilhe com ervas picadas. Esta receita incrivelmente deliciosa vai alegrar qualquer mesa festiva.
Continuamos a cozinhar a berinjela.As receitas para preparar um delicioso prato "caviar estrangeiro, berinjela" são diversas. É muito útil cozinhá-lo no verão com os vegetais mais frescos. Para fazer isso, rale as cenouras; corte o pimentão em meias argolas; descasque e corte as berinjelas em cubos; Escalde os tomates com água a ferver, descasque e corte em pedaços. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, aqueça e adicione as berinjelas salgadas, cubra com uma tampa. Depois de alguns minutos, quando as berinjelas estiverem macias, acrescente a cenoura e o pimentão e mexa. Após cerca de dez minutos, adicione os tomates, mexa. Quando as berinjelas estiverem prontas, rale o alho a gosto diretamente na panela e mexa também, retire do fogo. Caviar de berinjela será um ótimo complemento para a mesa de verão.
Recentemente, os pratos se tornaram populares,que são chamados de "coreanos". Os amantes de especiarias também podem cozinhar berinjela em coreano. A receita requer a preparação da fruta para a decapagem. Para fazer isso, lave dois quilos de berinjela, corte-os longitudinalmente em quatro partes quase até o fim. Ferva dois litros e meio de água com quatro colheres de sopa de sal em uma panela. Ferva as berinjelas nesta água por dez minutos, escorra a água. Após o resfriamento, corte as berinjelas em cubos. Coloque os vegetais nos pratos preparados: berinjela, 0,5 pimentão cortado em tiras; 3 cenouras, raladas em um ralador especial; 3 cebolas, cortadas em meias argolas; 1 pedaço de alho picado. Despeje toda essa riqueza vitamínica com a marinada, que preparamos a partir de um copo de óleo vegetal, quatro colheres de açúcar, uma colher de chá de sal. um copo de vinagre de mesa (incompleto). Misture todo o conteúdo com uma colher de chá de pimenta-do-reino e marinada, adicione salsa picada se desejar. Após dois dias, as berinjelas envelhecidas em temperatura ambiente estarão prontas para o consumo. Mantenha refrigerado.
Um dos primeiros lugares em preparações caseirassão ocupados por berinjelas. As receitas para fazer saladas de inverno são muito satisfatórias e saborosas: picantes, picantes, em conserva. Tente cozinhar berinjela em adjika. A receita culinária também é simples, você não precisa ficar muito tempo no fogão. Para esta preparação, torça 2,5 kg de tomate, 1 kg de pimentão, 2 vagens de pimenta em um moedor de carne. Leve ao fogo a massa resultante e deixe ferver com dois copos de açúcar, 100 g de sal, um copo incompleto de óleo vegetal. Agora coloque ali as berinjelas descascadas e cortadas em cubinhos. Eles devem ferver por dez minutos. Separadamente, torça ou esprema duas cabeças de alho, adicione à berinjela, despeje 100 g de vinagre de mesa 9%, cozinhe por cinco minutos. Despeje em frascos esterilizados preparados e enrole.
