Pão de ló com base emA massa de biscoito é considerada um dos tipos de bolos mais saborosos. O segredo do seu sabor único está no correto preparo da massa de biscoito, cujos principais ingredientes são os ovos, a farinha e o açúcar.
Muitas vezes acontece que parte da farinha é substituídaamido. É graças a isso que se obtém um biscoito mais exuberante. Para melhorar o sabor da massa e torná-la mais aromática, adicione as raspas de laranja ou limão raladas, um pouco de amêndoas amargas, vanilina e cacau em pó. E também amêndoas, pão ralado, várias nozes e muito mais.
A qualidade do biscoito assado é significativamentea frescura dos ovos, a duração da sua batida, bem como o regime de cozimento correto, afetam. Se a menor quantidade de gordura ou gema entrar nas claras, elas simplesmente não batem. Se as proteínas ficaram muito tempo em pé e ficaram aguadas com isso, então, para que batam melhor, você deve adicionar um pouco de ácido cítrico, ou sal, ou algumas gotas de vinagre.
Antes de preparar a massa, molderecomenda-se lubrificar com óleo amolecido. E antes de fazer um bolo de biscoito, a própria assadeira deve ser estendida com papel branco, que deve ser untada com bastante óleo e polvilhada com farinha ou farelo de pão. Só se o calor do fundo do forno for muito baixo, não é necessário colocar papel.
O bolo de biscoito deve ser assado emassadeiras ou em formas a uma temperatura não superior a 190 graus, não superior a 40 minutos. A regra principal é não abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Isso evita que a massa encolha. Para determinar se o biscoito está pronto, você precisa furar com um pedaço de pau. Se depois disso o palito secar, significa que o biscoito está pronto. Quando cozido em altas temperaturas, a superfície costuma apresentar crostas. Você pode se livrar dele colocando papel úmido na superfície do biscoito.
Para fazer um delicioso bolo de biscoito,A receita da massa pode ser obtida em duas versões. O primeiro é com fécula de batata, o segundo é com cacau. Portanto, para o primeiro caso, você precisa de ovos (5 peças), açúcar (200 gramas), farinha (60 gramas) e 75 gramas de amido. E também raspas de meio limão e fermento em pó (1 colher de chá). No segundo caso - a mesma quantidade de ovos, açúcar e raspas de limão, e também água quente (5 colheres de sopa) e farinha (175 gramas).
Preparação padrão:os ovos são batidos com açúcar para formar uma massa fofa e homogênea. Em seguida, a farinha é adicionada e tudo é misturado rapidamente. Em seguida - o resto dos ingredientes, e tudo vai para o forno. Muitas vezes, o queijo cottage é adicionado à própria massa, o que dá um sabor incomum.
Receita de biscoito muito fácil e simplesbolo - são bolos com creme de leite. Para prepará-lo, moa 1 xícara de açúcar com gemas (5 pedaços). Depois de adicionar a vanilina, adicione o creme de leite (150 gramas) e mexa. Despeje a farinha (2 colheres de sopa.) E as proteínas. Delicadamente, despeje tudo em uma forma e leve ao forno frio por 25 minutos. Depois que o biscoito estiver pronto, coloque-o em um guardanapo e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Esta receita pode ser usada comoa Principal. E para variar, você pode adicionar cacau diretamente à massa. Ou decore o pão-de-ló com nozes, flocos de coco ou glacê. A composição do creme em si pode ser alterada adicionando um pouco de ameixas ou passas. Tudo depende da sua imaginação e vontade de surpreender e agradar as pessoas próximas. Afinal, esses bolos podem ser preparados não apenas para uma celebração festiva, mas também para uma festa familiar comum. Eles certamente irão agradar a todos os membros de sua família, não apenas os menores, mas também os adultos. Portanto, sinta-se à vontade para experimentar e deliciar seus entes queridos com gostoso extraordinário!
