Essa preparação vai ajudar a comer qualquer prato,porque vai decorar com sua presença e carne, e peixe, e aves e vegetais. Enriquece perfeitamente qualquer sopa, sopa de repolho, borsch, picles, sopa de peixe com sabor, cor e aroma. Sim, apenas espalhe no pão - e já felicidade. Mas um prato tão despretensioso - este caviar de cenoura e tomate! O frasco, aberto no inverno, é perfumado no verão e generoso no outono. E com que rapidez esses estoques são esvaziados! Colha mais, porque é fácil de preparar e barato em termos de alimentos. Primeiro, haverá o caviar mais simples - de cenoura e tomate com adição de alho. Além disso, não é menos saboroso que os outros.
Caviar não é tão saboroso quanto parece - muito mais saboroso!
Para cozinhar, precisamos de um e meioum quilo de tomate de qualquer tipo e consistência, um quilo de cenoura, cem gramas de alho, uma colher de sopa de vinagre (também de mesa, não essência), uma xícara e meia de óleo vegetal, cem gramas de açúcar, uma colher de chá de pimenta preta moída, duas colheres de sopa de sal.
Preparação
Prepare tomates e cenouras para a ação:descasque as cenouras, lave e retire a casca dos tomates (mergulhe em água a ferver, depois em água fria - a casca vai rebentar e descasca facilmente a fruta), corte os talos. Agora você precisa torcer as cenouras em um moedor de carne e picar finamente os tomates com uma faca ou ainda menor com um liquidificador.
Aqueça os vegetais em uma panela de fundo grosso.manteiga até ficar turvo, despeje a mistura de vegetais ali, adicione açúcar, sal e pimenta, ferva mexendo, em seguida retire imediatamente o fogo ao mínimo e cozinhe por duas horas, de vez em quando virando o caviar do fundo para que não queimar. Esprema o alho em uma panela um quarto de hora antes do final do cozimento. Você pode adicionar uma pequena pimenta malagueta inteira para temperar e dar sabor. Em seguida, misture, distribuindo o alho por toda a massa.
Nesse ínterim, você precisa preparar os frascos:lave-os com sabão em pó e esterilize no forno, micro-ondas ou vapor elementar sobre uma chaleira. Jogue as tampas em água fervente e retire-as após alguns minutos. Encha os potes com caviar ligeiramente fervente, feche, vire e embrulhe até esfriar. Caviar de cenoura e tomate está pronto. Deve ser armazenado em local fresco.
Caviar: tomate, cenoura, cebola
Este caviar também é adequado para a colheita no inverno.A receita mais fácil e muito divertida! Você vai precisar de três quilos de tomates, dois - cenouras, uma - cebola, bem como meio litro de óleo vegetal, uma colher de chá de vinagre balsâmico, sal - três colheres de sopa, dois - açúcar, um (e uma colher de chá) de moído na hora pimenta preta, várias folhas de louro.
Preparação
Para fazer caviar delicioso - a partir de cenouras etomates e cebolas! - você precisa dedicar três horas para cozinhar. Descasque e pique a cebola grosseiramente, no sentido do comprimento. Descasque as cenouras, enxágue, corte em tiras grandes. "Tira" os tomates escaldados e cortados em quartos. Frite tudo isso por sua vez em fogo bom em óleo vegetal, do qual você não precisa se arrepender - cebola até a cor, cenoura até dourar, tomate até mingau. Em seguida, pique todos os legumes, recolhendo a massa vegetal em uma panela grande de fundo grosso. Despeje o suco e o óleo formado após a fritura na mesma massa. Adicione sal, folhas de louro e pimenta e ferva mexendo sempre. Reduza o fogo e cozinhe por uma hora, muitas vezes virando a mistura do fundo.
Prepare frascos e tampas ao mesmo tempo.Certifique-se de esterilizar tudo. Antes de enlatar, adicione vinagre ao caviar e misture. Divida a mistura fervente em potes, fechando imediatamente cada um e virando para esterilizar ainda mais as tampas. Tampe os frascos de cabeça para baixo e espere esfriar completamente. Caviar muito saudável e saboroso - de cenouras e tomates e cebolas. Todas as vitaminas do inverno - para nós! Você pode armazenar peças de trabalho na despensa e na adega. Você não terá que cuidar dele por muito tempo - ele é comido rapidamente.
Caviar de tomate, cenoura, pimentão e cebola
Você obterá muito caviar, mas não deve ter medo.Não será o suficiente até o meio do inverno, de qualquer maneira. Aperitivo delicioso! Para ela você vai precisar de: três quilos de tomate e pimentão, um quilo de cenoura e cebola, meio litro de óleo vegetal refinado, um copo de açúcar, duas colheres de sal com uma lâmina (quem ama mais salgado - talvez!), Meia colher de chá de vinagre de maçã em cada frasco. Você pode adicionar especiarias e ervas.
Preparação
Primeiro, lave e descasque os legumes, com os tomatesretire a casca e retire o pedúnculo, pique grosseiramente e frite um a um (não poupe óleo vegetal!). Em seguida, tudo isso deve passar por um picador de carne ou liquidificador, combinar com todos os outros componentes, exceto o vinagre, que é despejado quando pronto, antes de selar. Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por meia hora. Encha os potes esterilizados com a mistura a ferver, despeje o vinagre, feche e vire. Cubra-o bem quente - deixe esfriar. Mantenha a calma.
Caviar de tomate verde
Esta é uma colheita do final do outono, quando os tomates já estãoé tarde demais para amadurecer, mas é uma pena jogá-los fora. Esse aperitivo tem um efeito muito bom sobre o apetite e é literalmente insubstituível como produto semi-acabado para temperar sopas e molhos. Você vai precisar de dois quilos de tomate verde, um quilo de cebola, pimentão e cenoura, pimenta amarga, duas ou três cabeças de alho, qualquer verdura - salsa, endro, coentro, meio copo de molho de tomate, açúcar e óleo refinado, uma e meia a duas colheres de sopa de sal sem uma lâmina, necessariamente - folha de louro, uma ervilha de pimenta da Jamaica e um cravo no fundo de cada frasco, e na parte superior, antes de tampar - um pouco de vinagre de cidra de maçã em cada frasco - literalmente uma colher de café.
Preparação
Prepare todos os vegetais, lave, descasque, comdescasque os tomates escaldando-os, retire os talos e as sementes da pimenta, incluindo pimenta, torça-os em um moedor de carne, adicione o restante dos ingredientes, exceto vinagre e temperos, cozinhe em uma panela de parede grossa por cerca de uma hora , em estado de fervura, coloque em potes estéreis - com pimenta, louro e cravo no fundo, despeje o vinagre, feche, vire, tampe, deixe esfriar, guarde para armazenamento.
