Um pedaço inteiro de carne assada com especiarias emFoil é um dos pratos mais deliciosos. É muitas vezes referido à categoria de iguarias e servido na mesa em pequenas porções ou na forma de sanduíches. Alguns cozinheiros preferem cozinhá-lo com uma quantidade mínima de ingredientes e especiarias. No entanto, é melhor assar a carne na folha usando ervas e especiarias adequadamente selecionadas.
Os ingredientes
Para preparação, será necessário:
- pedaço inteiro de carne - 1 kg;
- banha de porco - 100 g;
- sal;
- pimenta preta;
- cenouras - 1 pc;
- alho - 2-3 dentes;
- lúpulo-suneli;
- nozes;
- molho de soja.
Preparação de carne
A carne deve ser bem lavada e seca.A fim de assar corretamente a carne na folha, ela precisa receber o sabor certo. Para fazer isso, fazemos com a ajuda de uma faca em pequenos buracos em que colocamos alho e cenoura cortada em placas. Neste caso, as perfurações devem ser feitas uniformemente, de todos os lados.
Marinada
Para vestir pratos usar uma mistura de esmagadonozes, molho de soja, lúpulo-suneli, pimenta, sal e molho de soja. É necessário adicionar gradualmente todos os ingredientes da marinada, para não salgá-la. Isto é especialmente importante porque a carne é usada no prato. Carne assada em papel alumínio será especialmente saborosa se for permitida a imersão no molho resultante por cerca de uma hora. Então o prato está completamente saturado com todos os ingredientes.
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Em seguida, você precisa pegar um pincel e usá-lo.Coloque na superfície de um pedaço de grama da marinada. Eles deveriam cobri-lo uniformemente. Em seguida, corte em pedaços finos de gordura de porco, que é envolto em carne. A fim de protegê-lo, você precisa envolver todo o pedaço de fio grosso e forte. É assim que você precisa assar a carne em uma folha para obter um prato suculento e macio.
Assando
Некоторые повара предпочитают использовать uma manga especial, mas como a prática mostrou, é na folha que a carne bovina é melhor obtida. Para fazer isso, a folha é enrolada na mesa com uma superfície mate. Em seguida, coloque um pedaço de carne embrulhado no meio, que é envolvido em várias camadas.
No forno, assar a carne em papel alumínio.temperatura de 180 graus por três horas. É muito difícil controlar o processo de tratamento térmico, mas depois de duas horas e meia você pode desdobrar o papel alumínio e verificar se o prato está pronto. Nesta forma, a carne pode ser deixada no forno por mais meia hora.
Servindo na mesa
Sirva a carne assada na chapa já emrefrigerado. Ao mesmo tempo, é completamente livre de fios e pedaços de gordura. O melhor de tudo, tal peça parece cortada em um prato grande. É decorado com uma pequena quantidade de ervas frescas, mas não usa molhos ou molhos. Acredita-se que eles apenas estragam o sabor real da carne.
Este prato é bom para usar comolanches com pão acabado de cozer. Vinho tinto seco ou bebidas fortes farão por ele. Essa carne será um ótimo ingrediente para a criação de sanduíches deliciosos que não são apenas suculentos, mas podem ser armazenados por muito tempo.
