Cozinhar massa magra para bolinhos de massa com batatas

A massa para bolinhos com batata pode ser diferente.Mas os verdadeiros bolinhos ucranianos são sempre preparados com massa magra e são saborosos e com baixo teor de gordura. Vários ingredientes são usados ​​como recheio: batata, repolho com cebola, carne, fígado, queijo cottage, cogumelos e várias frutas silvestres.

Esses "bolinhos" podem ser comidos na Quaresma, se a massa para bolinhos com as batatas não contêm ovos ou leite. Hoje iremos descrever várias receitas simples e interessantes que irão deliciar você com seu sabor delicioso e rapidez de preparo.

Bolinhos magros com repolho e batatas

Os principais componentes:

- um copo de farinha;

- água fervida - 100 gramas;

- duas cebolas;

- chucrute - 600 gramas;

- 400 gramas de batatas;

- um monte de endro;

- sal, pimenta-do-reino;

- vegetais e azeite - 50 gramas;

- uma pitada de açúcar.

Sove a massa para bolinhos com batatas echucrute: despeje água fervida em uma xícara funda, acrescente a farinha peneirada e o sal, amasse bem com as mãos para que nossa massa magra fique macia e elástica. Cubra com um guardanapo e deixe agir por meia hora.

Durante este tempo, prepararemos um recheio leve e saudável. Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias, depois amasse até formar um purê de batatas e acrescente um pouco de óleo vegetal.

Refogue a cebola no girassol e no azeite.Parte da cebola, junto com as ervas picadas e a pimenta-do-reino, transforma-se em purê de batata. Adicione o chucrute, pimenta e uma pitada de açúcar à cebola restante - cozinhe por 10 minutos.

Massa preparada para bolinhos com batataenrole na camada e esprema pequenos círculos com um copo, sobre os quais espalhamos os recheios. As bordas devem ser bem fechadas para que o recheio não caia durante o cozimento.

Mandamos os bolinhos para água fervida e cozinhamos 7minutos. Você pode adicionar manteiga e ervas picadas a uma xícara com "bolinhos" prontos. Sirva com creme de leite, picles ou saladas de vegetais frescos - lamba os dedos!

Bolinhos de batata magros com molho de cogumelos em uma panela

Produtos para bolinhos:

- farinha - 350 gramas;

- água morna - 150 ml;

- cenoura;

- batatas - 400 gramas;

- a cabeça de uma cebola;

- erva-doce;

- pimenta salgada.

Para o molho de cogumelos, você precisará de:

- meio quilo de champignon - os cogumelos podem ser consumidos congelados, em conserva ou frescos;

- dois dentes de alho;

- cebola;

- pimenta preta, sal, coentro.

Prepare a massa para bolinhos com batatas: salgue a farinha, recheie com água e sove a massa dura - deixe-a quente sob um guardanapo por 40 minutos.

Recheio: amasse as batatas cozidas no purê de batatas, misture com legumes refogados em óleo vegetal - cebola e cenoura. Adicione o endro picado e a pimenta-do-reino a esta massa.

Amasse bem a massa magra preparada com as mãos, abra uma assadeira grande e use um copo para fazer círculos. Espalhamos o recheio de batata e cenoura em cada círculo.

Fazendo molho de cogumelos:Frite levemente a cebola picada e adicione os cogumelos picados, adicione sal levemente - cozinhe por não mais de cinco minutos. Desligue o fogo e esprema o alho, depois feche a tampa.

Ferva os bolinhos com folhas de louro, coloque-os em potes de barro e recheie-os com molho de cogumelos - leve ao forno por cerca de sete minutos.

Este prato original e picante é perfeito até para uma mesa festiva.