Quase todos os tipos de cerveja são convencionalmente divididos em duas grandesclasse - cerveja e cerveja. Além deles, existem variações independentes da bebida espumosa. Eles não pertencem a dois grandes grupos. Essas exceções incluem cerveja de gengibre.
O que é Ginger Ale
Bebidas alcoólicas e não alcoólicas emno mundo moderno são apresentados em uma gama bastante ampla. De todas as variedades, a ginger ale é bem conhecida. Esta é uma cerveja que apresenta algumas diferenças em relação à bebida espumosa usual. A fermentação de topo rápida a alta temperatura é o diferencial no processo de sua fabricação.
A ale e a cerveja normal parecem iguais. A propósito, alguns cervejeiros têm sua própria receita para criar uma cerveja alcoólica com adição de lúpulo.
Ginger ale é bebida quente e fria.Uma bebida fria mata perfeitamente a sede e dá frescura, enquanto uma bebida quente pode aquecê-lo no frio. A cerveja pode ser consumida como bebida independente, bem como ótimos coquetéis alcoólicos, onde será a base.
Do que é feita a cerveja
O que está incluído na cerveja:
- Gengibre
- Saccharomyces florentinus (bactéria fúngica usada para fermentação).
- Água
- Açúcar
- Suco de limão.
História da cerveja
A cerveja de gengibre já existe há muito tempo.Em meados do século 18, na Inglaterra (Yorkshire), eles estavam desenvolvendo sua receita. Ao mesmo tempo, chips de gengibre foram simplesmente adicionados à caneca. Na maioria dos pubs da Inglaterra, o visitante pode adicionar o prefixo "gengibre" a qualquer uma de suas bebidas. Nas entradas havia barris de gengibre ralado, que acrescentavam às canecas de cerveja à vontade.
Ainda é o nome honroso do inventor do gengibreale pertence ao farmacêutico e cirurgião americano Thomas Cantrell. Na década de 1870, ele foi o primeiro a mostrar ao mundo sua receita. Nos Estados Unidos, a bebida se tornou extremamente popular. Quando havia proibição, a cerveja suplantou outras bebidas alcoólicas e tomou seu lugar. América e Canadá tiveram períodos de vendas de bebida de gengibre que excederam o faturamento combinado de sidra e cerveja com lúpulo.
Os benefícios
A cerveja de gengibre é muito eficaz contra resfriadose processos inflamatórios. O principal componente da bebida é o gengibre. Possui boas qualidades medicinais. A composição deste tempero aromático é rica em vitaminas e minerais. Predominam magnésio, silício, fósforo, potássio, cálcio, vitamina C e outras substâncias importantes para o organismo. Além disso, o gengibre é conhecido como um excelente analgésico, antiinflamatório e calmante.
É impossível não notar o efeito benéfico do gengibre sobresistema digestivo. Suas propriedades antibacterianas podem livrar o corpo de parasitas nos intestinos. Os aminoácidos eliminam as consequências da disbiose e normalizam o colesterol. Devido à capacidade do gengibre em acelerar o metabolismo, pode ser usado como auxiliar durante o período de perda de peso.
Contra-indicações
Apesar dos benefícios para a saúde da cerveja inglesa de gengibre,tem algumas contra-indicações de uso. Não é recomendado bebê-lo para quem tem pressão baixa, úlcera estomacal e colelitíase, período de exacerbação de doenças inflamatórias da pele, sangramento em locais diversos, e também é indesejável para gestantes e lactantes.
Variedades de cerveja inglesa
Ginger Ale era originalmente apenas alcoólicabebida, mas no processo, uma versão não alcoólica também surgiu. Hoje em dia, a ginger ale é geralmente considerada um refrigerante carbonatado que contém extrato natural de gengibre, limão e açúcar de cana. Esta mistura tem gosto de limonada.
No entanto, hoje existe também uma fábricaGinger ale com álcool real - baseado em uma receita clássica antiga. Esta cerveja vem em claro e escuro. A cerveja escura tem uma tonalidade marrom e um sabor pronunciado de gengibre. Durante sua produção, além do lúpulo, são adicionados extrato de gengibre e especiarias.
Recursos de uso
Enquanto a cerveja é consumida com aperitivo, alebeber sem nada. Este tipo de cânone existe agora na Inglaterra. Ali, aliás, esta bebida é considerada uma bebida tradicional histórica. Às vezes encontra até utilidade na culinária - é utilizado em sobremesas, sopas, coquetéis não alcoólicos, em massas de capa e peixe, e também é adicionado à sopa de frutos do mar (com ostras e caranguejos), sopa de queijo e caldo de cebola.
Receita de cerveja de gengibre sem álcool
Ingredientes:
- Gengibre descascado e picado - 200 g.
- Água filtrada - 450 ml.
- Açúcar - 225 g.
- Água carbonatada - 115 ml.
- Suco de limão - algumas gotas.
- Limão - várias fatias.
Método de preparação:
Despeje a água filtrada em uma panela, coloqueno fogo e deixe ferver. Quando ferver, adicione o gengibre. Reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Insista na mistura preparada por 25 minutos. Coe o líquido. Prepare a calda em outro prato - dissolva o açúcar em água filtrada e fervida (uma caneca é suficiente). Misture meio copo de suco de gengibre, um terço de um copo de xarope e meio copo de água mineral. Adicione mel e suco de limão em pequenas quantidades. Enfeite a caneca com rodelas de limão antes de servir.
Receita de cerveja com gengibre alcoólico
Ingredientes:
- 15 g de fermento seco.
- 4 litros de água.
- 150 ml de vinho branco.
- 400 g de açúcar.
- 30 g de gengibre esmagado.
Cozinhando:
- Em uma tigela, misture o gengibre, o açúcar e o vinho.
- Despeje a mistura resultante com água quente, misture bem e deixe esfriar a 30 ° C.
- Adicione o fermento seco, mexa e deixe por 3 horas.
- Depois de decorrido o tempo, despeje o líquido em um recipiente de vidro e coloque-o sob um selo d'água.
- Após 2 dias, coar a futura bebida através de um pano de algodão, engarrafar e fechar bem, refrigerar por outro dia.
- Como resultado de todos os procedimentos realizados, você obterá um refrigerante alcoólico, parecerá uma bebida de verdade.
A raiz de gengibre também é um tempero,remédio e até um afrodisíaco. Esta planta do sul da Ásia foi mais difundida no século XIX. É muito utilizado em confeitaria e molhos de carne, a partir dele se faz geleia e se adiciona ao kvass, é um dos componentes do tempero do caril. O gengibre tem recebido grande reconhecimento como um aditivo para licores e cerveja e como o principal ingrediente da cerveja. Ale é especialmente popular entre os britânicos. Essa bebida espumosa com baixo teor de álcool há muito faz parte do cardápio dos pubs ingleses. Além disso, a cerveja de gengibre é uma das bebidas favoritas nos EUA e na Austrália.
