Os fondants de pão são frequentemente usados paradecoração de certos produtos, que tantas vezes chamamos de confeitaria. Devido a esse uso generalizado, existe um grande número de variedades de fudge e seus métodos de preparação.
Um dos mais populares é o doce de açúcar. Bem, agora mais sobre isso.
Qual é a diferença entre fondant de pão e glacê?
Prepare você mesmo esta doçura de acordo com a receita.Na verdade, é muito simples, mas o principal é que você pode adicionar de forma independente certos ingredientes, graças aos quais o sabor e, consequentemente, a cor do fudge que você deseja preparar mudarão.
O esmalte não tem a mesma plasticidade quefudge comum para pãezinhos, cuja receita é muito simples. Qualquer dona de casa (mesmo inexperiente) aguenta o preparo, então não se preocupe!
Como fazer doce de leite?
Você pode fazer doces em casa muito melhor do que em algumas confeitarias. Às vezes, os confeiteiros profissionais fazem produtos tão insípidos que são simplesmente impossíveis de comer.
Fudge de açúcar para pãezinhos: receita
Ingredientes:
- Exatamente 200 gramas de açúcar normal.
- Cerca de 100 mililitros de água filtrada.
- Aproximadamente 1/10 colher de chá de ácido cítrico simples.
- A vontade de cozinhar algo perfeito! (o ingrediente mais importante).
Despeje nosso açúcar em uma panela não muito grande edespeje água quase fervente (água quente). Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe a chamada calda de açúcar (não esqueça de mexer). Após cinco minutos, desligue o fogo, acrescente um pouco de ácido cítrico e mexa muito bem até que tudo se dissolva.
Esfrie a calda, mas não esqueça constantementemexa para que não endureça. Para que a calda esfrie mais rápido, você pode colocá-la em água fria em uma panela, mas não esqueça de mexer novamente. Resfrie a suspensão resultante a uma temperatura de 30-40 graus.
Despeje a mistura em uma batedeira (você pode despejar em uma tigela,para misturar à mão) e bata até aparecer uma massa homogênea de cor branca pura. Aqui você precisa parar a tempo quando a mistura resultante começar a se soltar.
Este fundente para pãezinhos é aplicado no produto levemente aquecido.
Doce de leite: método de preparo
O doce de leite é simplesmente perfeitoum deleite para quem gosta de leite e todos os produtos lácteos. Até um homem inexperiente pode fazer esse doce em casa, mas para isso você deve seguir à risca o que lê abaixo!
Ingredientes:
- Manteiga comum - 110-130 gramas.
- Leite em pó, que pode ser adquirido em qualquer hipermercado (cerca de 200-250 gramas).
- Qualquer creme - pouco mais de 30 mililitros (gosto à sua escolha).
- 60 gramas de açúcar de confeiteiro simples (não açúcar).
- Um pouco de pinhão (literalmente 50 gramas).
- Castanha de caju (20-25 gramas - não mais).
Pegamos alguns não muito grandes (médiostamanho) xícara e para deixar o doce para os pães perfeito, adicione açúcar de confeiteiro misturado com manteiga e leite em pó. Misture bem, você pode até usar um mixer (ou liquidificador).
Para o creme de leite com açúcar resultanteà suspensão acrescentamos a quantidade necessária de natas de qualquer sabor e, claro, deliciosos pinhões, que primeiro devem ser picados. Misture novamente, você deve obter uma mistura que podemos facilmente chamar de homogênea. Depois de misturar bem, você deverá obter um doce de muffin macio e muito macio. Mas se você cometeu um pequeno erro em algum lugar, que fez com que a mistura ficasse muito líquida, acrescente um pouco mais de leite em pó (a seu critério).
E para quem gosta de algo inusitado, o seguinte é adequado.
Agora precisamos colocar nosso “mingau” na geladeirapor 10 minutos completos. Quando a mistura estiver congelada na geladeira, retire-a e molde-a em pequenas formas tridimensionais, como retângulos ou bolas. Para fazer isso, fique à vontade para retirar pequenos pedaços da mistura resultante e realmente criar. Ao terminar de esculpir as figuras, decore-as com castanha de caju (também picada), coloque o prato inusitado no freezer por 15-25 minutos.
OK, está tudo acabado agora. Doce de leite pode ir para a mesa!
