Costeleta de porco saborosa e suculenta em uma frigideira

Costeleta de porco em uma panela éum delicioso e aromático prato frito que se serve apenas com acompanhamento. Deve-se notar especialmente que esse tipo de almoço é rico em gordura e conteúdo calórico. Nesse sentido, não é recomendável usá-lo para quem monitora cuidadosamente o peso.

Receita passo a passo para costeletas de porco em uma panela

Ingredientes necessários para o prato:

• pimenta da Jamaica - ½ colher de sobremesa;
• carne de porco fresca (deve-se tirar a polpa sem gordura) - 1 kg;
• sal de cozinha - 1-1,5 colheres pequenas (adicione a critério pessoal);
• adjika picante - use à vontade (2-3 colheres pequenas);
• manjericão seco - 5-15 gramas;
• óleo de girassol refinado - 240 ml;
• batatas, vegetais frescos, massas, etc. - como acompanhamento;
• alho pequeno fresco - 3 dentes.

Processo de preparação de produtos de carne

Para que a costeleta de porco na frigideira não funcionemuito gorduroso, para tal prato recomenda-se comprar apenas polpa fresca sem camadas de gordura. Se encontrar uma peça com muita gordura, é aconselhável eliminá-la cortando com uma faca afiada. Assim, a carne precisa ser lavada, cortada através das fibras em bifes de 1,5 a 2 centímetros de espessura e depois batida com força com um martelo culinário. Isso deve ser feito em uma placa de corte grossa, caso contrário, você pode arruinar o acabamento dos móveis da sua cozinha.

Costeleta de porco em uma panela vai ser muitomais saborosa e aromática se os pedaços de carne forem temperados com antecedência e guardados num prato cerca de 1 hora. Para fazer isso, cubra-os em 2 lados com páprica, sal de cozinha, adjika picante, manjericão seco e alho fresco ralado. A seguir, as costeletas devem ser colocadas em uma assadeira de esmalte, tampadas com uma tampa e deixadas por 60 minutos. Durante esse curto período, o produto irá absorver alguns dos temperos, tornando-se perfumado e saboroso.

Tratamento térmico

Costeleta de porco em uma frigideira não cozinha assimlongo, como parece à primeira vista. Para criar esse prato, você deve pegar uma frigideira funda, despejar óleo de girassol de modo que cubra a superfície do prato em 1 a 1,5 centímetros e aquecê-lo fortemente (até que apareça uma névoa). Depois disso, você precisa pegar 2 bifes grandes e colocá-los com cuidado em uma panela quente. Neste caso, o fogo do valor máximo deve ser reduzido ao mínimo. Quando a parte inferior da carne estiver dourada e as manchas cozidas começarem a aparecer na parte superior, o bife deve ser imediatamente virado com um garfo. É aconselhável fazer isso com muito cuidado, pois respingos de óleo podem contribuir para o aparecimento de queimaduras. Recomenda-se colocar pedaços de carne de porco prontos em um prato grande comum.

Como servir à mesa

Costeletas de porco fritas na frigideira, fotoque são apresentados neste artigo, recomenda-se apresentar ao jantar apenas quente. Também é importante notar que esse produto de carne deve necessariamente ser servido junto com qualquer acompanhamento. Por exemplo, você pode fazer purê de batata, ferver macarrão ou espaguete.