Junto com a reestruturação do territórioNo espaço pós-soviético vieram também produtos que os soviéticos liam apenas em livros: abacaxis, bananas, azeitonas etc. Dos muitos frutos do mar que apareciam na mesa das pessoas comuns, os mais favoritos eram lulas, mexilhões, vieiras e polvos. As recepcionistas começaram a buscar receitas para surpreender os convidados com pratos exóticos. Uma das perguntas que surgiram então foi: "Como preparar lulas recheadas?"
As lulas para qualquer prato são preparadas da mesma maneira.Primeiro, eles são descongelados e lavados. Em seguida, despeje água fervente por alguns segundos para enrolar a pele. Depois de escaldada, essa pele roxa sai facilmente. As carcaças são limpas da corda (transparente por dentro) e dos restos de pele sob água corrente.
Depois de preparar os moluscos desta forma, pode começar a preparar qualquer prato a partir deles. Como fazer lulas recheadas, por exemplo?
Vamos tentar recheá-los com arroz primeiro.e vegetais. Para fazer isso, pegue oito carcaças de lula, um par de cebolas, uma cenoura, cinquenta gramas de queijo duro, duas colheres de sopa de óleo (de preferência azeite), cem gramas de arroz, molho de soja, uma colher de sopa de maionese, pimenta, sal. Ferva o arroz. Pique as cebolas e depois as cenouras e refogue, acrescente o arroz e as asas de lula em fatias finas, pimenta e sal. Adicione o molho de soja e o queijo ralado ao recheio, misture tudo.
Este prato é fácil de preparar.Enchemos as carcaças com a mistura preparada, colocamos em uma assadeira e cobrimos com uma rede de maionese. Mandamos a assadeira para o forno. Como o forno é pré-aquecido a 200 ° C, restam 10-14 minutos para que os alimentos estejam totalmente preparados. Retiramos a assadeira do forno e retiramos com cuidado as amêijoas. Colocando-os em um prato grande, decore com ervas. Um prato de lula picante, suculento, aromático e picante está pronto.
Você vai lamber os dedos se cozinhar uma lula,recheado com omelete. Vamos começar com a omelete. Fazemo-lo a partir de ovos, ervas e cogumelos (por exemplo, champignon). Esfrie a omelete acabada e pique-a em tiras finas, misture com o queijo ralado com antecedência. O queijo é necessário para um melhor conjunto de produtos. Recheie o marisco preparado com uma mistura de omelete e queijo e leve ao forno. Agora você sabe cozinhar lulas recheadas com ovos mexidos.
Tanto a primeira como a segunda receitas são adequadas tanto para uma mesa de lanches como para um prato quente. Se você decidir servir amêijoas recheadas como lanche, deve resfriá-las e cortá-las em rodelas.
Já que muitos homens não imaginamcomendo sem carne, e eles não associam frutos do mar com comida farta, vamos cozinhar lulas com carne picada para eles. Esta receita definitivamente não é dietética, mas rica em calorias - no entanto, exatamente a mesma que os estômagos masculinos adoram. Escreva como fazer lula de porco recheada e carne moída.
Precisamos de dez carcaças de marisco, trezentos gramasVitela picada e porco, duas cenouras pequenas, uma cebola grande, duas colheres de sopa de arroz cozido, tempero de marisco e vinho branco seco. Frite a carne picada na manteiga, salgando levemente. Refogue as cenouras raladas e as cebolas picadas em uma frigideira separada. Misture a carne picada e as cenouras com as cebolas, acrescente o arroz com o tempero. Começamos com as carcaças de lula com a mistura resultante e colocamos em uma assadeira, previamente untada com óleo vegetal. Salpique tudo por cima com vinho branco e leve ao forno, onde a temperatura não pode ser inferior a 200 ° C, durante trinta minutos. Corte as lulas acabadas em rodelas e espalhe, alternando com as verduras, num prato grande.
Mas antes de você está uma receita realmente dietética "Como cozinhar lulas recheadas com legumes", que levará apenas uma hora e dez minutos.
Precisamos de seiscentos gramas de amêijoasquatrocentos gramas de repolho branco, três ovos e cebolas cada, limão, trezentos mililitros de molho de tomate, quatro colheres de sopa de óleo vegetal, salsa e coentro, temperos de frutos do mar, pimenta preta moída e sal.
As carcaças descascadas e lavadas devem ser salgadas e temperadas com especiarias. Cozinhe o repolho picado até ficar meio cozido em uma panela com a adição de óleo vegetal.
Enquanto o repolho está cozinhando, os ovos de galinha cozidos devem ser cortados em cubos e o limão lavado. As cebolas descascadas são cortadas em meias argolas. Cebola, ovos e repolho são misturados, descascados e salgados.
É hora de encher as carcaças de lula com repolhocarne moida. Frite-os em óleo por cinco minutos. Colocamos em uma panela e recheio com molho de tomate. Eles cozinham por dez minutos em fogo alto e depois de quinze a vinte minutos em fogo médio. Durante este tempo, teremos tempo para preparar ervas e limão. E se for o suficiente para lavar a salsa e o coentro, então o limão é cortado ao meio. O suco sobrevive de uma metade e a outra é cortada em canecas. Tendo colocado as lulas em um prato, resta apenas borrifá-las com o suco e decorar com rodelas de limão e ervas. Desfrute de sua refeição!
