Que tipo de comida pode ser igualmente saborosaqualquer estação do ano - tanto no inverno quanto no verão. Café da manhã em um dia quente ou jantar em uma noite fria de inverno - este prato incrível será sempre do seu gosto. Este cheburek é uma torta apetitosa única, saborosa e perfumada, crocante e suculenta, com um recheio maravilhoso, que é frequentemente considerado o prato da culinária asiática.
No entanto, poucas pessoas sabem que os reais estão certospastéis - eles podem cozinhar apenas em sua pátria histórica, na Crimeia. Os tártaros da Crimeia foram os primeiros a criar esse prato, o fizeram e ajudaram a espalhar-se pelos países da Ásia Central e depois pelas regiões da Rússia Central. Surpreendentemente, essa maravilhosa iguaria suculenta ainda representa dignamente as tradições culinárias da Crimeia entre os muitos pratos da ciência culinária internacional.
Mas apenas à primeira vista parece quetodo mundo sabe como fazer bochechas corretamente. Muitos cozinheiros iniciantes acreditam que não pode haver dificuldades no processo simples de preparar massa sem fermento ou recheios de carne, que mais tarde formarão uma torta frita. As receitas de tais pratos foram testadas por séculos e muitas gerações de cozinheiros - mas isso não significa que tenhamos estudado todas as sutilezas da criação de um cheburek na íntegra. Não, essa iguaria tem muitos segredos que permitem considerá-la um verdadeiro milagre, experimentando o nível de habilidade do cozinheiro, sua paciência e diligência.
Naturalmente, há mais de uma receita no mundobochechas - e a diferença em sua preparação está em alguns segredos especiais que tornam esse prato único, diferente de qualquer outra coisa. A preparação do recheio e os produtos para ele, os ingredientes para a massa e os métodos de amassar, bem como a forma diferente da massa e os métodos para fritar, podem ser diferentes. No entanto, alguns pontos permanecem inalterados - a necessidade de usar uma grande quantidade de óleo vegetal para fritar, o uso de uma fritadeira elétrica como utensílios para cozinhar, o que permitirá cozinhar pastéis na temperatura ideal, fritando-os uniformemente e por um curto período de tempo.
Se você quiser agradar sua família ou amigoseste prato incomum, lembre-se: você deve seguir rigorosamente a receita. Por exemplo, uma receita para pastéis de massa choux sugere tomar: carne picada - melhor preparada, misturada cuidadosamente com cebola picada, sal e especiarias (500 gr.), Farinha (800 gr.), Sal (15 gr.). Para começar, você deve preparar a massa - misture água quente (350 ml). Pouco menos da metade de uma porção de farinha, polvilhe com sal e aguarde até que a água comece a esfriar. Depois disso, você pode adicionar a farinha restante à mistura e amassar bem a massa. Em seguida, divida a massa em vários pedaços e estenda bem até obter bolos finos e largos. Depois disso, a receita para as pastilhas para mastigar envolve a preparação do recheio, para o qual despeje a carne picada, bem salgada, misturada com cebola e especiarias, água (100 ml.) E misture bem.
O próximo passo é o finalmontagem do produto. Em uma parte de um bolo fino, você pode colocar um pouco de recheio (30-40 g cada) e alisar delicadamente, dobrar um pedaço de massa ao meio, apertar as bordas, pré-lubrificá-las com água fria ou clara de ovo e aparar o excesso de massa com uma faca especial. Se você usar esta receita para pastéis, lembre-se de que a base deles é muito pequena, para que a preparação não demore muito. Esses alimentos devem ser mergulhados em óleo vegetal bem aquecido por vários minutos - o suficiente para que o cheburek de ambos os lados fique dourado e coberto com uma delicada crosta dourada, crocante e deliciosa. Em seguida, tortas perfumadas podem ser colocadas em um guardanapo de papel para salvá-las do excesso de óleo e servir quentes.
