Molho de beterraba para o inverno de beterraba e outrosos vegetais são ideais quando você precisa preparar rapidamente uma sopa vermelha e os ingredientes principais não estão à mão. Deve-se notar que tal em branco é feito de forma muito fácil e simples, e é armazenado em uma geladeira ou adega por 6 a 8 meses.
Delicioso molho de borsch: receita detalhada
Componentes para colheita de inverno:
- beterraba média fresca - 1 kg;
- óleo vegetal refinado - 1 copo;
- cenouras grandes - 1 kg;
- tomates grandes maduros - 1 kg;
- cabeças grandes de cebola - 500 g;
- pimenta búlgara amarela e vermelha - 1 kg;
- cabeça de alho com dentes grandes - 1 un.;
- sal fino, areia açucarada, pimenta vermelha moída - adicione a gosto;
- vinagre de maçã 9% - 3 colheres grandes;
- salsa fresca - cacho médio.
Preparando vegetais
O molho de beterraba para o inverno requero uso não só de um vegetal vermelho, mas também de outros ingredientes que são utilizados na preparação do primeiro prato. Você deve pegar uma cenoura grande, tomates grandes e maduros, cebola, beterraba média, pimentão e uma cabeça de alho, e depois lavar e descascar bem.
Processamento de ingredientes
Para molho borsch para o inverno de beterrabaacabou por ser especialmente saboroso, cada ingrediente deve ser processado separadamente. Pique finamente as cebolas e os pimentões, rale as beterrabas e as cenouras em um ralador grande, pique os tomates e pique finamente as cebolinhas e a salsa fresca com uma faca.
Tratamento térmico de produtos
Molho de beterraba de beterraba para o inverno é bomcozido em um grande caldeirão de ferro fundido. Para isso, aqueça os pratos, coloque óleo vegetal e coloque metade das cenouras raladas e todas as cebolas. Depois que os ingredientes estiverem ligeiramente fritos, acrescente o pimentão, despeje o molho dos tomates enrolados e cozinhe com o restante dos vegetais por 15 minutos. Após este tempo, acrescente aos produtos as restantes cenouras, beterrabas raladas e folhas de salsa picadas. Nessa composição, recomenda-se temperar os vegetais com sal, açúcar granulado e pimenta vermelha e, em seguida, fervê-los (após fervura) em fogo baixo por 45 minutos.
A fase final da cozinha
Sujeito a todos os requisitos paracriando uma preparação de inverno, você definitivamente obterá um molho de borsch delicioso e aromático. Conservar legumes cozidos é bastante fácil. Para fazer isso, acrescente alho fresco picado aos ingredientes prontos, ferva por mais 1 minuto e, em seguida, retire do fogo, despeje o vinagre 9% e misture tudo bem. A seguir, os vegetais devem ser colocados em potes esterilizados e enrolados hermeticamente. Depois disso, os pratos precisam ser virados, resfriados e colocados na geladeira ou adega.
Você só pode usar borsch caseiro para preparar um borsch delicioso depois de 3-4 semanas. É nessa época que o molho ficará completamente saturado de especiarias, ficará perfumado e suculento.
