Uzvar é um prato tradicional da culinária ucraniana.É considerada uma bebida natalina, sendo símbolo de fertilidade, riqueza e bem-estar familiar. Segundo os costumes antigos, esta rica compota de frutos secos devia ser cozinhada no dia do nascimento de um novo membro da família, o que prometia saúde ao bebé. Este artigo fornece uma descrição detalhada de como preparar uzvar aromático. A receita abaixo irá ajudá-lo a preparar facilmente um prato saboroso e saudável. Ingredientes frescos (frutas e bagas) não estão incluídos na composição, embora possa adicionar qualquer um dos que tiver à mão para obter um “buquê” mais rico.
Receita "Uzvar de frutas secas"
Composição:
- 3 litros de água;
- 200 g de pera selvagem seca;
- 200g de maçãs secas;
- 200 g de ameixas e passas em qualquer proporção entre si;
- 1 copo cheio de açúcar granulado ou 3/4 copo cortado de mel.
Preparação
- Separe todas as frutas secas e adicione água morna suficiente. Após 10-12 minutos, escorra o líquido e, transferindo a mistura para uma peneira, enxágue em água fria corrente.
- Coloque a secadora inchada em uma panela e encha com água.
- Coloque o recipiente em fogo médio e deixe ferver lentamente. Não se deve acelerar esse processo, pois já durante o aquecimento, os frutos secos impregnam a solução com vitaminas e nutrientes.
- Após a fervura, observe o tempo de cozimento - não mais que 10 minutos. Pouco antes de ficar pronto, adicione o açúcar, mexa até dissolver e desligue o fogo.
- Uzvar adquire riqueza e aroma duranteinsistência. Somente após 2-3 horas terá o sabor desejado. O melhor é cozinhar a compota durante a noite e servir de manhã. O mel é adicionado à bebida quase resfriada. Se desejar, você pode coar o uzvar. A massa restante da fruta é um excelente recheio para tortas doces.
Como preparar a sobremesa uzvar: várias maneiras
Com base na bebida descrita acima, você pode obterum prato original e saudável na forma de uma iguaria espessa e aromática. O que precisa ser adicionado ao uzvar para isso? A receita desta sobremesa rica oferece duas opções. Seguindo-os, você consegue uma mistura de frutas cozidas e uma massa espessa.
Jelly uzvar: receita primeiro
Do recebido, infundido por 2-3 horas,compota, cubra cuidadosamente o pó com uma tampa e coe um pouco do líquido. Em seguida, despeje a gelatina resfriada por cima. Calcule a massa necessária da mistura a granel com base no volume total do despejo. Para cada 1 litro de compota você precisará de 3-4 colheres de sopa cheias. eu. gelatina. Depois de inchar, após repousar 30-40 minutos, leve a mistura ao fogo baixo e leve para ferver (em hipótese alguma deve ser fervida). Em seguida, deixe o líquido aquecido sobre a mesa até esfriar quase completamente. Depois disso, despeje a mistura de gelatina na compota e misture bem. Despeje em formas com uma concha e leve à geladeira para endurecer. Para obter um sabor mais atraente, cozinhe o uzvar mais doce ou adicione um pouco de mel ao combinar a compota com a mistura de gelatina.
Kisselny uzvar: receita dois
Esta sobremesa fica com a consistência desejada.introduzindo amido na compota nos últimos minutos de cozimento. Quanto mais você adicionar, mais espessa ficará a massa viscosa. Normalmente, são tomadas 4-5 colheres de sopa cheias para 3 litros de uzvar. eu. amido. Misture até secar com o açúcar e dissolva em um pouco de água fervida. Depois que o uzvar com frutas secas ferver por 5-7 minutos, comece a despejar a mistura preparada em um jato fino e mexa continuamente. Ao primeiro sinal de borbulhar, desligue o fogo e tampe a panela. Quando a compota esfriar quase completamente, despeje em copos transparentes e sirva quente.
