O pão da máquina de fazer pão é francês. Receita de pão francês

Com o advento de inúmeras tecnologias em nossa vida, nóscostumava confiar nela para desempenhar cada vez mais funções e operações. Sem algumas adaptações, nossa vida não será mais tão fácil. A cozinha é o canto onde se concentra a maior parte dos aparelhos úteis. O principal lugar entre eles é a máquina de fazer pão. Pão comprado em loja pode levantar dúvidas sobre sua qualidade. Mas se você faz em casa, você só pode escolher os melhores ingredientes. Vamos falar sobre como assar pão em uma máquina de fazer pão francesa.

Pão gourmet e arejado

Esta é uma peça delicada e arejada da culináriaarte. Fazer pão francês pode ser seu passatempo favorito. Demora um pouco (o técnico fará de tudo) e a panificação vai deliciar a casa. Uma característica distintiva do pão francês é sua estrutura de poros finos. Sua crosta é crocante, dura, mas quebradiça. No interior, ficará agradavelmente surpreendido com a delicada migalha. As receitas tradicionais não usam nenhum sabor. Mas os ingredientes principais geralmente são leite em pó e manteiga.

Asse em uma máquina de pão Panasonic

Você pode assar esse pão em qualquer máquina de fazer pão.Uma receita de pão francês geralmente tem um conjunto padrão de ingredientes. A única diferença está na tecnologia de cozimento e na configuração de todos os ingredientes. Mas para isso você só precisa ler atentamente as instruções. Por exemplo, vamos preparar pão em uma máquina de fazer pão Panasonic. Para cozinhar, usamos 400 gramas de boa farinha de trigo, um quarto de colher de chá de sal, uma colher de chá de fermento, uma colher e meia de leite em pó, 280 mililitros de água e 15 gramas de manteiga.

Primeiro, despeje água na tigela e adicione a elatodos os ingredientes exceto fermento e farinha. Nós os colocamos por último. O fermento pode ser misturado com farinha. Normalmente, o fermento seco de ação rápida é usado para assar pão. Ajustamos o modo de pão francês e esperamos o final do cozimento. O resultado é um pão maravilhoso em uma máquina de fazer pão - francês, macio, com uma crosta crocante.

Características de fazer pão francês

Esta pastelaria tem características próprias, sobre as quaisvocê precisa saber para obter um bom resultado. O açúcar desempenha um grande papel na revitalização da levedura. Está ausente nesta receita. Portanto, leva mais tempo para levedar a massa. Nas padarias francesas, esse processo leva cerca de um dia. Para fazer um pão delicado e arejado, peneire a farinha pelo menos duas vezes. Portanto, está saturado de oxigênio. Evite o contato do fermento com o sal na tigela da máquina de fazer pão. A partir disso, sua eficácia é reduzida.

Normalmente o fermento é colocado em um buraco feito na farinha.Se não houver leite em pó, conforme exigido pela receita, substitua-o por um produto simples. Ao mesmo tempo, reduza a quantidade de água pela quantidade de leite adicionada. Observe rigorosamente a quantidade de ingredientes nas receitas. Você não pode adicioná-los a olho. Para isso, existem colheres de medida especiais e peso em gramas. Para cálculos precisos, use escalas com divisões de até 10 gramas. Fique de olho em como você amassa a massa, especialmente na primeira vez. Adicione água, leite ou farinha, se necessário. Em seguida, ajuste a receita para preparações futuras. Certifique-se de ler as instruções da máquina de fazer pão.

Receita clássica

Esta é uma receita tradicional de pão francês parafabricantes de pão. Para cozinhar, você precisa levar 400 gramas de farinha de boa qualidade (este é um dos produtos mais importantes), uma colher de chá de fermento seco instantâneo, 280 mililitros de água (de preferência purificada), uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de manteiga ( deve ser derretido previamente).

O pão é cozido no modo "Francês".A tecnologia de cozimento depende do modelo da máquina de fazer pão. Em alguns, você deve primeiro colocar água na tigela e adicionar sal e óleo. Em seguida, despeje a farinha e o fermento. Outras marcas de fabricantes de pão exigem que o fermento seja adicionado primeiro, seguido da farinha, do leite, da manteiga e do sal. Depois disso, a água é despejada. Portanto, antes de fazer pão, certifique-se de ler as instruções.

Pequeno desvio das regras

Além da receita clássica, existem também váriosopções para fazer pão francês. Mas, a partir disso, não deixa de ser menos saboroso. Tome 260 mililitros de água, 200 gramas de farinha, 3 colheres de sopa de açúcar, uma colher e meia de chá de sal e duas colheres de chá de fermento. Disponibilizamos todos os ingredientes na sequência necessária, conforme exigido pelas instruções. E assamos no modo de fazer pão francês. Isso geralmente leva de 4 a 6 horas. Mas, no final, o pão permanece aquecido por um tempo. Neste ponto, você pode conseguir.

Pão francês com malte

Receita da máquina de fazer pão francês commalte pode ser atribuído ao incomum. Mas vale a pena tentar. Você obterá um pão perfumado feito de farinha de trigo e centeio. Para um rolo pesando 650 gramas, você vai precisar de uma colher e meia pequena de fermento, 350 gramas de trigo e 50 gramas de farinha de centeio, duas colheres de sopa grandes de malte, uma colher pequena de sal, duas colheres de óleo vegetal, meia colher de sementes de cominho, meia colher de açúcar e 310 mililitros de água.

Organizamos todos os componentes na ordem certa ema tigela da máquina de fazer pão. Em seguida, definimos o modo de cozimento para pão francês. Use malte seco nesta receita. O pão em uma máquina de fazer pão francesa revela-se poroso e muito perfumado.

Croissant francês

Esta é uma variação incomum dos doces franceses.Para cozinhar, levamos duas colheres de chá de fermento, 500 gramas de farinha, uma colher e meia de sal, três colheres grandes de açúcar, duas colheres de sopa de manteiga (mole), 300 mililitros de leite. Você vai precisar de açúcar mascavo e canela para o recheio. Colocamos todos os ingredientes na tigela, observando a seqüência exigida. Selecionamos o modo de amassar a massa para pão francês. Em seguida, retiramos o pão e o enrolamos em uma camada fina.

Lubrifique-o com qualquer óleo e polvilhe com açúcar,misturado com canela. Enrolamos um pãozinho da massa e colocamos na tigela da máquina de fazer pão, retirando a espátula de amassar. Coloque a tigela na máquina de fazer pão e deixe a massa crescer. Só ligamos o fogão após 1,5 horas. Antes de fazer pão, unte a superfície com manteiga e polvilhe com açúcar. Ajustamos o modo de cozimento para uma hora. Tiramos o pão e deixamos esfriar. Depois disso, pode ser cortado lindamente. Esse pão deve ser servido na forma de sobremesa, para uma mesa doce.

Posfácio

Asse o pão em uma máquina de fazer pão, francesa ou qualquero outro não é difícil. A tecnologia inteligente fará tudo por você. Mas por que, então, essa massa não está funcionando? Isso acontece com todos, principalmente na primeira vez. Pode haver vários motivos para isso. Primeiro, a falta de proporções. Cada receita lista a quantidade exata de ingredientes necessários.

É imperativo observá-lo, mesmo que vocêparece que a receita precisa ser complementada. Mas se ainda quiser experimentar, ajuste o volume total dos produtos. Portanto, ao adicionar leite, reduza a quantidade de água. Use apenas ingredientes de alta qualidade para assar pão. Leve apenas farinha da mais alta qualidade ou farinha para fermento especial. O fermento deve ser fresco. Este é um dos principais componentes de que depende a estrutura da cozedura futura. Coentro, sementes de cominho, sementes de gergelim, alho seco e cebola são adicionados para dar ao pão um sabor picante. São colocados durante a amassadura da massa, após o sinal sonoro. Siga as instruções, siga as regras, e seu pão ficará delicioso, macio e aromático.