Como salgar tomates em potes para o inverno em casa?

Por que e como salgar tomate em lata?Talvez não haja ninguém no mundo que não goste de picles e marinadas caseiras. Não há nada mais saboroso e apetitoso do que um tomate vermelho salgado com batatas fritas. É um grande prazer comê-lo, embora não seja um prato tão requintado. Em qualquer feriado de inverno, é impossível imaginar uma mesa festiva sem uma comida tão deliciosa. Os picles servem como decoração de mesa no inverno e são uma ótima adição ao cardápio. E o picles desses tomates na manhã seguinte à celebração vem a calhar.

Todos os amam muito, mas nem todos sabem salgar.tomates em potes em casa. Isso não é difícil. O principal é seguir alguns conselhos de donas de casa maravilhosas e seguir a tecnologia da cozinha. Não só o sabor dos picles depende disso, mas também sua vida útil. Se você fizer tudo certo, então a qualidade dos tomates salgados colhidos pode agradar no próximo ano.

Como salgar tomates em potes: preparação

O fator mais importante neste caso éesterilidade de latas. Na sua ausência, mesmo que todo o resto seja feito corretamente, você pode notar depois de um tempo como a salmoura fica turva. Além disso, uma jarra enlatada pode fermentar e todo o trabalho vai para o ralo. Para evitar que isso aconteça, os frascos e as tampas devem ser bem lavados, esterilizados e colocados de cabeça para baixo (até que estejam completamente secos) sobre uma toalha limpa.

Enquanto isso, você pode preparar os ingredientesque será usado para a conservação. Infelizmente, nem todo mundo sabe como salgar os tomates de maneira adequada. O mais importante, claro, são os próprios tomates. Eles devem ser vermelhos e moderadamente maduros, não muito grandes. Os grandes são mais adequados para o suco de tomate. Para evitar que no futuro o tomate se quebre no pote e fique bem saturado com salmoura, é necessário furar com uma agulha na área do pedúnculo. Vai demorar um pouco, mas os tomates ficarão ainda mais saborosos. Você também precisará de endro, raiz-forte, folhas de groselha, cebola, alho. Tudo isso também deve ser bem lavado e regado com água fervente.

Como salgar tomates para o inverno: uma receita

Em uma jarra já seca, você precisa colocar um guarda-chuva de endro,um pedaço de folha de raiz-forte, cinco folhas de groselha, alguns dentes de alho e uma cebola cortada em quatro partes. Depois disso, os tomates são empilhados em fileiras densas. Está feito? Agora tudo isso é despejado com água fervente e coberto por 15 minutos.Depois que a água fervente é despejada em uma panela, coloque no fogo.

Enquanto isso, 5-6 ervilhas são jogadas na jarra.Pimenta preta. Sal, açúcar e folhas de louro são adicionados à água fervente que foi drenada da jarra. Leve tudo para ferver, desligue e acrescente vinagre. Para a marinada, bem, um frasco de três litros vai precisar de:

- 3 colheres de sopa. eu. sal;

- 8 colheres de sopa. eu. Sahara;

- 150 g de vinagre;

- 5 peças. folha de louro.

Uma jarra de tomates é servida com a marinada preparada.Tudo isso é enrolado com uma chave especial e enviado para o porão. Agora, a questão de como salgar os tomates enlatados em casa foi resolvida. Você pode experimentar com segurança. Pare na receita mais interessante e delicie as famílias no inverno.