O bolo das Ondas do Danúbio é brilhanteo representante da culinária alemã. Esta sobremesa inclui cerejas frescas ou enlatadas, pudim de creme cremoso e dois tipos de pão-de-ló: light clássico e chocolate. Como fazer bolo das Ondas do Danúbio? A receita, foto e uma descrição detalhada do processo de cozimento serão fornecidas neste artigo.
Descrição do bolo "Ondas do Danúbio"
A clássica sobremesa alemã Donauwelle é famosanós sob o nome de "ondas do Danúbio". Este bolo consiste em uma base de pão de ló de duas camadas. A versão clássica do prato como recheio envolve o uso de cerejas frescas. O uso de frutas enlatadas também é permitido. O pudim de baunilha atua como um creme nesta sobremesa. Topo do bolo "Ondas do Danúbio" deve ser derramado com cobertura de chocolate, que tem outro nome - cobertura.
Mais frequentemente usado para fazer sobremesasforma retangular ou quadrada. Recomenda-se servir o bolo em porções. A parte superior do prato é melhor decorada com um padrão ondulado, que pode ser aplicado sobre a cobertura ainda não curada com uma faca de pão. Assim, a aparência da sobremesa ficará em harmonia com seu nome.
Abaixo está uma descrição detalhada do processo de preparação para a sobremesa clássica Danube Waves.
Ingredientes de massa de esponja
Para preparar os bolos, você precisará dos seguintes produtos:
- açúcar - 200 gramas;
- ovo de galinha - 5 peças;
- manteiga - 250 gramas;
- açúcar baunilha - 1 saqueta;
- farinha - 350 gramas;
- fermento em pó para massa - 3 colheres de chá;
- leite - 1 colher de sopa;
- cacau em pó - 20 gramas;
- sal - na ponta de uma faca;
- cerejas sem caroço - 700 gramas.
Ingredientes para o creme
Para preparar creme de manteiga, você precisará dos seguintes componentes:
- Pudim com sabor de baunilha - 1 saqueta;
- leite - 500 mililitros;
- manteiga - 250 gramas.
Ingredientes para cobertura
Para preparar glacê de chocolate, você precisa dos seguintes produtos:
- manteiga - 40 gramas;
- chocolate amargo - 200 gramas.
Abaixo está uma descrição passo a passo da preparação da clássica sobremesa Ondas do Danúbio.
Bolo Ondas do Danúbio: o processo de fazer uma base de biscoito
Para preparar uma base de pão-de-ló, você precisa seguir os seguintes passos.
Coloque a manteiga amolecida em um recipiente. Adicione o açúcar, a baunilha e o sal. Mexa esses componentes com um misturador até que a massa adquira uma consistência homogênea.
Adicione um ovo de galinha à mistura e bata na batedeira por trinta segundos. Faça o mesmo procedimento com todos os ovos restantes, introduzindo um de cada vez e mexendo.
Adicione uma mistura de farinha peneirada e fermento para a massa na massa resultante. Você precisa adicionar esses ingredientes em duas etapas. Mexa a massa com uma batedeira em velocidade baixa.
Forre uma assadeira retangular medindo 30 x 40 centímetros com pergaminho. Espalhe 2/3 da massa e alise bem.
Misture o cacau em pó com o leite e adicione a massa resultante ao restante da massa. Misture bem.
Coloque a massa de cacau em uma forma por cima da camada leve. Flatten.
Seque as cerejas com toalhas de papel. Espalhe as bagas uniformemente por cima da massa, pressionando um pouco cada uma na camada marrom.
Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por quarenta minutos. Decorrido o tempo especificado, retire o biscoito acabado do forno e deixe esfriar.
Enquanto a base do bolo está assando, você deve começar a fazer o pudim. Este processo é descrito a seguir.
Cozinhar pudim de baunilha
O creme de pudim é feito da seguinte maneira.Você precisa fazer um creme de leite e um saco de pudim de baunilha de acordo com a receita da embalagem. Adicione açúcar se for instruído a fazê-lo. Cubra o recipiente com a massa preparada com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente. Bata a manteiga com a batedeira.
Adicione uma colher de chá de cada vez ao pudim resfriado, mexendo delicadamente. Um pré-requisito é que esses componentes estejam na mesma temperatura!
Aplique o creme resultante no bolo resfriado. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Enquanto o bolo das Ondas do Danúbio é embebido em creme na geladeira, recomenda-se preparar uma cobertura. Este processo é descrito a seguir.
Fazendo cobertura de chocolate
Para preparar uma cobertura, você precisa fazerpróximos passos. Quebre o chocolate em pequenos pedaços. Coloque-os em uma tigela. Adicione a manteiga. Derreta esses ingredientes em banho-maria. Aplique cobertura no bolo resfriado. Usando uma faca de pão, aplique um padrão ondulado na superfície.
A sobremesa está pronta!
Bolo Ondas do Danúbio com Maçãs
Além da receita clássica de sobremesa"Ondas do Danúbio", quando se usa cerejas como recheio, há outra variação interessante deste bolo. Recomenda-se substituir as bagas por maçãs. Graças a isso, a nota azeda picante permanecerá inalterada.
Como fazer um bolo das Ondas do Danúbio? Uma receita com uma descrição detalhada de cada etapa é fornecida abaixo.
Ingredientes de massa de esponja
Para preparar os bolos, você precisará dos seguintes produtos:
- açúcar - 65 gramas;
- ovo de galinha - 3 peças;
- manteiga - 150 gramas;
- farinha - 250 gramas;
- fermento em pó para massa - 1,5 colheres de chá;
- cacau em pó - 20 gramas;
- leite - 1 colher de sopa;
- maçãs ácidas - 500 gramas.
Ingredientes para o creme
Para preparar creme de manteiga, você precisará dos seguintes componentes:
- pudim de baunilha - 1 saqueta;
- leite - 500 mililitros;
- manteiga - 150 gramas.
Preparação de uma base de biscoito
Para preparar bolos de biscoito, você precisa fazer o seguinte:
- Coloque a manteiga amolecida em um recipiente, acrescente o açúcar granulado, bata na batedeira até que a massa adquira uma consistência homogênea;
- Adicione um ovo de galinha à mistura e bata na batedeira por trinta segundos. Faça o mesmo procedimento com todos os ovos restantes, introduzindo um de cada vez e mexendo;
- Adicione uma mistura de farinha peneirada e fermento para a massa na massa resultante. Você precisa adicionar esses ingredientes em duas etapas. Mexa a massa com uma batedeira em velocidade baixa;
- Forre uma assadeira retangular medindo 30 x 40 centímetros com pergaminho. Coloque metade da massa nele. Nivele-o bem;
- Misture o cacau em pó com o leite e acrescente a massa resultante ao restante da massa, misture bem;
- Descasque as maçãs lavadas, retire o caroço e corte cada uma em oito pedaços. Espalhe as fatias de fruta uniformemente por cima da massa, pressionando um pouco cada uma na camada marrom;
- Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por quarenta minutos. Decorrido o tempo especificado, retire o biscoito acabado do forno e deixe esfriar.
Enquanto a base do bolo está assando, você deve começar a fazer o pudim. Este processo é descrito a seguir.
Cozinhar pudim de baunilha
Um creme à base de pudim é feito assim:
- Prepare um creme de leite e um saco de pudim de baunilha de acordo com a receita indicada na embalagem, acrescente açúcar se indicado nas instruções;
- Cubra o recipiente com a massa preparada com filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente;
- Bata a manteiga com a batedeira.Adicione uma colher de chá ao pudim resfriado, mexendo delicadamente. Um pré-requisito é que esses componentes estejam na mesma temperatura;
- Aplique o creme resultante no bolo resfriado. Decore a superfície da sobremesa com cacau em pó. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
A sobremesa está pronta. Bom apetite!
Conclusão
O bolo das ondas do Danúbio é uma combinação de arBolos de biscoito de dois tipos, recheio de cereja com agradável acidez, pudim de baunilha e cobertura de chocolate. O artigo contém uma receita clássica para fazer esta sobremesa e uma variação em que se recomenda substituir os frutos silvestres por maçãs. Graças à descrição detalhada de cada etapa, a criação de uma obra-prima da culinária será um estalo. Você também pode assar o bolo Ondas do Danúbio em uma multicooker. Nesse caso, a composição e o processo de cozimento permanecerão os mesmos.
