Para quem adora fazer bebidas alcoólicasem casa, não é segredo que você precisa usar fermento para um purê saboroso. Recentemente, muitas de suas variedades surgiram: álcool, vinho, cerveja. A levedura turbo é muito popular. Seu segredo está no tempo de fermentação (3-4 dias). Eles são adequados para preparar bebidas espirituosas. Quais são as suas vantagens e quais são as suas desvantagens, iremos compreender no artigo.
Para que serve o fermento de álcool?
Muitas pessoas perguntam: “O que é turbo fermento?»Sua composição lembra completamente o álcool, a diferença está apenas no tempo de fermentação do mosto. Os prazos são reduzidos para 2-3 dias. Isso é muito conveniente, pois costumava levar de 2 a 3 semanas para preparar o mosto. Além disso, nenhum cheiro desagradável se espalha por todo o apartamento.
Outra pergunta popular:"Você precisa de um turbo fermento para ração?" Os especialistas garantem que todos os sais e oligoelementos necessários já estão incluídos em sua composição. Além disso, você não precisa adicionar nada à mistura. Tudo que você precisa é de açúcar ou geléia e água fervida.
Existem pessoas que preferem se alimentar sozinhas. Não irá interferir ou danificar o produto acabado. Aqui estão os remédios mais famosos:
- Farinha de centeio, que é fervida em água fervente.
- Ervilhas, cozidas no vapor e fervidas.
- Passas de uva.
- Pão Borodino (pode ser na forma de bolachas).
- Urtiga.
Mas, novamente, todos esses recursos não podem ser usados, pois o turbo levedura já tem um suplemento especial fortificado.
Outra vantagem indiscutível deste produtoé que quase todo o açúcar é consumido, obtém-se uma grande quantidade de álcool. Isso não é típico do vinho e da levedura de cerveja. Sua ação é voltada para a produção de bebidas de baixo teor e o desenvolvimento de notas especiais de sabor. Como resultado, nem todo o açúcar será fermentado e o rendimento será muito menor do que o esperado.
Nós entendemos a composição
A levedura turboálcool tem uma composição única, devido à qual o processo de fermentação é reduzido para 2-3 dias:
- Um complexo de vitaminas e minerais.
- Aminoácidos que enriquecem e nutrem o purê.
- Sais usados como maquiagem.
- O fermento é resistente ao álcool.
Como você pode ver, a composição é o mais natural possível. Não há itens proibidos. Na saída, o produto acaba sendo natural, pois nada é necessário para preparar o mosto, a não ser água e açúcar.
Aqueles que anteriormente usavam o convencionalcom o fermento de padeiro, ele provavelmente se lembra de todo o laborioso processo, que demorou de 2 a 3 semanas. No caso da levedura turbo, todo o incômodo passa e você pode se deliciar com a preparação da bebida.
Eles podem ser usados para fazer produtos de panificação?
Você não pode usar álcool turbo fermento para preparar a massa. Qualquer especialista irá informá-lo sobre isso. Eles não são projetados para trabalhar com farinha ou outros ingredientes.
Você quer saber o que acontece com a massa se você colocar fermento com álcool? Absolutamente nada. Não vai subir e os produtos terão que ser jogados fora.
A principal tarefa da turbo levedura é quebrar o açúcar e, como resultado, obter o mosto. Eles não se destinam a mais nada.
Instruções detalhadas
Recentemente, a turbo levedura foi escolhida para a preparação de bebidas alcoólicas. As instruções de uso são bastante simples:
- Primeiro você precisa preparar um recipiente no qual ocorrerá o processo de fermentação. Deve estar limpo e bem fechado.
- Água fervida é colocada no recipiente, a temperaturaque deve ser cerca de 30 graus. O açúcar é despejado ali, misturado até estar completamente dissolvido. Não é recomendado o uso de água destilada, pois afetará o sabor da bebida.
- Cerca de 1 litro de líquido é despejado do recipiente e um pacote de fermento é adicionado. Para que o processo de fermentação comece, a água deve estar no mínimo 30 graus.
- Depois que a espuma aparecer, o líquido com o fermento deve ser despejado em um recipiente comum.
- Em seguida, feche bem a tampa e instale o sifão. Isso é necessário para remover o excesso de dióxido de carbono.
- Ligue o aquecimento ou forneça a temperatura desejada.
O processo será concluído em 2-3 dias.
É hora de fazer uma escolha
Existem muitas marcas de levedura turbo. Mas muitos aconselham o uso de produtos Alcotec. Suas vantagens são que eles têm toda uma cadeia de sabores:
- vodka;
- uísque;
- Gin.
Além disso, existe uma série de produtos que prepara o mash em 24 horas.
A qualidade do fermento é excelente. Eles receberam muitos comentários positivos. O custo médio é de 300-500 rublos por pacote.
Quais são os aspectos positivos da levedura alcoólica?
Existem muitos benefícios que a levedura turbo tem:
- A velocidade de cozimento é de 2-3 dias, não mais.
- Não há espuma que "escale" através de uma garrafa fechada. Não há necessidade de comprar um agente anti-espuma.
- Grande rendimento do produto acabado, o açúcar é totalmente processado. O mesmo não pode ser dito sobre outros tipos de levedura: cerveja e vinho.
- Composição natural. Não há itens proibidos.
- Não requer preparação de cobertura. Sais e vitaminas já estão incluídos na composição.
- Disponibilidade. Pode ser adquirido em qualquer loja e supermercado.
- Política de preços competitivos.
É por isso que a maioria das pessoas prefere usar este produto para fazer bebidas alcoólicas em casa.
Comentários do cliente
Recentemente, a levedura turbo tornou-se popular.As críticas sobre eles são, em sua maioria, positivas. Os clientes observam a velocidade de preparação do purê, leva de 2 a 3 dias, não mais. Além disso, não há necessidade de mexer na preparação do curativo superior. A composição da levedura é única, já contém todos os sais e oligoelementos necessários.
A ausência de um cheiro desagradável também é notada,que se distribui por todo o apartamento. O fermento alcoólico, por incrível que pareça, exala um agradável aroma adocicado que lembra champanhe bebê ou uma bebida carbonatada.
Dos aspectos negativos, muitos observam o sabor.Tipo, o purê acaba sendo amargo. Isso não indica problemas com o fermento, mas uma proporção calculada incorretamente. Quanto mais açúcar você adicionar, mais enjoativo ficará.
A regra principal é comprar levedura em lojas especializadas para não cair na falsificação, que são bastantes.
dicas e truques
Para que o mash saia bem, as seguintes nuances devem ser consideradas:
- O recipiente cheio deve ser mantido em local escuro para evitar a luz solar direta. É aconselhável usar um porão ou celeiro para esses fins.
- Cada saco de fermento vem com uma instrução na qual está indicado o regime de temperatura necessário, que deve ser rigorosamente cumprido.
- Se não houver um dispositivo especial para remover o dióxido de carbono, a bebida não funcionará. Como último recurso, você pode usar uma luva médica esterilizada.
- A qualidade da água é muito importante para o paladar. Não precisa ser tornado ou destilado. Melhor usar filtrado ou engarrafado.
- O fermento precisa ser ativado corretamente. Para isso, observe rigorosamente o regime de temperatura da água.
- Para tornar o processo mais rápido, o sedimento foi menor, é aconselhável mexer o purê com uma colher de pau todos os dias.
Essas dicas o ajudarão a obter uma bebida de qualidade.
Muitas pessoas perguntam: “Por quanto tempo a levedura turbo fermenta?"A resposta é simples - 2-3 dias. Essa é sua principal vantagem. Além disso, não há necessidade de quebrar a cabeça ao se alimentar, todos os elementos já estão incluídos na composição. Basta observar as proporções, as condições de temperatura e usar água de alta qualidade.
