As cebolas, como regra, costumam ser servidas entre os vegetaisnão é o lugar mais notável, porém, nem toda dona de casa será capaz de preparar um jantar delicioso se, inadvertidamente, esquecer de adicioná-lo à fritura da sopa. Na família da cebola, existem muitas variedades, uma das quais é o alho-poró. Como cozinhar e com que, vamos descobrir hoje.
O alho-poró é menos amargo que a cebola normalcebolas, para que você possa adicionar em grandes quantidades ao prato. Quando processado, perde o amargor e dá ao prato um sabor interessante. Os pratos de alho-poró são doces e macios e têm um aroma muito suave.
Então, alho-poró, como cozinhá-lo?A salada mais elementar, que, claro, só vai ser saboreada por um amante da cebola. Pegamos o caule e lavamos bem, você pode até tirar a primeira camada do alho-poró, sua parte branca, para se livrar definitivamente da sujeira. Corte a parte branca em rodelas, coloque numa tigela e bata com os dedos, para que no final fique uma massa de cebola fofa na tigela. Agora precisamos de meio limão, esprema o suco cítrico em uma tigela com as cebolas e acrescente um pouco de azeite. Você também pode adicionar uma maçã verde ralada. Salada pronta!
Como você já entendeu, vai bem com cebolatem gosto de maçã, então a próxima receita também vai conter. Primeiro, precisamos ferver ovos de galinha cozidos. Pegamos a cebola e cortamos em rodelas, reservamos. Agora, três maçãs verdes em um ralador grosso, depois faça a mesma operação com queijo duro e ovos já resfriados. Espalhamos tudo isso em camadas em um prato fundo: cebola, maçã, ovos, queijo. O toque final fica - enchemos a salada com um fiozinho de maionese para que não fique muito gordurosa. A nossa salada está quase pronta, só falta ele fermentar na geladeira por cerca de duas horas, e você pode servir à mesa.
Uma sopa incrivelmente deliciosa pode ser feita com cebolasalho-poró. Então, precisamos de um peito de frango, meia cebola, duas cenouras, endro - isso é para o caldo. A cozinhamos da maneira usual: quando o peito ferver, abaixe o fogo, retire a espuma e coloque os legumes e os talos de endro. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, o caldo deve ser límpido e aromático. Sal a gosto.
Agora pegamos uma panela separada com fundo grosso,jogamos o alho-poró pré-picado lá, como cozinhar a seguir? É muito simples: jogamos as cenouras raladas e cozemos tudo isso sob a tampa por alguns minutos.
Agora descascamos algumas batatas, cortamos em cubinhos e cozinhamos separadamente para que saia o excesso de amido. Assim que as batatas começarem a ferver, retire. Deve estar apenas meio pronto.
Nosso assado de alho-poró e cenoura já estábastante estufado, agora jogamos o pimentão doce cortado em cubinhos e fechamos a tampa - deve ficar macio. Enquanto estiver cozinhando, adicione um pouco de alho e seus temperos favoritos.
Assim que sentirmos que a fritura está pronta,regue com o caldo (de onde se retiravam os legumes cozidos e a carne de frango, claro), jogue as batatas ali, corte as verduras em pequenos pedaços e deixe ferver por algumas horas.
Deve-se notar que isso é bastante caprichosovegetal - alho-poró, como cozinhá-lo, aprendemos, e quanto ao armazenamento? Ele, como qualquer produto natural, está sujeito a apodrecer, o que não é bom, por isso os pratos deste vegetal devem ser guardados na geladeira por no máximo três dias. O alho-poró cru pode ficar em local fresco por cerca de sete dias e no freezer por até quatro meses.
E pela quantidade de vitaminas contidas emalho-poró, este vegetal supera as cebolas com segurança. O alho-poró contém caroteno e, além disso, há vitaminas B6, C, B1, B2, PP, E. Graças à vitamina C, o alho-poró ajuda a restaurar a imunidade. Com o armazenamento prolongado, a quantidade de vitaminas aumenta. Por cerca de um ano de armazenamento de cebolas secas, o conteúdo de vitamina C aumenta 2,5 vezes.
Hoje aprendemos várias receitas com alho-poró, que sempre serão úteis para qualquer mesa, já que os pratos com esta verdura não só são saborosos e aromáticos, mas também extremamente saudáveis.
