Como todos sabem, muitos japoneses vivem para veranos muito avançados. É difícil dizer quais fatores contribuem para essa longevidade. Diz-se que o consumo japonês de wasabi desempenha um papel importante nisso. Muitas pessoas conhecem esse tempero, muitas já experimentaram, mas nem todos sabem que o wasabi é raiz-forte japonesa, e de forma alguma é mostarda. Além disso, a raiz-forte japonesa e a nossa tradicional são plantas completamente diferentes, embora ambas pertençam à família do repolho.
Nas lojas, o wasabi de raiz-forte é vendido principalmente ema forma de uma pasta verde. É comumente usado com pratos japoneses, como sushi e sashimi. Mas é importante notar que o wasabi também é temperado em outros pratos japoneses. O principal objetivo com o qual este tempero é adicionado é adicionar tempero a pratos japoneses levemente insípidos.
A maior parte da merda de wasabi que se encontraprateleiras de lojas, cultivadas em fazendas em condições artificiais em países como Canadá, EUA, Taiwan, Austrália, China e outros. Este rábano cultivado no jardim é muito inferior em sabor ao seu equivalente japonês selvagem. Real wasabi é aquele que cresceu no Japão, nas terras altas, às margens de rios de águas claras. Mas é muito difícil encontrar raiz-forte japonesa de verdade, então as necessidades desse produto são preenchidas artificialmente.
E se alguém conseguisse obter a raiz japonesaraiz-forte, então ele mesmo pode fazer um tempero com ele. Isso é feito de forma bastante simples. Você precisa pegar o wasabi, descascar, ralar de cima para baixo no ralador mais fino, enquanto faz movimentos circulares. Mas, como a raiz de wasabi é um produto raro, esse tempero costuma ser feito de pó.
É ainda mais fácil fazer pasta de wasabi em pó do queda raiz. Para fazer isso, pegue um copo, coloque uma colher de chá de pó nele, em seguida, adicione a mesma quantidade de água morna, tudo isso é misturado rapidamente. O resultado é uma pasta espessa com uma consistência que lembra argila. Vire o copo sobre uma placa plana. Portanto, deve permanecer por cerca de 10 minutos. Isso é feito para que a massa seque um pouco e fique com um sabor mais expressivo. Você também pode adicionar molho de soja ao pó para dar sabor. Assim, uma porção de pasta de wasabi é obtida. Parece um pouco, mas não vale a pena preparar esse tempero para uso futuro. É melhor fazer o máximo que puder consumir de cada vez. O pó de wasabi pode ser facilmente comprado em lojas especializadas ou departamentos especializados em culinária japonesa. Além disso, está bem conservado. Este tempero é servido com todos os pratos de peixe, carne, vegetais e arroz. Além disso, sem ele, pratos como pãezinhos e sushi são impensáveis.
Wasabi não é apenas um condimento picante e saboroso.Por muitos séculos, o rábano japonês foi considerado um antídoto para a intoxicação alimentar, o que agora foi comprovado por cientistas. Wasabi também tem um leve efeito diurético e propriedades anti-sépticas e fungicidas. A raiz-forte japonesa também é rica em antioxidantes e é uma fonte de polifenóis. Essas substâncias neutralizam os efeitos dos radicais livres no corpo. Wasabi é recomendado para uso em compressas para o alívio de mialgia, neuralgia e artrite. Mas, uma vez que o rábano japonês estimula a secreção de suco gástrico, ele não é recomendado para doenças gástricas.
