A dieta de uma pessoa deve ser variadae equilibrado. Comer vegetais suficientes tem um grande impacto na saúde. Uma das líderes em termos de conteúdo de nutrientes é a cenoura. Este vegetal indispensável pode ser usado para preparar milhares de pratos de todos os tipos, desde aperitivos até deliciosas sobremesas. Para aproveitar ao máximo o sabor e os benefícios para a saúde, é importante saber como armazenar as cenouras de maneira adequada.
Breve descrição
Este vegetal é uma erva com uma grande raiz vegetal. Menções ao seu uso na alimentação foram encontradas em várias fontes históricas que datam de antes de Cristo.
Hoje, as cenouras são uma das maisvegetais comuns no mundo. Muitas espécies dessa raiz foram cultivadas, diferindo em cor e sabor. Graças à tecnologia moderna, as cenouras têm um rendimento muito alto.
Os benefícios de comer um vegetal são enormes.Em primeiro lugar, as cenouras são famosas por seu alto teor de vitamina A, responsável pela condição da pele e da visão humana. O uso desta raiz vegetal é indicado para diversas doenças e sua prevenção, deficiência de vitaminas, anemia. Possui propriedades antiinflamatórias, cicatrizantes e anti-sépticas.
Regras de colheita
Antes de ler as informações sobre como armazenar a cenoura e encaminhá-la para o inverno, é importante conhecer o procedimento de coleta.
Colher muito cedo impedirá que as cenouras acumulem todos os nutrientes de que precisam. A colheita tardia pode causar rachaduras na raiz, gosto ruim e letargia.
O tempo de amadurecimento da cultura da raiz depende de sua variedade,bem como as condições meteorológicas e atendimento oportuno. Os primeiros tipos de vegetais estão prontos para comer no meio da temporada, as variedades médias devem amadurecer em 80-100 dias. As variedades tardias de cenoura são mais adequadas para o inverno. Essa cultura de raiz amadurece por mais de 110 dias.
As condições de clima quente durante a colheita das cenouras não contribuem para o armazenamento a longo prazo, e as primeiras geadas podem arruinar completamente a colheita. Portanto, é importante escolher um clima quente e seco para a época de colheita.
Um dos sinais de uma safra madura são as pontas, que começam a amarelar. No entanto, não deve murchar completamente, pois isso será um sinal de doença na raiz.
Ao retirar cenouras do jardim, com cuidadolevantado junto com o solo com uma pá ou forcado, apoiando-o nas pontas. Neste caso, é importante não danificar a cultura de raízes com uma ferramenta de jardim, uma vez que é impossível armazenar cenouras neste caso.
Preparando-se para o período de inverno
Depois que as cenouras estiverem na superfície do jardim, é necessário limpá-las do excesso de terra. Em seguida, o vegetal deve ser seco, mas não mais do que três horas, para evitar murchamento e perda de vitaminas.
Quando a colheita da raiz está ligeiramente seca, você precisa removertopos, uma vez que é inaceitável armazenar cenouras com ervas. Nesse caso, o vegetal perderá sua suculência e nutrientes. Portanto, os topos devem ser cortados ou torcidos. Para o armazenamento de cenouras a longo prazo, é útil fazer um corte junto com a base da raiz da colheita, cerca de 1 centímetro. Isso impedirá que o vegetal murche e germine no inverno.
É estritamente proibido lavar as cenouras em caso de armazenamento com frutos inteiros. Nesse caso, em um curto espaço de tempo, a safra perderá sua elasticidade e se tornará inadequada para uma colheita de longo prazo.
Condições de armazenamento
Para conservar as cenouras o máximo possívelmais tempo, é necessário separar todas as raízes danificadas e murchas das raízes inteiras e maduras. Um vegetal afetado ou podre pode infectar o resto e inutilizar toda a plantação.
Durante o armazenamento das cenouras, também é importante separá-las periodicamente, separando os espécimes estragados.
Armazene diferentes variedades de cenouras separadamente. Separar raízes de diferentes tamanhos também pode ser útil.
Temperatura do ar para armazenamento de longo prazovegetal de raiz é extremamente importante. Não deve cair abaixo de zero, pois isso levará ao congelamento dos vegetais e subsequente apodrecimento. Um aumento de temperatura de mais de 3 graus também pode tornar a cultura inutilizável. Em climas quentes, as cenouras começam a brotar, perdendo seus benefícios e sabor.
Também é importante fornecer ao local de armazenamento um sistema de ventilação e umidade do ar ideal. Na ausência dessas condições, o aumento da umidade pode levar ao aparecimento de mofo nas raízes.
Armazenando cenouras em uma casa particular
Como guardar cenouras em casa? O melhor lugar para as culturas de raízes no inverno é um porão ou adega.
Existem muitas maneiras diferentes de estender a vida útil. Os principais e mais comuns são:
- Armazenamento de areia.Isso requer areia argilosa limpa e ligeiramente úmida e um recipiente para vegetais. Adequados para isso são caixas, pequenos barris e baldes, no fundo dos quais um pouco de areia é despejada primeiro. Em seguida, as cenouras são empilhadas em fileiras a uma curta distância umas das outras e novamente cobertas com areia. Pode haver várias dessas camadas. A areia mantém uma temperatura constante, protege as raízes da perda de umidade e de pragas.
- Armazenamento em barro.Este método também é bastante comum. Isso exigirá argila diluída com água e caixas forradas com polietileno para evitar vazamentos. As cenouras também são colocadas em um recipiente em fileiras e preenchidas com uma solução. Antes de fazer a próxima fileira de cenouras, deve-se esperar que a anterior seque. Você também pode mergulhar as cenouras na solução de argila, uma de cada vez, secá-las e colocá-las em caixas. O armazenamento em argila garante a preservação do vegetal por até 9 meses.
- Armazenamento em sacos.Nesse caso, é melhor usar sacos de polietileno. Eles mantêm o teor de umidade ideal, o que garante uma boa retenção do produto. As bolsas devem ser mantidas abertas ou devem ser feitos orifícios para ventilação, pois a umidade será muito alta na ausência de ventilação. Isso levará ao apodrecimento do produto.
- O armazenamento em cestos e caixas também é possívelusar para cenouras. Além disso, se não for possível usar os métodos acima, será útil embrulhar as raízes em papel para manter a temperatura e a umidade.
- Armazenamento em serragem. Você vai precisar de caixas e serragem seca de árvores coníferas. Como no primeiro caso, as cenouras são empilhadas em fileiras e despejadas. As agulhas evitam o desenvolvimento de bactérias e o apodrecimento dos vegetais.
Arrecadação no apartamento
A regra básica ao armazenar colheitas de raízes emo apartamento deve respeitar o regime de temperatura. Como já mencionado, com a hipotermia, as cenouras se deterioram rapidamente, bem como em temperaturas elevadas do ar.
Ao armazenar cenouras em um apartamento, como em uma casa particular, você pode usar vários métodos:
- Arrecadação na varanda.Nesse caso, é necessário monitorar a temperatura do ar, além de evitar a luz solar direta. Você pode armazenar colheitas de raízes na varanda e loggia em qualquer forma disponível. Pode ser argila, areia ou caixas. Quando a temperatura do ar cair, cubra as cenouras com material aquecido ou guarde-as em outro local adequado.
- Você pode usar o processo para armazenar cenourassecagem. Neste caso, a cultura da raiz deve ser lavada, descascada e picada. Em seguida, despeje uma camada fina em uma bandeja e seque em local aquecido. Para este método, você pode usar secadores especiais.
- Você também pode armazenar cenouras em um armário escuro, longe de aparelhos de aquecimento.
Outros tipos de armazenamento
Você também pode armazenar cenouras na geladeira.Nesse caso, as cenouras devem ser dobradas em um saco plástico sem fechá-lo e colocadas em uma caixa. Deixar as cenouras sem lavar irá prolongar significativamente o frescor do vegetal de raiz.
Outra forma de preservar este vegetal saudável écongelando. Para isso, as cenouras precisam ser lavadas, descascadas, picadas de qualquer forma (raladas com diversos acessórios, picadas, picadas grosseiramente), dobradas em um recipiente especial ou saco para congelamento e colocadas em uma câmara. Este método preservará o produto por muito tempo. Além disso, é muito prático para uso posterior em alimentos.
Armazenar cenouras na geladeira, assim como no freezer, é a maneira mais acessível e conveniente, independentemente de onde você more.
O suco pode ser espremido de cenouras.Esta bebida enlatada é outra forma de preservar o vegetal de raiz. Não jogue fora o resíduo após a centrifugação. Também pode ser congelado e usado para cozinhar.
Período de armazenamento
Para responder à pergunta, quanto você pode armazenaras cenouras na geladeira, assim como quando se utiliza outros métodos de hibernação da cultura da raiz, é importante levar em consideração vários fatores: aderência à temperatura, umidade, condições ambientais e a qualidade da colheita.
A vida útil das cenouras também depende da variedade. As cenouras maduras precoces não podem ser armazenadas por muito tempo. As variedades de maturação média resistem a dois a três meses. As variedades tardias são armazenadas por mais tempo, de 6 meses a um ano.
Os métodos descritos mantêm raízes frescas empor muito tempo. O armazenamento mais longo das cenouras é feito pelo congelamento, que permite preparar o vegetal por um ano inteiro. As cenouras frescas são mantidas na geladeira por dois a três meses.
Conclusão
Hoje é difícil imaginar uma dieta humana sem cenouras. Afinal, não é apenas um vegetal muito saboroso, mas também contém uma grande quantidade de nutrientes de que o corpo necessita.
Maneiras de armazenar cenouras, como em uma casa particular,e no apartamento, bastante. A maioria deles está disponível para todas as condições de vida. Basta escolher a opção adequada que lhe permitirá conservar o vegetal por muito tempo.
