O feriado está chegando, ou só você querorganize um chá em família - você não pode ficar sem doces. Você pode comprar bolos ou doces na loja, mas é muito mais divertido fazer algo você mesmo. Bem, se o tempo permitir, você pode gastá-lo na cozinha e cozinhar algo realmente incrível. Mas mesmo que você chegue em casa do trabalho e os convidados cheguem a qualquer minuto, você terá tempo para assar um biscoito.
Biscoitos, pãezinhos, bolos
Esta é uma base universal que ajudará em qualquersituações. O pão-de-ló para bolo pode ser feito de qualquer espessura, monte-o da forma que mais gostar. Como resultado, cada vez que você obtém uma nova iguaria, os hóspedes certamente irão apreciar. Existem vários métodos tradicionais de cozimento:
- A massa é despejada em uma assadeira na forma de pequenos bolos. Em seguida, são reunidos e revestidos com creme.
- Uma crosta espessa é cozida. Ele pode ser cortado em várias camadas finas. Esse biscoito para um bolo pode se tornar a base de absolutamente qualquer pedaço.
- Você pode ser criativo e cortar em assadosbolo em cubos. Em seguida, são misturados com outros ingredientes (chocolate, cerejas em lata, geléia, nozes, chantilly ou leite condensado) e dispostos em formas preparadas para a impregnação.
Há muitas opções.Resta aprender a fazer um biscoito para um bolo. Isso é o que faremos hoje. Existem muitas receitas de biscoitos, mas, na verdade, deve obedecer a apenas algumas regras: ser poroso, macio e saboroso. Isto é conseguido através de uma base preparada profissionalmente, impregnação e creme. Utilizando os materiais do nosso artigo, poderá surpreender e encantar os seus convidados sempre que vierem até si para um chá.
Bolo De Ló Clássico
Familiaridade com a preparação de confeitariabaseado em uma massa exuberante, é melhor começar com esta receita simples e compreensível. Um mínimo de ingredientes e um mínimo de tempo, e o resultado é sempre ótimo. Prepare todos os produtos e comece a trabalhar. Você vai precisar de um copo de açúcar e farinha, 4-5 ovos e uma pitada de sal.
Você não precisa de fermento em pó ou outros aditivos.Como impregnação, pode-se usar chá ou café, qualquer xarope. Você também pode escolher o creme à vontade. Pode ser leite condensado ou compota caseira, natas ou natas de chocolate, natas ácidas ou natas.
Tecnologia de preparação
O pão de ló é preparado com base em ovos batidos. Esta receita exige que você separe a clara das gemas.
- Bata a proteína com um mixer até formar uma espuma forte, adicione um pouco de sal e triture a gema com o açúcar.
- Certifique-se de peneirar a farinha. É melhor repetir este procedimento várias vezes. Combine a farinha com as gemas.
- Adicione delicadamente as claras em neve e mexa.
O bolo é cozido por 25 minutos. Verifique a prontidão com um fósforo. Em seguida, retire o biscoito da forma, corte em duas partes e pincele com o creme.
Biscoito de mel
Este é um cruzamento entre clássico e gentilBolinho. Você não vai se arrepender de escolher esta receita de pão de ló. Delicado e aveludado, com um toque sutil de mel, com certeza irá cativar os hóspedes. São necessários um pouco mais de ingredientes, mas isso praticamente não afeta o tempo de cozimento.
Lista de produtos:
- dois copos de farinha;
- ovo - 2 peças;
- mel - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 150 g;
- creme de leite - 150 g;
- baunilha.
Bata os ovos primeiro.Nesta receita, a gema e a clara não são separadas. Isso torna a estrutura da massa mais densa. O mel é adicionado ao ovo batido. Em seguida, a massa é mexida novamente com um batedor. Agora, sem parar de bater, acrescente a manteiga amolecida e o creme de leite, adicione o sal. Por último, adicione a farinha em porções. Asse em forno a 180 graus.
Esta é uma das receitas de biscoitos mais interessantes.para o bolo. Você nem precisa preparar o creme. Basta colocar um pão de ló numa forma e despejá-lo com uma mistura de leite condensado e concentrado. O líquido será absorvido pelos poros e você obterá um excelente bolo.
Biscoito de manteiga
É mais difícil de preparar, mas o resultado é sempreacaba sendo impecável. Se o biscoito clássico para o bolo ficar seco e precisar de muito creme, essa opção será favoravelmente diferente dele. O biscoito de manteiga é arejado e denso ao mesmo tempo. Pode ser servido como sobremesa independente ou como base para um bolo.
Para cozinhar você precisará levar:
- ovo de galinha - 4 peças;
- manteiga (não substitua por margarina) - 170 g;
- açúcar e farinha - 1 copo cada (pode levar um pouco mais de farinha);
- fermento em pó - 10 g.
Regras básicas de cozinha
Não há muitos deles, mas você precisa obedecê-los estritamente:
- Os ingredientes principais são ovo, farinha, açúcar e manteiga amolecida.
- Bata a manteiga até ficar cremosa.
- Para que a massa cresça bem, é preciso bater separadamente as gemas com o azeite e as claras com uma pitada de sal.
- Pré-aqueça o forno ao mesmo tempo.
- Depois de misturar as duas partes com a farinha, é necessário enviar imediatamente a massa para assar. Cubra a assadeira com papel manteiga primeiro.
O bolo clássico acaba sendo menosalto teor calórico, mas não tão macio e cremoso. Portanto, se você e seus convidados aderem aos princípios de uma alimentação saudável, então é melhor escolher a primeira receita e complementá-la com frutas frescas. Essa é a grande vantagem de tal iguaria. Um bolo de esponja fofo pode ser feito de várias maneiras.
Biscoito de chocolate
Se você não planeja fazer impregnações e cremes, entãodê uma olhada nesta receita. A crosta do chocolate é tão rica que substitui completamente um bolo comprado em uma loja. Em estrutura, é um pouco mais denso do que um pão-de-ló fofo normal para um bolo. Portanto, é mais frequentemente usado para fazer bolos e outras sobremesas.
Para cozinhar, você deve levar:
- farinha - 100 g (cerca de um copo);
- açúcar de confeiteiro - 190 g;
- ovos - 6 pcs .;
- manteiga - 80 g;
- cacau em pó - 30 g.
Para preparar este bolo, é necessário levar ingredientes como manteiga e ovos mornos. Certifique-se de deixá-los aquecer.
- Bata-os até formar uma espuma fofa com açúcar de confeiteiro.
- Combine o cacau com a farinha e adicione à mistura batida.
- Mexa e adicione a manteiga derretida.
- Despeje o pão de ló sobre o pergaminho e leve ao forno até ficar macio. Como de costume, verifique com um fósforo.
Antes de servir, você pode untar com creme, chocolate ou leite condensado.
Biscoito de chiffon
Este nome combina com ele perfeitamente.Um pão-de-ló simples para um bolo acaba por ser o mais delicado, leve e com uma textura úmida. É facilmente cortado em camadas finas e não se desintegra. Você pode revestir com creme e servir na hora, não é necessário adiar a ingestão do chá no dia seguinte.
Além dos ingredientes tradicionais, o fermento e a manteiga são adicionados à massa. A massa fica excelente com vários aditivos aromáticos. Pode ser raspas ou canela.
Ingredientes para 8 porções
Para fazer isso, você precisa se preparar:
- farinha - 1,5 xícaras;
- açúcar - 2/3 xícara;
- ovos - 4 pcs.
- água - 1/3 xícara;
- óleo vegetal - 1/2 xícara;
- fermento em pó - 2 colheres de chá.
Um bolo simples é preparado literalmente paraalguns minutos, mas sempre dá muito certo. Primeiro, separe as claras e as gemas. Certifique-se de que não se misturam. Mesmo uma gota de gema pode reduzir significativamente a capacidade da proteína de formar uma espuma densa. Leve as claras à geladeira, e as gemas começam a bater com o açúcar.
O próximo passo é adicionar farinha peneirada comfermento em pó. Mexa bem e despeje a mistura de óleo e água. O principal é tomar refinado, inodoro. Nesta fase, você já pode ligar o forno e começar a esquentá-lo. Tiramos as proteínas e as transformamos em uma espuma forte. É necessário que os picos se segurem e que a própria massa não caia ao virar os pratos. Misture delicadamente as claras na massa total e despeje na forma untada e preparada.
A prontidão deve ser verificada com um palito.Deixe a esponja do bolo no forno um pouco, para não cair com os extremos de temperatura. Para fazer isso, desligue o aquecedor e abra ligeiramente a porta. Após cerca de 15-20 minutos, você pode retirar o formulário. O biscoito deve esfriar em temperatura ambiente. Pode ser cortado em camadas e lubrificado com qualquer creme.
Biscoito em água fervente
Basicamente, esta é uma variação da receita anterior.Até um estudante pode facilmente fazer um bolo de ló em casa. Ele não apenas se levanta bem, mas também não cai. O biscoito é moderadamente úmido. A receita padrão sugere o uso de:
- 4 ovos;
- açúcar - um pouco menos que um copo;
- vanilina;
- uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
- um copo e meio de farinha;
- 3 colheres de sopa de água fervente e óleo vegetal.
Em primeiro lugar, bata os ovos na batedeira por 5 minutos.Em seguida, adicione o açúcar e continue batendo. Agora adicione vanilina, bicarbonato de sódio e farinha. Água fervente e óleo vegetal são adicionados por último. O biscoito é cozido a 180 graus, por 30 minutos.
