Rolinhos de carne recheados. Receitas de cozinha no forno

Está longe de estar decidido cozinhar um prato tão lindo.nem toda anfitriã. Principalmente pela primeira vez. Muitos têm medo do fracasso e da dificuldade. Mas se você tentar uma vez, cada um deles ficará mais fácil e simples. Com o tempo, você obtém os melhores rolos de carne recheada. Você já começará a usar receitas cada vez mais complexamente, começará a complementá-las de forma independente. Além disso, o prato pode ser feito com qualquer carne que se tenha à mão: frango, porco, vitela, carne picada ou peixe.

Informações gerais sobre como fazer bolo de carne

Se muito brevemente, tente analisar a questão sobreo que são rolos de carne com recheio, receitas para a preparação deles, você obtém o seguinte. Esse pãozinho é formado por alguns pedaços de carne batidos até ficarem translúcidos, recheados com recheio de qualquer composição, presos com um espeto e assados ​​no forno. Você também pode fritar em uma frigideira ou ensopado com molho. Este prato também é feito com carne picada. Para isso, a carne picada ou picada é colocada sobre um filme ou guardanapo, nivelando a superfície até obter uma camada densa, após o que o recheio é colocado e enrolado em rolo.

E então, como mencionado acima, eles são assados ​​no fornoou frito em uma frigideira bem aquecida. Existe uma variante de cozinhar um prato com massa, neste caso a carne desempenha o papel de recheio. Em qualquer caso, o resultado é um prato incrivelmente saboroso, suculento e aromático. Já falamos sobre os produtos para o pãozinho em si, mas muito pode ser aproveitado para o recheio: ovos, cogumelos, linguiças, vegetais ou até frutos do mar. A mesa é servida como prato principal e como aperitivo. Bem, agora, com exemplos, vamos ver como os rolos de carne recheados são feitos. As receitas para sua preparação são apresentadas a seguir.

Receita para fazer um bolo de carne chamado "Argentina"

Um prato feito de acordo com esta receita na Argentinaservido gelado, depois de segurado sob a carga para que o excesso de suco saia. Produtos necessários para cinco a seis porções: um quilo de filé mignon, caldo - 350 ml, alho - um dente de alho, vinagre de uva - 100 ml, tomilho seco - cinco gramas, cenoura - três peças, dois ovos cozidos, espinafre - um Monte.

Vamos cozinhar rolo de carne no forno.A receita não é das mais fáceis, por isso tome cuidado. Cortamos o lombo em duas camadas - 40x20 cm. Também cortamos cada uma delas ao meio, mas não chegamos ao fim de alguns centímetros. Nós batemos de volta. Prepare o tempero: pique um dente de alho, misture com vinagre e tomilho. Deixe marinar a carne nesta composição por cinco a seis horas. Ferva as cenouras em água e sal, corte a cebola em rodelas, lave o espinafre.

Descasque os ovos e corte em oito fatias.Secamos a carne com um guardanapo, colocamos sobreposta uma em cima da outra, com um recorte. Batemos um pouco mais para obter uma única camada. Coloque as cenouras, cebolas, ovos e espinafre por cima. Pimenta, sal, você pode polvilhar com salsa. Nós cuidadosamente dobramos a carne em um rolo e prendemos nosso resultado com um fio. Em seguida, coloque em uma assadeira de parede grossa, processe com gordura ou óleo e leve ao forno, onde assamos por dez minutos. Em seguida, despeje o caldo, cubra com papel alumínio e cozinhe por cerca de uma hora. Após desligar o fogo, recomenda-se deixar o pãozinho cozido no forno por seis a oito minutos. Tiramos os fios, cortamos, colocamos em um prato, despejamos com nosso próprio suco e os servimos à mesa.

Rolinho de carne no forno: receita com omelete

Oferecemos a seguinte receita, um pouco mais simples.Precisamos de: carne picada - 0,5 kg, três ovos de galinha, leite - 250 ml, uma cebola, uma cenoura, especiarias, sal. Adicione a cebola picadinha, o pão embebido em leite, ovo, especiarias e sal à carne picada. Amassamos tudo bem.

Fazendo o recheio.Frite a cebola e a cenoura ralada, coloque o segundo ovo com o leite (75 ml), salgue e frite o pãozinho numa frigideira. Vamos começar a formar o rolo. Espalhamos a carne picada no papel alumínio, esmagamos para dar densidade, colocamos uma omelete, cenoura e cebola por cima.

Nós gentilmente enrolamos o rolo, selando com nossas mãos eajudando com papel alumínio. Apertamos as bordas do prato para que o recheio não caia durante o cozimento e colocamos em uma forma de parede grossa. Panelas de ferro fundido são ideais. Cozinhamos cerca de 30 minutos, logo que apareça a crosta apetitosa, o que significa que o prato está pronto. É aconselhável deixar o rolo esfriar um pouco, depois cortar em rodelas e servir Continuamos a preparar os rolos de carne recheados. As receitas que vamos dominar agora são de carne de porco.

Receitas de rolinho de porco

Para cozinhar, você precisa dos seguintes produtos:um quilo de porco, de preferência um pescoço ou lombo desossado, 300 gramas de cogumelos, como chanterelles, 100 gramas de queijo duro, uma cebola, um dente de alho, salsa ou endro, pimenta moída na hora, sal, óleo vegetal e manteiga.

Começamos a preparar rolos de carne de porco.Secamos a carne bem lavada, fazemos um corte profundo ao longo de toda a peça pela metade de sua espessura. Em seguida, fazemos cortes para a esquerda e para a direita, mas não cortamos completamente a peça.

Agora desdobramos a camada de carne como um livro.Batemos bem, cobrindo-o com um saco ou película aderente. Esfregue com pimenta e sal. Prepare o recheio: separe, lave e seque os cogumelos, pique bem a cebola, lave, seque e pique as verduras. Descasque o alho e pique finamente. Ralamos queijo. Frite os cogumelos em uma frigideira até que a umidade evapore, adicione um pouco de óleo e frite até dourar. Também cozinhamos a cebola separadamente, combinamos com cogumelos, pimenta, sal, fresco. Adicione ervas, alho, queijo, misture bem.

Moldar e assar rolos

Coloque o recheio preparado na carne eenrole o rolo. Prendemos com palitos ou amarramos com linha. Frite por todos os lados em uma frigideira bem aquecida. Em seguida, transferimos para uma forma ou assadeira untada com óleo e levamos ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos por uma hora e meia.

Depois de dourar o rolo, você precisa cobri-lofoil e leve ao forno até ficar macio. Cinco minutos antes do final do processo, retire o papel alumínio e deixe dourar ainda. Retiramos do forno o prato já pronto, deixamos repousar por cerca de 25 minutos e cortamos em rodelas. Pode ser servido quente ou frio. Portanto, dominamos as receitas de rolos de carne no forno. Bom apetite!