Para a alegria de todos os gulosos, hoje vamos conversarsobre a receita secreta do suflê "Leite de pássaro". Para quem gosta de sobremesas leves, esta é a opção mais indicada. Soufflé "Bird's Milk" é incrivelmente leve e moderadamente doce, derrete na boca tão suave e lentamente quanto um floco de neve caindo em uma bochecha quente no inverno.
Curiosamente, para a preparação de magiaO suflê precisa de uma quantidade mínima de produtos, então outra vantagem dessa sobremesa é seu baixo custo. O Soufflé "Leite de Pássaro" pode ser usado para fazer um bolo. Além de leveza, maciez e sabor discreto, esse bolo tem baixo teor calórico.
Abaixo estão duas receitas de suflê "Birdleite. "Eles são igualmente fáceis de fazer, então experimente os dois métodos e decida qual deles funciona melhor para você. Você pode usar a sobremesa preparada com eles para criar doces e bolos.
Receita tradicional de suflê "Leite de pássaro"
Fazer uma sobremesa em casa é muito simples. Esta receita de suflê é considerada clássica; para prepará-la, é necessário o seguinte conjunto de produtos:
- 200 gramas de manteiga;
- quatro ovos;
- 240 mililitros de leite condensado;
- uma xícara de açúcar;
- limão;
- 15 gramas de gelatina;
- vanilina.
Instruções passo a passo para cozinhar
- Remova o óleo da geladeira com antecedência para amolecer. A gelatina deve ser despejada em um recipiente e enchido com água (200 ml) em temperatura ambiente por meia hora (até que inche completamente).
- Quando a gelatina inchar, drene toda a água emisture com açúcar. Em seguida, coloque a mistura resultante em um banho (água) e não mexa até que a gelatina e o açúcar estejam completamente dissolvidos. Certifique-se de que a mistura não ferva, se isso acontecer o suflê não solidificará. Depois de cozinhar este produto semiacabado, deixe esfriar.
- Pegue os ovos de galinha e separe as claras e as gemas em recipientes separados. Precisamos apenas de proteínas, que devem ser batidas até obter uma consistência de espuma espessa.
- Bata a manteiga com a batedeira (whisk) com a adição gradual de leite condensado. Bata até que o creme fique homogêneo.
- Em uma espessa espuma de proteínas, adicione aos poucos a mistura resfriada de gelatina e açúcar, sem parar de mexer.
- Em seguida, adicione o creme à mistura resultante e misture até obter uma consistência uniforme.
- Adicione um pouco de suco de baunilha e limão. Bata bem os ingredientes no liquidificador em velocidade baixa.
- Coloque a massa resultante em um recipiente e leve à geladeira para solidificar.
Isso é tudo! Certamente você notou que fazer suflê de "Leite de pássaro" com gelatina não é difícil e nem caro, tanto em termos de dinheiro quanto de tempo.
Receita de suflê cremoso
A diferença entre esta receita e a anterior é quea sua base é constituída por natas e leite condensado. No entanto, esta receita de suflê de "Leite de pássaro" com gelatina, como a anterior, porque este ingrediente é necessário para a solidificação. Produtos:
- 240 mililitros de leite condensado;
- 55 gramas de chocolate;
- 155 gramas de coalhada leve (semelhante a "Miracle");
- 15 gramas de gelatina;
- 20 gramas de nozes (à sua escolha);
- creme (> 20%) - 250 mililitros;
- leite - 125 mililitros.
Instrução passo-a-passo
- Soufflé "Leite de pássaro" em casa é bastante simples de cozinhar se você usar uma receita passo a passo.
- Prepare a gelatina com antecedência, mas use leite pré-aquecido (temperatura ambiente) para inchar.
- Misture o leite condensado e as natas em uma tigela comum e leve ao fogo até ferver, depois cozinhe essa mistura por mais 1 minuto.
- Em seguida, misture a mistura resultante de leite condensado e creme com a gelatina inchada e espere até que a mistura esfrie.
- Em seguida, adicione a coalhada à massa e bata os ingredientes no liquidificador por 10 minutos (quanto mais tempo bater, mais arejado e leve será o suflê).
- Despeje a mistura resultante em um recipiente e coloque em um lugar frio para solidificar.
Decoração Suflê
A forma mais popular de decorar suflês é com chocolate. O chocolate pode ser usado para decorar uma sobremesa de duas maneiras:
- use o chocolate derretido (basta levar à consistência líquida em banho-maria, esfriar e despejar o suflê por cima);
- polvilhe a sobremesa pronta com chocolate ralado;
As nozes também costumam ser usadas para dar uma aparência mais sofisticada. Para decorar, basta polvilhar o suflê acabado com grãos de avelã, amêndoas, castanhas de caju picadas, etc.
Liberte a sua imaginação e use-a paradecoração de sobremesa de frutas. Kiwi, abacaxi, laranja e banana são os melhores. Para decorar com frutas, é necessário colocar com cuidado os pedaços de fruta picados (pré-cortados em ordem aleatória) sobre a sobremesa acabada, criando uma espécie de composição. Esta decoração dará ao suflê um ar festivo Você pode verificar isso olhando a foto do suflê de leite de ave apresentada na matéria.
Cake
Provavelmente, você tentou uma compraBolo à base de "Leite de pássaro". É sem dúvida divino, mas a receita que hoje vamos partilhar vai permitir que a cozinhe em casa, sem grandes custos financeiros e de tempo!
Produtos:
- duas claras de ovo;
- 21 gramas de gelatina;
- 110 mililitros de creme;
- 150 gramas de farinha;
- 100 gramas de açúcar granulado;
- um ovo de galinha;
- meia colher de ácido cítrico;
- 100 gramas de manteiga (amolecida);
- vanilina;
- 100 gramas de chocolate.
Instrução passo-a-passo
Preparação do bolo:
- Bata a manteiga com o açúcar.
- Adicione o ovo de galinha e bata os ingredientes, acrescente uma pitada de vanilina no final e bata novamente.
- Em seguida, adicione a farinha e sove a massa com as mãos.
- Quando a massa estiver pronta, deve ser dividida em 2 partes. Enrole cada um deles de forma a formar um círculo ao redor do diâmetro da forma em que os bolos serão assados.
- Asse no forno por 10-12 minutos a 230 graus (pré-aqueça).
- Depois que os bolos estiverem prontos, deixe esfriar.
Preparação de soufflé:
- A manteiga deve ser misturada com leite condensado, e a gelatina com água por meia hora.
- Despeje 130 ml de água em uma panela pequena e acrescente o açúcar, leve a mistura para ferver e continue cozinhando por mais 5 minutos.
- Em outro recipiente, bata as claras em neve, a vanilina e o ácido cítrico até obter uma massa espumosa fofa.
- Sem parar de mexer a mistura de proteínas, despeje lentamente o xarope de açúcar quente nela.
- Em seguida, pegue a gelatina inchada e derreta em banho-maria.
- Adicione uma massa de leite condensado e manteiga, gelatina à mistura de proteínas. Misture todos os ingredientes cuidadosamente com um mixer.
- Em uma forma de bolo pré-preparada, você precisaDespeje metade da mistura de suflê, coloque um bolo por cima e deite suavemente o resto do suflê. Coloque o molde em local fresco por 4 horas.
Quando o bolo estiver pronto, despeje a cobertura de chocolate por cima. Para fazer a cobertura, basta derreter o chocolate e as natas.
