Você já ouviu a palavra "tesha"? Muitos já ouviram, mas não sabem exatamente o que significa. Nosso artigo falará não apenas sobre o significado desse termo, mas também sobre as variedades de tesha.
Esta palavra é freqüentemente usada entre procuradores.e vendedores de produtos pesqueiros. Afinal, a carcaça é cortada em vários pedaços, cada um com sua finalidade. Os peixes tesha são tiras de gordura cortadas da barriga das carcaças. Por que as donas de casa e os chefs profissionais gostam tanto deles?
Características do produto
O peixe tesha é uma parte bastante específica da carcaça.As tiras cortadas são sempre relativamente longas e estreitas. Alguns peixes também contêm nadadeiras com ossos internos. Não há outros ossos nas peças cortadas.
O filé cortado da barriga tem o maior teor de gordura em comparação com outras partes da carcaça. Lembre-se disso ao controlar suas calorias.
Este produto não é tão difundido no mercado.Em grandes lojas especializadas, é fácil encontrar chás de peixe a qualquer hora, mas em hipermercados comuns ou pequenas mercearias com fornecimento desse produto, há interrupções.
Existem várias opções de produtos à venda. Escolha o que você mais gosta. E nosso artigo mostrará como usar vários tipos de filés de peixe na culinária.
Barrigas salgadas e defumadas
A opção salgada é a mais comum erelativamente barato. Barras longas com aroma delicado, sabor rico inimitável e estrutura gordurosa expressiva, muitos gostam de servi-las em sua forma original. Por conveniência, o teshi pode ser simplesmente cortado em pedaços convenientes de 7 a 8 cm de comprimento, que podem ser removidos facilmente e são perfeitos para cerveja.
Mas você pode ir por outro caminho.O peixe tesha é uma ótima idéia para preparar refeições de bufê: volovanov, panquecas ou profiteroles. Cortar em fatias finas é muito difícil e, do ponto de vista estético, é improvável que saia algo bom, então essa parte não é usada para sanduíches. Mas é perfeitamente possível transformar peixes gordurosos salgados em uma salada.
Peixe vermelho tesha defumado pode custar um poucomais caro. Mas seu gosto é ainda mais expressivo. Eles são bons em si mesmos, mas também são adequados para todos os tipos de experimentos. Por exemplo, este produto é muito utilizado por amantes de pãezinhos caseiros. A pele deve primeiro ser cortada com uma faca fina e as barbatanas devem ser removidas.
Tesha fresca congelada
Barrigas de cabeça de boi podem ser fritas em óleo rolandoem migalhas de pão ou farinha. Descongele completamente os alimentos antes de os cozinhar. Este é um prato muito calórico, você não deve se deixar levar, mas às vezes é bem possível mimar os seus deliciosos pratos caseiros. Arroz cozido ou purê de batatas são um excelente acompanhamento.
Salmão Tesha é uma ótima opção para cozinharrecheios. Ferva as barrigas em um pouco de água, esfrie, separe, quebrando em pedaços com as mãos. Resta adicionar arroz cozido e cebola frita.
Como escolher o melhor?
Lembre-se de que comer peixe é um produto perecível. Ao comprar, preste atenção ao frescor. As peças devem ter formato uniforme, cheiro agradável e tonalidade correspondente ao tipo de peixe.
