O prato em questão obteve seunome da Imperatriz Catarina II, famosa por seu modo de vida. Num dos jantares, depois de provar o prato servido, fez uma observação: "Fi, não está quente!". É daí que vem o nome do vinagrete. O prato foi inventado por chefs russos, provavelmente no século XIX. Mas a própria palavra tem suas raízes na língua francesa e significa "vinagre" ou algo muito azedo. Desde o seu surgimento, o vinagrete foi feito de diferentes maneiras, os produtos mudaram, novas opções foram inventadas. Mas os principais componentes da salada continuaram o repolho azedo e a beterraba vermelha cozida.
Hoje vamos falar sobre como fazer vinagrete evamos dar várias receitas. Mas, primeiro, gostaria de me deter em alguns pontos que as anfitriãs precisam saber. Tradicionalmente, o prato é empilhado em uma saladeira e servido frio. Sim, o vinagrete é um aperitivo frio, mas você pode arranjar e servir de diferentes maneiras. O vinagrete com feijão, colocado sobre folhas de alface crespas, que cria a ilusão de um prado verde, fica ótimo. Você pode polvilhar o topo com ervas picadas ou apenas colocar raminhos de endro e salsa. Outra opção é colocar os alimentos temperados e misturados em uma pilha em um prato raso e dispor os ingredientes individuais bem picados ao redor deles.
Para tornar a salada saborosa e deliciosa,há algumas dicas a serem consideradas ao prepará-lo. Mais importante ainda, todos os produtos são cozinhados separadamente e cortados apenas refrigerados. Quanto mais finos os vegetais forem cortados, mais saboroso será o vinagrete com feijão. É melhor não ferver a beterraba vermelha, mas assá-la no forno. A partir deste método de preparação, aparecerá uma riqueza especial do sabor da salada. Despeje o óleo sobre a beterraba picada antes de misturar com outros alimentos. Isso dará à salada um aspecto especial.
Como mencionado acima, vinagrete com feijão pode sercozinha de maneiras diferentes, e cada dona de casa faz isso à sua maneira. Mas se você não sabe como um vinagrete clássico é preparado, outros métodos não estarão disponíveis. Para preparar um vinagrete clássico de vegetais, é necessário ferver os vegetais, esfriar e descascá-los. Pique cenouras, beterrabas, picles. Corte as batatas em cubos e as cebolas em meias argolas. Se adicionar cebolinha, corte em rodelas pequenas. Adicione o feijão sem picar. Delicadamente, misture tudo isso e adicione o chucrute espremido da salmoura. Tempere com sal e óleo de girassol.
Vinagrete com feijão, cuja receita ébase para outros, nos levou a um novo prato. Por exemplo, se você adicionar cogumelos a uma salada preparada de acordo com esta receita (você pode simplesmente salgá-los ou também em conserva), você obterá um novo prato - vinagrete de cogumelos. As opções são muitas: pode-se acrescentar peixe cozido, carne (só magra), língua cozida e outros. Tudo depende do seu desejo, do tipo de vinagrete que você quer experimentar. Há espaço para imaginação aqui. Você pode experimentar para seu próprio prazer.
Como exemplo de tais experimentos, damos uma receitavinagrete preparada de forma incomum. Como fazer um vinagrete especial de feijão? Você precisa de 100 gramas de repolho, 3 batatas, 1 cada - cenoura, beterraba, pepino em conserva, óleo vegetal, pimenta e sal a gosto. Os vegetais são descascados e cortados crus, empilhados em camadas em uma panela, enchida até a metade com água e fervidos por cerca de 15 minutos após a fervura. Em seguida, retire o restante da água, deixe esfriar e transfira com chucrute, picles e cebola. Tempere com sal, tempere com uma mistura de pimentos e tempere com azeite. O prato está pronto.
E, finalmente, queremos oferecer uma mudançaseu menu festivo ou diário uma salada com feijão e pimentão. Você precisará de alimentos como feijão vermelho enlatado, pimentão (de preferência verde), milho enlatado, maionese e ervas. Todos os ingredientes devem ser misturados drenando primeiro o líquido do feijão e do milho e cortando também a pimenta. Esta salada brilhante e saborosa se tornará uma das suas favoritas.
