O requeijão é um prato delicioso e nutritivo feito deproduto de leite fermentado natural. Também é preparado em forma de torta especial com adição de farinha, semolina ou arroz, com frutas secas ou especiarias. Chamamos a sua atenção para várias receitas agradáveis e interessantes que existem há muito na cozinha nacional russa e ucraniana.
Requeijão doce com passas
Para fazer essa coalhada, a partir da coalhada você precisaprepare uma massa macia e arejada. Para fazer isso, ele é passado por uma grelha fina de um moedor de carne ou completamente triturado por uma peneira de cabelo. Ou esmagado com um liquidificador. O produto requer aproximadamente 1 kg. O requeijão preparado é colocado em uma panela, acrescenta-se açúcar (350 g), adiciona-se uma pitada de sal, após o que a massa deve ferver em fogo médio por um minuto e meio. Então, na futura coalhada de queijo cottage, um pouco resfriada, você precisa dirigir 2 ovos de galinha. A massa é bem amassada, de preferência à mão, e colocada novamente no gás para aquecer. Nesta fase, os produtos restantes são adicionados à peça de trabalho: 2-3 colheres de sopa de manteiga, vários punhados de passas lavadas e secas, 100 g de frutas cristalizadas picadas em pedaços.
Novamente, um produto de queijo cottage semi-acabado de queijo cottage é necessáriomexa para distribuir os componentes uniformemente. Despeje a vanilina, mexa, aqueça por 5 minutos em banho-maria. No final da cozedura, toda a massa de queijo é colocada num prato, forma-se um cone com uma colher e uma espátula, e colocado em local fresco durante meia hora. A coalhada de queijo cottage acabada é derramada com xarope de frutas silvestres agridoce ou uma mistura de xarope e creme de leite e servida.
Coalhada com sementes de cominho
Se preferir pratos picantes, iremos selecionarboa receita para o seu gosto. Por analogia com o método de cozimento descrito acima, você pode fazer outra iguaria, só não com passas, mas com sementes de cominho.
Achamos que vai agradar àqueles que estão se perguntandosobre como fazer coalhada de queijo cottage com ervas e especiarias. Um produto de leite fermentado (500 g) é preparado como na primeira receita. Aquece-se com sal, ervas moídas e 3 colheres de sopa de manteiga. Em seguida, a peça de trabalho é removida do calor e resfriada. Colocam-se 15 g de cominho na massa de coalhada, endro picado, alho espremido (3-4 dentes) e um pouco de pimenta preta. Amasse tudo novamente e deixe esfriar em local fresco. A coalhada é servida com maionese e molho de mostarda, servida como um lanche picante.
Queijo cottage húngaro
Conversamos sobre como cozinhar coalhada dequeijo cottage sem farinha. Agora vamos falar sobre panificação. Para um novo prato você vai precisar de: 300 g de queijo cottage, um copo de farinha, 3-4 colheres de açúcar, raspas de meio limão grande, 50-60 gr. creme, 2 ovos, um pouco de sal. A coalhada é esmagada. As gemas e claras são separadas dos ovos. As gemas são colocadas imediatamente no requeijão, acrescentam-se açúcar e sal, vanilina, as raspas de limão, o creme de leite, mistura-se tudo bem. Separadamente, você precisa bater as claras em uma espuma forte e misturar delicadamente com a massa da coalhada. Coloque em uma assadeira, leve ao forno quente, leve ao forno até dourar.
Acompanha a coalhada, segundo os costumes húngaros, uma salada de pepinos frescos e rabanetes com creme de leite e cebolinha.
Bom apetite!
