O que poderia ser mais simples do que uma omelete com leite, feita na frigideira ou no forno? Este não é apenas um prato fácil de preparar, mas também muito saudável. É conhecido por sua textura leve e delicada.
Vejamos como preparar uma omelete com leite na frigideira e no forno. Pode ser considerado um prato completo, um recheio para panquecas, ou você pode adicionar diversos produtos para mudar o sabor.
Estoque e produtos necessários
Parece um prato tão simples, mas nem todas as donas de casa conseguem. Parece que foram utilizados produtos frescos e de alta qualidade nas proporções corretas, mas a omelete caiu, queimou ou lascou.
O segredo pode estar na utilização dos utensílios com que prepara o prato, ou nos produtos certos.
Portanto, antes de preparar uma omelete com leite, decida com antecedência a escolha do equipamento.
Segredo nº 1. Bater as claras em neve corretamente
Muitas donas de casa enquanto preparam uma omeletebata os ovos de galinha sem separar as claras das gemas. O segredo de uma omelete arejada está na correta agitação da proteína. Usando um batedor manual, bata separadamente até formar uma espuma.
Antes de misturar a omelete com leite, decida que tipo de prato você quer comer. Pode ser gorduroso ou dietético. Tudo depende do teor de gordura do leite que você escolher.
Em um recipiente separado, misture a gema, o leite e bata até ficar homogêneo. Adicione as claras já batidas às gemas.
E bata os três ingredientes.
Para que as claras batam da melhor forma possível, coloque-as primeiro na geladeira por alguns minutos. Durante o processo de agitação, adicione uma pitada de sal fino.
Bata as claras por pelo menos cinco minutos.Então a espuma ficará bem densa. Para saber se as claras estão suficientemente batidas, vire o recipiente onde foram batidas, se a espuma não escorrer pode adicioná-las com segurança às gemas com leite.
Segredo nº 2. Refrigerante, é necessário adicionar?
Outro segredo que você precisa saber antescomo fazer uma omelete com leite. Poucas pessoas gostam da presença de refrigerante no prato, pois seu sabor característico, mesmo após tratamento térmico, não desaparece.
Eles adicionam para fazer a omelete crescer mais rápido. Mas como já discutido acima, se seguir a tecnologia de cozimento do prato, ele pode crescer bem mesmo sem refrigerante.
A seguir consideraremos receitas para preparar uma omelete com leite na frigideira, no forno e na panela elétrica.
Receita clássica
Poucas pessoas sabem que a omelete é um prato clássico francês. Tradicionalmente, são os franceses que consomem um produto tão delicado, leve e saudável no café da manhã.
Ingredientes necessários:
- Cinco ovos de galinha.
- Uma colher de sopa de farinha.
- Um copo de leite.
- Temperos a gosto.
- Óleo de girassol para fritar (pode-se usar manteiga).
Processo de cozimento
Separe a clara da gema. Bata as claras separadamente. Você pode fazer isso com uma batedeira manual ou elétrica.
No segundo caso, ajuste para velocidade média.
Bata as gemas com o leite em um recipiente separado. Aos poucos, adicione a farinha e os temperos em um fio fino. Adicione sal às claras.
Combine as duas misturas e continue batendo.
Ao mesmo tempo, aqueça o azeite numa frigideira edespeje a mistura de ovos nele. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo. Não abra a tampa durante todo o processo, caso contrário a omelete cairá e não crescerá novamente.
Vimos como preparar uma omelete de ovos com leite de acordo com a receita clássica francesa. Bom apetite!
Como preparar uma omelete com leite. Receita de sobremesa
Então, é possível fazer uma omelete doce comosobremesa? Parece impossível até que você experimente a opção da banana pelo menos uma vez. O mais importante é que tanto os adultos como as crianças gostem do prato.
Os seguintes ingredientes são necessários:
- Quatro ovos de galinha.
- Uma banana.
- Um copo de leite.
- 100 gramas de queijo duro sem sal.
- Alguns gramas de açúcar de baunilha.
- Óleo para fritar. É melhor usar manteiga.
- Uma colher de sopa de açúcar granulado.
O processo de preparação de uma omelete doce
Lave a banana e retire a casca. A fruta pode ser amassada com um garfo ou cortada em pedaços pequenos.
Rale o queijo num ralador fino. Para evitar que quebre durante o processo, primeiro deixe-o no freezer por dez minutos.
Separe as gemas das claras.
Bata o leite com a gema, acrescente a banana e o queijoe triture até que os ingredientes estejam combinados tanto quanto possível. Bata as claras e o sal até formar espuma. Em um recipiente separado, misture a baunilha, o açúcar granulado e a clara de ovo batida.
Combine todas as misturas e misture com uma espátula de madeira.
Aqueça a manteiga em uma frigideira, despejefutura omelete e frite de um lado por cinco minutos em fogo baixo com tampa fechada. Em seguida, corte ao meio e, com uma espátula de madeira, vire as duas metades e cozinhe por mais cinco minutos. Antes de servir polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
Omelete cozida no forno
Um conjunto de produtos mínimos irá ajudá-lo a reviver a sua infância. Muitos de nós nos lembramos da omelete favorita que nos foi preparada no jardim de infância.
Preparamos os produtos para diversas porções:
- Cinco ovos de galinha.
- Um copo de leite.
- Uma colher de sopa de manteiga.
- Sal fino a gosto.
Processo de cozimento
Vejamos passo a passo como preparar uma omelete com leite no forno.
Passo um. Separe a clara da gema.
Passo dois. Bata a clara do ovo até formar uma espuma espessa. É melhor usar um mixer.
Passo três. Em um recipiente separado, bata a gema com o leite.
Etapa quatro. Combine todos os ingredientes e misture delicadamente.
Etapa cinco. Unte com manteiga a forma onde será assada a nossa omelete.
Etapa seis. Pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a assadeira com a omelete por vinte minutos.
Etapa seis. Depois de tirarmos a omelete, deixe esfriar um pouco. Corte em porções e sirva com legumes ou ervas picadas.
Omelete "Corden Blue"
Ingredientes para seis porções:
- Seis ovos.
- Dez colheres de sopa de farinha de trigo.
- Um copo de leite.
- Uma colher de chá de sal fino.
- Dez fatias de presunto. Pode ser substituído por carne de porco cozida.
- 150 gramas de queijo semiduro.
- Meio quilo de champignon.
- Um tomate grande.
- 200 gramas de queijo duro.
- Ghee para fritar champignon.
- Óleo vegetal para fritar omeletes.
- Verduras frescas. Talvez salsa ou endro.
Começar a cozinhar
Na primeira etapa, prepare a massa da omelete. Para isso, peneire a farinha, misture com os ovos e o leite. Não se esqueça de adicionar sal. Bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Aqueça a frigideira e despeje a omelete. Fazemos isso em porções. Neste caso, a omelete não deve crescer. Na aparência, parecerá panquecas.
O conjunto de ingredientes utilizados deve render dez panquecas.
Na próxima etapa, passamos a fritar os cogumelos. Limpe, lave e pique finamente os champignon. Frite em ghee com uma pitada de sal.
Vamos começar a preparar os rolinhos.
Disponha a panqueca.Coloque o presunto como primeira camada e depois o queijo semiduro. Coloque os cogumelos fritos em uma camada. Lave as verduras e seque-as em papel toalha. Pique finamente e polvilhe o presunto, enrole as omeletes em formato de rolo e coloque em uma assadeira untada com manteiga.
Lave o tomate e retire a casca. Você pode fazer isso escaldando, mergulhando inicialmente o vegetal em água fervente por meio minuto e depois em água fria.
Em seguida, corte em cubos pequenos. Rale o queijo duro.
Coloque os tomates em rolinhos e polvilhe com ervas.
Leve ao forno por quinze minutos, pré-aquecido a 200 graus.
Depois de pronto, retire, espere esfriar e podemos servir.
Vimos como preparar uma deliciosa omelete com leite em forma de pãezinhos. Você pode adicionar o recheio a seu critério. Experimentar!
Omelete cozido
O processo de preparação é muito interessante e nada complicado.
Para isso, precisamos:
- Três ovos de galinha.
- Uma pitada de sal fino.
- Meio copo de leite.
Processo de cozimento de omelete
Como preparar uma omelete com leite? A foto abaixo mostra outro método.
Bata os ovos junto com o leite. Adicione sal e bata novamente até formar espuma.
Levamos um pacote culinário, de preferência dois. Se um romper, o segundo permanecerá como reserva. Despeje a mistura de ovos e amarre com linha normal.
Coloque o saco em água fervente por meia hora. Não cubra a panela com tampa.
Passado o tempo, é preciso tirar o saco e cortá-lo. Uma omelete bem cozida se soltará facilmente das paredes. Pode ser servido com legumes.
Características de preparar a omelete certa
Como já descobrimos, para conseguir a omelete certa é necessário observar rigorosamente as proporções dos ingredientes combinados.
Segundo os chefs franceses, é necessário adicionar um pouco mais da metade da casca do leite a um ovo.
A omelete mais deliciosa e linda é feita com ovos caseiros.
Se quiser que a omelete fique mais satisfatória, acrescente o creme de leite e o leite um a um. É aconselhável que o teor de gordura do creme não ultrapasse quinze por cento.
O melhor é fritar uma omelete na manteiga, pois dará ao prato um leve aroma.
É melhor não usar azeite. Isso dará ao prato um sabor amargo.
Graças ao desenvolvimento da tecnologia, saboroso e macioA omelete é feita em panela elétrica. É preparado segundo o mesmo princípio da frigideira ou do forno. Tudo depende de qual modo você escolher. Você também pode cozinhá-lo em uma panela elétrica.
Omelete é um prato que pode ser combinado comvários ingredientes. Pode ser não só cogumelos, presunto ou queijo. Podem ser vegetais e, como descobrimos, frutas. A omelete pode ser um prato independente, ou utilizada como recheio ou como um dos ingredientes principais de um prato complexo. O principal é combiná-lo corretamente com outros ingredientes para que o prato seja não só saboroso, mas também benéfico.
