Quem não quiser estender o verão leve com elesno inverno, tanto calor e vitaminas quanto possível? Provavelmente não há nenhum. É por isso que falaremos sobre como preservar mais nutrientes em uma baga como a framboesa.
Propriedades úteis de framboesas
Antes de falarmos sobre como congelarframboesas para o inverno, vamos falar sobre as propriedades benéficas desta baga. Framboesas vermelhas, suculentas e maduras são usadas há muito tempo para resfriados. Mas suas folhas não são menos úteis se você jogá-las no chá quente. A planta tem a composição química mais rica. Seus frutos contêm vitaminas B e C, PP, E, caroteno, além de fósforo, sódio, cálcio, ferro, cobre, potássio, zinco, cobalto. Além disso, as framboesas contêm uma certa quantidade de pectina, taninos e substâncias nitrogenadas, ácidos cítrico, fórmico, náilon, tartárico, málico e salicílico. As sementes são ricas em óleo graxo e fitosterol. As folhas contêm açúcar, ácidos orgânicos, pectinas, fitoncidas e oligoelementos.
E as bagas são muito saborosas, ficam mesmo depois deo tratamento térmico tem propriedades curativas e é capaz de animar. Portanto, as informações sobre como congelar framboesas no inverno serão úteis para todos.
Preparação de frutas
Para armazenamento no freezer, você deve escolherfrutos grandes, maduros e inteiros. Definitivamente, eles devem ser enxaguados, de preferência em água corrente, e deixados escorrer. Se possível, é melhor secar espalhando as bagas em uma camada sobre uma toalha de papel. Muitas donas de casa não fazem isso, no entanto, após o descongelamento, será inconveniente lavar as framboesas e é estritamente proibido comer amoras sujas. Em seguida, você precisa escolher um método de congelamento: com ou sem açúcar.
Opção 1
Como congelar framboesas do inverno? Muito fácil!Enviamos os frutos lavados e secos ao congelador para congelamento rápido. Colocamos em uma camada e esperamos que as frutas congelem. Em seguida, colocamos em sacos porcionados de polietileno denso, de preferência com grampo para fechamento, e colocamos no compartimento de armazenamento. Está tudo pronto. No inverno, basta tirar as framboesas, descongelar e saborear o sabor divino.
Opção dois
Você gostaria de saber como congelar framboesas com açúcar?Então continue lendo! Secamos os frutos lavados, colocamos em tabuleiros de plástico em camadas e polvilhamos abundantemente com açúcar. Alternativamente, você também pode moer a fruta com açúcar, como para geléia, e dividir em pequenos recipientes. Em seguida, congelamos no freezer e, em seguida, transferimos para o compartimento de armazenamento (como na primeira opção).
O que cozinhar com frutas?
Então, aprendemos a congelar framboesas para o inverno.Agora vamos falar sobre o que pode ser preparado a partir disso. Sua aplicação é muito ampla. Por exemplo, uma baga congelada da primeira forma é adequada para alimentos frescos, para fazer sobremesas, adicionar cereais, compotas, pode ser usada para decorar um bolo. Especialmente as crianças pequenas ficarão satisfeitas com esta guloseima, porque no inverno há muitas frutas frescas e sua variedade se limita ao sortimento do supermercado vizinho. Framboesas com açúcar são adequadas como um aditivo para mingaus, compotas, chá, sorvete.
Até mesmo um prato familiar pode transformarframboesas congeladas. Você pode levar suas receitas comprovadas favoritas. Por exemplo, misture o queijo cottage rústico com creme de leite, baunilha e açúcar comum, frutas vermelhas descongeladas. Ou transforme o kefir com framboesas e açúcar em um coquetel apetitoso. Ou você pode fazer um cheesecake com frutas vermelhas por cima.
Então, vamos pegar 400 g de biscoitos amanteigados, 800 gqueijo cottage, 250 g de creme de leite, 150 g de manteiga, 3 ovos, 200 g de açúcar, um pacote de açúcar de baunilha, 400 g de framboesa. Moa os biscoitos até ficarem migalhas, misture com a manteiga derretida e prenda a massa em uma fenda (23 cm de diâmetro). Certifique-se de cobrir o fundo com pergaminho e fazer as laterais dos biscoitos. Colocamos o formulário na geladeira. Misture o queijo cottage, os ovos, o açúcar e a baunilha no liquidificador. Encha a forma com a mistura de coalhada e leve ao forno por 50 minutos a uma temperatura de 170 graus, sem abrir a porta.
Misture o creme de leite com 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitadabaunilha e despeje sobre a massa de coalhada. Em seguida, aumentando a temperatura para 200 graus, leve ao forno por mais sete minutos. Decore com framboesas e leve ao frio até solidificar completamente. Bom apetite!
