Cozinha russa tem sido famosa por sua sopa,Kulebyaky, torta, kvass, panquecas e, claro, mingaus, excepcionalmente saboroso e saudvel. Um desses cereais - mingau de milho com abóbora. O sabor deste prato é doce, o aroma é agradável, e a composição é simplesmente única para o alimento médico e para bebês: uma grande variedade de vitaminas, fibras, aminoácidos benéficos e um conjunto único de minerais.
Não é comida, mas um suplemento dietético natural delicioso e nutritivo,apenas muito mais barato do que aqueles vendidos em farmácias. Pelo menos 2 vezes por semana, esse mingau deve ser consumido por quem tem colesterol alto, esclerose, doença da vesícula biliar, edema, distúrbios metabólicos, problemas renais, motilidade intestinal e digestão em geral. O mingau de painço com abóbora é insubstituível para crianças e mulheres grávidas e lactantes. Além do sabor e da saudabilidade, esse mingau tem outra grande vantagem: é muito fácil e rápido de preparar.
Para deixar o mingau saboroso e bonito, na hora de comprar produtos para ele, você precisa seguir duas regras simples, mas importantes:
- O milheto não deve ser pálido esbranquiçado, mas amarelado, limpo, com grãos grandes e uniformes. Certifique-se de verificar a data de validade na embalagem; o milho tem um sabor amargo durante o armazenamento de longo prazo.
- Abóbora é preferível escolher variedades doces comamarelo brilhante, cor quase laranja. Também é mais saudável, contém mais caroteno. E o mingau dele acaba tendo uma aparência mais apetitosa. Para não ter dificuldade em comprar abóbora o ano todo, você pode comprá-la para uso futuro no outono, descascar, cortar em pedaços e congelar. A abóbora congelada mantém todos os seus gostos e benefícios para a saúde.
Então, a receita mais simples, mas deliciosa: mingau de milheto com abóbora no leite.
Vamos preparar todos os produtos necessários.
- Água - 1 litro (para a fervura preliminar do painço).
- Leite - 1 litro (se quiser reduzir o conteúdo calórico do mingau, substitua metade do leite por água; como os cereais líquidos, aumente o volume do leite para 1,5 litros).
- Painço - 200-300 g (dependendo da espessura desejada do mingau).
- Abóbora fresca ou descongelada - 300-400 g.
- Açúcar - 1-3 colheres de sopa (dependendo do gosto)
- Sal - 1/3 colher de chá.
- Manteiga - 5 g (um pedacinho para temperar o mingau pronto).
Produtos para mingau na mesa, vamos começar a cozinhar.
- Ferva a água em uma panela, despeje o milho bem lavado nela e ferva por 3 minutos, depois escorra a água. Durante a fervura, o amargor sai do painço.
- Colocamos leite ou uma mistura de leite e água no fogão em outra panela.
- Até o leite ferver, retire a casca da abóbora,retire o miolo com as sementes e esfregue a polpa da abóbora no ralador ou triture no liquidificador. Assim, o mingau de milho com abóbora ficará homogêneo e cozinhará mais rápido. Mas se você gosta de mingau com rodelas de abóbora, pode cortar os vegetais em cubos.
- O leite está fervendo? Então é hora de colocar abóbora nele. Depois, deixe o leite ferver novamente e acrescente o painço pré-cozido.
- Agora você pode salgar e adoçar o mingau.
- Em fogo baixo, em 30 minutos, o mingau com abóbora estará pronto. É inesquecível mexê-lo durante o cozimento. E aqui oÉ muito simples determinar o momento de preparação: vamos experimentar o painço. Se os sêmolas estiverem macios, ousadamente retire a panela do fogão, coloque a manteiga, misture e deixe o mingau fermentar por 5 minutos sob a tampa.
- Resta apenas organizar em pratos
- Se você está de bom humor e tem 15 minutos livres, que não são uma pena gastar em delícias culinárias, pronto mingau pode ser colocado em potes de barro ou cerâmica e levado ao forno quente por 10 minutos.
- E então você terá mingau de painço cozido com abóbora no café da manhã. É servido diretamente em potes.
Cozinhe o mingau de milho com leite uma vez evai se tornar um convidado frequente em sua mesa: farto e de fácil digestão, saudável e saboroso, com uma bela espuma amarela brilhante. Com o tempo, você aprenderá a improvisar: coloque mais abóbora ou painço, torne-o espesso ou leve, como uma sopa.
