A páscoa é um ótimo feriado cristãoque une todas as igrejas históricas e uma parte significativa das denominações protestantes. Para que os crentes se preparem para isso, eles observam o jejum chamado Grande. Este processo de limpeza espiritual, entre outras coisas, envolve recusar e restringir o uso de certos tipos de alimentos. Mesmo durante os anos de teomaquia em nosso país, havia pessoas que sagradamente observavam as regras prescritas pela Igreja Ortodoxa, e hoje milhões de crentes observam a Grande Quaresma. O que você pode, o que não pode comer e qual deve ser o cardápio de preparação para a Páscoa, serão descritos a seguir.
Um pouco de história
Um exemplo de rejeição de todas as alegrias terrenas, incluindonúmero de comer alimentos, o próprio Jesus Cristo mostrou seu rebanho, que após seu batismo por João Batista se retirou por 40 dias para o deserto. Os primeiros cristãos fizeram disso uma tradição e observaram apenas um jejum por um ano, antes da Páscoa. Nesse período, deviam comer apenas pão e água, renunciando ao vinho doce e nutritivo, passando também os dias em oração e esmola. Os primeiros seguidores de Cristo e os pais da igreja também definiram as regras de como organizar a Grande Quaresma, o que é permitido, o que não é, etc. Somos guiados por eles até hoje.
Jejum e dieta alimentar
Hoje você costuma ouvir de colegas, amigosou um conhecido que vai fazer jejum para perder peso. Com frequência, esses pensamentos são expressos por meninas e mulheres. A Igreja considera tal abordagem um pecado, e as pessoas que veem esse feito de abstinência de quarenta dias como uma espécie de dieta são encorajadas a mergulhar em sua essência. Na verdade, no Grande, como em qualquer outro jejum, o mais importante é o lado espiritual. Assim, a recusa de certos tipos de alimentos visa apenas contribuir para o arrependimento sincero de um cristão. Mas a questão do que pode ser comido durante a Quaresma (Grande Quaresma) não pode ser considerada secundária e deve ser tratada.
Tipos
De acordo com a tradição ortodoxa, monges e clérigos devem jejuar estritamente, para os quais vários tipos de jejum são fornecidos:
- “Com comer peixe”, quando se pode comer alimentos vegetais temperados com óleo vegetal em qualquer tratamento culinário, assim como peixes e derivados;
- “Com comer, cozinhar com óleo”, que envolve a inclusão no cardápio, inclusive, de comida vegetal quente, temperada ou cozida em óleo vegetal;
- “Com o veneno da cozinha”, quando se utilizam pratos quentes, preparados com ingredientes de origem exclusivamente vegetal sem óleo;
- “O jejum mais estrito”, que pressupõe passar fome, quando o crente só pode beber água fria;
- "Com alimentação seca": você pode comer apenas alimentos vegetais não fervidos frios, sem adicionar óleo e usar bebidas não aquecidas.
Além do que se pode e não se pode comer durante a Quaresma, o foral do mosteiro também regula o número de refeições. Em particular, é permitido comer alimentos apenas uma vez por dia, após as Vésperas.
Regras de jejum (com relação à comida) para leigos
Nas últimas décadas, a Igreja Ortodoxarealiza um grande trabalho educacional a fim de explicar aos crentes as regras que seus ancestrais seguiram por milhares de anos. Esse programa educacional é realmente necessário, já que muitos nem mesmo sabem coisas elementares. Por exemplo, durante conversas públicas com pastores, muitas vezes ouve-se a pergunta: "O que pode e não pode ser comido durante a Grande Quaresma?" Quanto aos irmãos monásticos, e aos leigos, em diferentes dias da semana, diferentes graus de severidade de abstinência de alimentos são assumidos. Além disso, vários feriados são celebrados durante a Quaresma, quando algumas indulgências são feitas.
Excelente menu da Quaresma: o que você pode e não pode comer nos dias da semana
A abstinência mais severa é prescrita para ser observada na segunda-feira santa (o primeiro dia) e na sexta-feira santa, quando os crentes devem se recusar a comer e usar apenas água fria.
Quando questionado sobre o que você pode comer em jejum (Grande Quaresma),você pode responder assim: "Depende muito de qual dia da semana estamos falando." Por exemplo, nas segundas, quartas e sextas-feiras, durante os 40 dias anteriores à Páscoa, os ortodoxos são instruídos a aderir à alimentação seca. Em outras palavras, eles devem comer apenas pratos feitos com ingredientes vegetais que não tenham sido tratados termicamente. Além disso, o número de refeições deve ser reduzido para uma, que é realizada à noite.
Às terças e quintas é permitido o usocomida cozida, mas nem deve ser temperada com óleo vegetal Quanto ao que pode e não pode comer durante o jejum de sábado e domingo, são os dias mais “saudáveis” em que pode comer pratos quentes cozinhados em óleo vegetal. Além disso, durante o período de purificação espiritual na véspera da Páscoa, é celebrada a festa da Anunciação, assim como o Domingo de Ramos, em homenagem ao qual os fiéis podem incluir peixes em seu cardápio.
Deve-se notar que durante todos os 40dias da Grande Quaresma, é estritamente proibido comer carne, quaisquer laticínios e ovos. Você também deve desistir de assar, chocolate e, claro, álcool.
Quem não pode jejuar
A Igreja abre uma exceção e não exige conformidadeo jejum de todos aqueles cristãos ortodoxos cuja abstinência de alimentos pode levar a problemas de saúde. Em particular, o jejum, incluindo o Grande, não deve ser observado por pessoas doentes, bem como por crianças pequenas, mulheres grávidas e lactantes. As exceções são os idosos, pessoas com imunidade enfraquecida, aqueles que realizam trabalhos físicos pesados, viajantes e prisioneiros. Se, no entanto, o desejo de jejuar é muito forte, então devem conversar com o sacerdote para receber sua bênção e descobrir com que indulgências é melhor para isso.
Ótima postagem: cardápio (o que você pode e não pode comer), exemplos de pratos
Hospedeiras ortodoxas, especialmente as jovens, muitas vezesencontram-se com dificuldades para alimentar o agregado familiar, observando todas as regras prescritas. Se você olhar mais de perto a lista de produtos que não estão na lista dos proibidos, verá que fazer o cardápio certo não é tão difícil. Por exemplo, do que pode ser comido durante a Quaresma, a ênfase principal pode ser colocada nos cereais, nozes, vegetais e frutas. Além disso, a igreja não proíbe o uso de todos os tipos de frutas e vegetais em conserva e picles. Além disso, são permitidos sucos e geléias, que podem substituir doces e sobremesas. Adicione frutas frescas e congeladas, vegetais e cogumelos e você terá uma seleção muito boa de alimentos. A propósito, não é necessário limitar-se apenas aos pratos tradicionais russos, porque os cânones também são sagrados pelos sérvios, búlgaros, árabes ortodoxos, georgianos, em cujas cozinhas nacionais há muitos pratos interessantes sem carne.
O que cozinhar
A Quaresma está acontecendo nestes dias.Você já sabe o que pode e o que não pode comer, e agora é a hora de aprender a preparar vários pratos que vão te ajudar a não prejudicar sua saúde e ao mesmo tempo seguir todas as regras.
Portanto, a base do menu deve ser saladas deapenas alimentos cozidos ou crus, temperados ou não com azeite, dependendo do dia da semana para o qual é preparado. Também incluirá sopas que podem ser consumidas nos dias em que a comida fervida é permitida. A propósito, apesar de ser proibido assar em dias de jejum, isso se aplica apenas aos pãezinhos, bolinhos e biscoitos, cuja massa é amassada sobre ovos, creme de leite, manteiga, queijo cottage, iogurte ou outros produtos lácteos. Parece-te que sem tudo isto nada se pode assar? No entanto, serão apresentadas novas receitas que mudarão a sua ideia do que você pode e não pode comer durante a Quaresma, sem violar as regras de abstinência.
Sopas da Quaresma
Cenoura aipo
2 talos de aipo, 400 g de cenoura, meia cabeçacebolas, cortadas em pedaços, coloque em uma panela, despeje dois copos de água e cozinhe até que as cenouras estejam macias. Bata a sopa no liquidificador, tempere com sal e pimenta, acrescente ½ colher de chá. noz-moscada e a mesma quantidade de mel. Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e cozinhe por mais 2 minutos (não mais). Polvilhe com salsa e manjericão antes de servir.
Sopa de berinjela
Uma berinjela é cortada do caule e assadano forno. Descasque e corte. Meia cebola e 1 dente de alho são picados finamente e refogados em óleo vegetal. Despeje 1/2 colher de sopa em uma panela. eu. pasta de tomate, diluída em 1 colher de sopa. água, acrescente a cebola e o alho junto com o azeite, coloque a berinjela picada, o sal, a pimenta e cozinhe por cerca de 10 minutos, polvilhe com as ervas antes de servir.
"Monastyrskoe"
Vai levar: ½ colher de sopa. água mineral (gaseificada), ½ colher de sopa. óleo vegetal, meio pote de geleia (de preferência pêra) e farinha em quantidade suficiente para fazer uma massa fácil de enrolar.
Preparação: Pedaços de fruta são extraídos da geléia e dadoslíquido para drenar. Todos os outros ingredientes são amassados na massa. Estenda, corte círculos com um copo ou molde. Cada um está envolvido em um tubo, colocando um pedaço de pêra. Espalhe em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido por um quarto de hora.
Cookies "Quaresma"
Tome 6 colheres de sopa. farinha, 2 colheres de sopa. amido, 1 colher de sopa. óleo vegetal, a mesma quantidade de água, 1 colher de chá. refrigerante, ácido cítrico na ponta de uma faca e 2 xícaras de açúcar.
Preparação: O refrigerante é temperado com solução de ácido cítrico.Farinha e amido são moídos com óleo vegetal. Soda apagada é introduzida. Açúcar dissolvido em água é adicionado. Massa não muito íngreme é amassada. Estenda, recorte as figuras com formas e leve ao forno até ficarem macias.
Por favor, note que as refeições são consideradas emjejum (o que você pode e não pode comer está descrito acima). Durante este período, embora seja permitido comer doces, não é recomendável abusar deles. Portanto, você não deve comer demais, mesmo que magros, mas biscoitos doces.
Saladas
A primeira coisa que é recomendada para quem não sabe dissovocê pode comer durante a Quaresma, preparar uma salada, por exemplo, de champignon com nozes. Para isso, os grãos são fritos em uma frigideira pré-aquecida sem óleo. Raminhos de estragão e chalotas são lavados e picados finamente. O azeite é misturado com sal, pimenta e vinagre. Salada Frise é rasgada em pedaços com as mãos. Todos os ingredientes são misturados com cogumelos enlatados e temperados com uma mistura de azeite, vinagre e especiarias.
Agora você sabe a importância da comida emÓtimo post. Você também sabe o que pode, o que não pode e o que pode cozinhar, para que possa se preparar adequadamente para a Grande Festa do Brilhante Domingo de Cristo.
