Chalotas também são chamadas de Ascalon.É uma das variedades cultivadas de variedades de cebola e não existe na natureza sem plantio prévio. Ele apareceu desde os tempos antigos no Oriente Médio. Esta planta não possui apenas uma série de qualidades úteis, mas também um sabor muito agradável, por isso hoje está amplamente distribuída em todo o mundo.
Histórico de nomes
Chalotas - o que são e como são comidos?Estas são as perguntas que muitas pessoas fazem. Chegou aos países europeus no século XIII, porém, então era chamada de Eshkalot (do nome da cidade bíblica de Ashkalon), pois foi aqui que ela então foi cultivada. Com o tempo, em muitas línguas europeias, esse nome passou para as chalotas. Além disso, este tipo de cebola também é popularmente denominado "kuschevka" ou "kvochka". Ele tem esses apelidos brilhantes devido à capacidade de fazer em um arbusto ao mesmo tempo um grande ninho, composto por vários bulbos. Seu número é diferente (de cinco a trinta peças). Depende do cuidado e do tipo de planta. No entanto, a principal diferença que distingue as chalotas de outras culturas semelhantes é a forma vegetativa de sua reprodução. É por sua capacidade de se reproduzir com bastante rapidez e facilidade que essa cultura ganhou grande popularidade na atualidade. Hoje, muitas vezes você pode ver várias variedades de uma planta, como chalotas. O que é descrito em detalhes neste artigo. As variedades geralmente diferem no tamanho, forma e cor dos bulbos, bem como no sabor.
Qual é a diferença entre chalotas e cebolas?
Além do pequeno peso da chalota,depois, em primeiro lugar, chama a atenção pela facilidade de crescimento, maturidade precoce significativa e aumento da produtividade. A alta resistência à geada possibilita o plantio desta cultura antes do inverno. As penas das chalotas de inverno crescem muito cedo e a colheita pode ser feita algumas semanas antes do aparecimento de uma variedade de cebola madura.
Na maioria dos casos, a criação de tal cultura,como as chalotas (que crescem a partir de sementes) são tratadas por causa dos primeiros verdes. Essa planta tem um período de dormência bastante longo, mas já em fevereiro uma excelente colheita pode ser obtida em estufas. Depois que as chalotas são colhidas, as mudas de pepino ou tomate são geralmente plantadas na estufa.
Quando esta cultura é cultivada no parapeito da janela,as sementes usadas podem muito bem ser usadas uma segunda vez. Nesse caso, as verduras são retiradas com partes dos bulbos, que são cortadas abaixo do meio. E as que ficam no vaso, por sua vez, dão uma repescagem. Isso não funcionará com espécies de cebola.
Chalotas - um produto gourmet
Desde os tempos antigos, tal planta tem sido consideradamuito saboroso e tem sementes muito férteis. Chalotas são, por direito, um produto gourmet. Tem a aparência diminuta de uma cebola comum, mas apresenta penas mais estreitas, duráveis e tenras. Seus bulbos apresentam aroma agradável, textura polpa sedosa e sabor suave e semi-doce. Esta cultura não te faz chorar ao cortá-la (ao contrário da cebola), e também não sente mau hálito, por isso muitas pessoas preferem adicioná-la a várias saladas constituídas por vegetais frescos.
Muitas receitas do mundo da culinária contêm emum ingrediente semelhante. Após a fervura, costuma adquirir um aroma especial e um sabor único, que não afoga o resto dos produtos. Além disso, os chefs franceses preparam a famosa sopa de cebola exclusivamente com chalotas, e as cebolas pequenas são perfeitas para preparar deliciosos picles em conserva, servidos com carne como tempero.
Cultivo de chalotas ao ar livre
Cultivar uma safra como a chalota:o que é e em que consiste esse processo são questões bastante comuns. Em muitos aspectos, seu cultivo é semelhante ao cultivo da cebola, mas ao mesmo tempo é caracterizado pela presença de certas nuances. Por exemplo, cebolas, para evitar o aparecimento de flechas indesejadas, são plantadas em solo quente e chalotas são plantadas bem cedo, em alguns casos, mesmo depois que a neve derreteu e o acesso ao jardim apareceu.
Na presença de solo úmido e frio,rápido crescimento das raízes, e depois disso as folhas aparecem. Portanto, as chalotas costumam ser plantadas antes do inverno. Nesse caso, é uma planta poderosa com bulbos desenvolvidos e encorpados. Se o plantio fosse mais tarde, eles acabariam em solo seco e quente e as folhas crescem mais rápido que as raízes. Essa situação é agravada ainda mais pelo calor e pela falta de umidade, o que pode levar à paralisação do desenvolvimento da cultura. Depois disso, nenhuma quantidade de rega pode salvar a planta. Os bulbos terminam seu desenvolvimento e param de crescer, enquanto as folhas ficam amarelas e as raízes permanecem pequenas.
Processo de plantio e cuidados posteriores
Chalotas, cultivadas a partir de sementes que são bastanteefetivamente, prefere solo fértil e solto. Requer bastante luz e, em solos fertilizados, forma uma significativa roseta de folhas verdes. Por isso requer um local aberto e ensolarado, pois possui uma área de alimentação muito maior do que uma planta bulbosa. Normalmente é cultivada com uma distância de trinta centímetros entre os canteiros, e quinze entre as mudas enfileiradas.
O tamanho da semente geralmente tem um impacto direto sobrea colheita de uma safra como a chalota. O que é isso foi descrito em detalhes acima. Portanto, quanto maior for o bulbo durante o plantio, mais folhas ele crescerá e dará mais rendimento depois. Porém, ao forçar os verdes cedo, é muito mais lucrativo usar mudas menores ou médias. Para obter um nabo de alta qualidade e maior, é melhor plantar bulbos de tamanho médio no solo e usar bulbos grandes para a alimentação.
Características das chalotas
Chalotas, cujas sementes maduras ecebolas deliciosas, tem seu próprio padrão definido. Consiste no fato de que quando os frutos se formam em grande número nos ninhos, seu tamanho é bastante pequeno. Portanto, é perfeitamente possível fazer racionamento de mudas nos ninhos. Para fazer isso, você precisa sacudir com cuidado o chão e remover uma determinada parte da fruta da planta em formação. Os bulbos que permanecem no ninho tendem a aumentar de tamanho.
A colheita final está feitaimediatamente após as folhas se depositarem. Chalotas por natureza são plantas maricas, então você não precisa deixar os brotos já cavados ao sol (ao contrário das cebolas). Para evitar queimaduras, a secagem deve ser realizada sob algum tipo de toldo. Você pode armazenar chalotas em temperatura ambiente, apesar do fato de ter duas camadas de casca, e se o ambiente for frio, ela pode ser armazenada por mais de um ano.
Em geral, chalotas, uma foto das quais pode ser encontrada emeste artigo é altamente considerado em todo o mundo. Isto deve-se às suas delicadas ervas aromáticas precoces e às pequenas cebolas saborosas, com as quais pode preparar excelentes pratos. Ele contém mais açúcar, vários minerais e ácido ascórbico (quando comparado com a cebola). Além disso, as chalotas têm altas propriedades dietéticas e suas características medicinais são muito superiores às da cebola.
Propriedades distintivas da planta
O vencimento antecipado é um dos principais diferenciaiscaracterísticas de uma planta como a chalota. Imediatamente após o plantio, esta cultura cresce muito rapidamente e depois de cerca de um mês está pronta para cortar as verduras. Em setenta dias, há bulbos maduros à frente das cebolas. Além disso, as chalotas são bastante resistentes ao frio, pois têm a capacidade de congelar e, depois de descongeladas, podem germinar sem causar danos.
Também é uma qualidade importante de tal culturatambém reside no fato de ter a capacidade característica de ser convenientemente armazenado. Chalotas não vão secar, germinar mesmo em temperatura ambiente e vão durar até a próxima colheita.
Propagação por sementes e bulbos
Para cozinhar, eles geralmente são usados ebulbos e folhas em várias formas (cruas, fritas, douradas, fervidas, em conserva). A planta das variedades condimentadas, via de regra, é utilizada para decocções, ensopados, sopas, para cozinhar carne picada, e também é adicionada a numerosos pratos de carne, vegetais e peixe. As chalotas, cujas fotos são bastante comuns, têm sabor adocicado e são consumidas frescas ou em conserva como aperitivo ou acompanhamento (geralmente em saladas).
