Przyprawa kolendry lub, jak to się nazywa,kolendra, bardzo popularny produkt w kuchniach rosyjskich gospodyń domowych. Ma bardzo specyficzny smak i aromat ze względu na obecność olejków eterycznych w zieleni, często dodawany jest świeży i wytrawny do sałatek, zup, a szczególnie dobrze uzupełnia różnorodne dania mięsne i marynaty. Ale co wiemy o tej zieleni, która tak bardzo przypomina pietruszkę? W naszym artykule szczegółowo powiemy, czym jest kolendra. Korzyści i szkody, zawartość kalorii, a także inne przydatne i interesujące dane na jego temat zostaną przez nas rozważone. Być może, jeśli wcześniej w sklepie lub na targowisku ominąłeś to, nie wiedząc, jak wykorzystać te zielenie świeże lub suszone, to po przeczytaniu przedstawionych tu informacji prawdopodobnie zmienisz zdanie i włączysz do swojej diety zdrową przyprawę. A miłośnicy tej przyprawy mogą znaleźć dodatkowe informacje na jej temat.
Cilantro: zalety i wady produktu
Ta zieleń jest znana ludzkości od ponad 5 lattysiąc lat. Różne ludy przypisywały kolendrze wiele cudownych właściwości - od środków przeciwbólowych po zaklęcia miłosne. Ale obecnie, kiedy dość łatwo jest zbadać skład chemiczny rośliny, można śmiało powiedzieć, że kolendra zawiera pewną ilość przydatnych witamin z grupy B, witaminy C, karotenu, rutyny, a także pierwiastków śladowych i olejków eterycznych. Dodatkowo zielenie zawiera 7 kwasów organicznych niezbędnych do zdrowego funkcjonowania organizmu. Jak każde warzywo, ma dość niską zawartość kalorii. Świeża kolendra ma wartość energetyczną zaledwie 27 kcal, a sucha - odpowiednio 216 kcal na 100 g.
Dlatego jeśli jesteś na diecie lub po prostuśledź zawartość kalorii w swojej diecie, jeśli chcesz, aby była użyteczna, zdrowa i zbilansowana, pamiętaj o uwzględnieniu tych warzyw w swojej diecie. Pół pęczka dodanego do sałatki lub innego dania wystarczy, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość np. Witaminy C. Kolendra, której korzyści i szkody są już bardzo dobrze poznane, może być stosowana jako środek przeciwbólowy, moczopędny, wykrztuśny. Poprawia motorykę jelit, obniża ciśnienie krwi, pomaga przy bezsenności, tonizuje i ożywia. Ponadto zielone liście mają właściwości dezynfekujące, dzięki czemu można je stosować do łagodnych zatruć. Co więcej, kolendra może obniżać poziom cholesterolu we krwi i ogólnie mieć korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. A oto kolejna niesamowita właściwość zieleni: jeśli pijesz alkohol, na przykład na świątecznym stole, kilka liści tej przyprawy może znacznie zmniejszyć szkodliwe działanie alkoholu i złagodzić zespół kaca.
Ale z tymi wszystkimi niesamowitymi właściwościami kolendryma przeciwwskazania do stosowania. Dlatego lekarze nie zalecają stosowania go w okresie ciąży i laktacji, zrezygnuj również z tej przyprawy, jeśli przeszłaś zawał mięśnia sercowego lub udar mózgu lub cierpisz na zakrzepowe zapalenie żył. Należy mieć na uwadze, że nadmierne spożycie kolendry (powyżej 35 g dziennie) może powodować takie niepożądane konsekwencje jak zaburzenia snu, zaburzenia pamięci, a u kobiet niewydolność cyklu miesiączkowego. Dlatego nawet jeśli naprawdę lubisz kolendrę, której zalety i szkody są opisane powyżej, nie nadużywaj jej, ponieważ w sklepach i na rynku, nawet zimą, oferowana jest szeroka gama wszelkiego rodzaju świeżych warzyw, które można wykorzystać do urozmaicenia i ulepszenia potraw, do których wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni.
