W Hiszpanii wszyscy bardzo lubią tradycyjne pierwszedanie, którego receptura jest stosowana na całym świecie. Zupa pomidorowa gazpacho jest bardzo smaczna i zdrowa dzięki zawartości różnych warzyw. Pomidory w swoim składzie zawierają substancję likopen, która chroni serce i dodaje mężczyznom sił. To danie można znaleźć w menu restauracji w Hiszpanii. Zmielone pomidory, ogórki, cebulę, czosnek i paprykę doprawiamy sokiem z cytryny, octem i oliwą z oliwek, różnymi przyprawami oraz sosem Tabasco. Ta zupa podawana jest z białą bułką tartą. Istnieje wiele przepisów na to hiszpańskie jedzenie. Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotowywana jest zupa pomidorowa gazpacho.
Tradycyjne gazpacho
Składniki:półtora kilograma pomidorów, dwie słodkie papryki, osiemset gramów młodych ogórków, dwieście pięćdziesiąt gramów czerstwego chleba pszennego, jedna cebula, trzy ząbki czosnku, osiemset gramów truskawek, pół cytryny, ostra papryka, sól i przyprawy do smaku, ocet balsamiczny.
Przygotowanie zupy
Zimna zupa gazpacho, przepis na który teraz jesteśmyZastanówmy się, przygotowanie jest bardzo proste. Przede wszystkim wszystkie warzywa są dobrze umyte. Paprykę słodką piecze się w piekarniku, a następnie schładza i obiera. Sok wraz z miąższem wkładamy do blendera. Pomidory, obrane ze skórki i nasion, są tam wysyłane, wstępnie pokrojone na cztery części, a wszystko jest mielone. Powstały puree wlewa się do rondla, pozostawiając tylko jedną trzecią w blenderze. Ogórki obrane są krojone i mielone w blenderze wraz z bułką, cebulą i czosnkiem. Do tej samej masy dodać sól i odrobinę oliwki i dobrze ubić. Wszystko to wlewa się do rondla i miesza, dodaje truskawki posiekane w puree ziemniaczanym, posypuje solą i przyprawami, wlewa sok z cytryny i odstawia na dwie godziny w zimne miejsce.
Gazpacho zimnej zupy pomidorowej jest polewanetalerze, z których każdy wkłada szczyptę skórki ogórka, dwa pierścienie ostrej papryki. Ocet balsamiczny i oliwa z oliwek podawane są osobno, dodawane według uznania.
W Hiszpanii, oprócz letnich zup (na zimno), istnieje wiele możliwości przygotowania pierwszych ciepłych dań. Gazpacho nie jest wyjątkiem.
Zupa Gazpacho: przepis
Gorąco zupę kochają nie tylko Hiszpanie, ale także mieszkańcy wielu innych krajów. Bardzo łatwo go przygotować.
Składniki: dwa ząbki czosnku, jeden zielony pieprz, cztery dojrzałe pomidory, kilogram czerstwego chleba, jedna gorzka pomarańcza, oliwa z oliwek.
Przygotowanie
Do rondla włożyć pomidory i kawałek chleba, wlaćpodlać i zagotować. Po ugotowaniu wyjmuje się je, a wodę pozostawia do dalszego przygotowania zupy. Oderwij pomidora, ugniataj pozostały chleb rękami i debuguj wszystko. Czosnek, posiekaną paprykę, sól, gotowany i świeży chleb, pomidory umieszcza się w blenderze i dobrze ubija. Jeśli masa jest gęsta, dodaj do niej trochę wody. Następnie dodają oliwę z oliwek i dalej ubijają. Zupę pomidorową gazpacho przenosi się do rondla, zawija w ręcznik i pozostawia do zaparzenia przez dziesięć minut. Z biegiem czasu wlewa się go na gorąco do talerzy i posypuje sokiem z gorzkiej pomarańczy. Podawaj do stołu ozdobionego gałązką zieleni.
Estremadura zupa gazpacho: przepis
Przygotowanie gorącej zupy nie jest trudne i zajmuje bardzo mało czasu.
Składniki:sześć jaj, trzy ząbki czosnku, dwie piersi z kurczaka, sto pięćdziesiąt gram miękkiego sera, sto pięćdziesiąt gram szynki, jedna wędzona kiełbasa, jedna kromka białego chleba, cztery łyżki oliwy z oliwek, sól i ocet, jedna pomidor.
Przygotowanie
Jajka gotuje się przez jedenaście minut po ugotowaniu.Szynkę, wędzoną kiełbasę, ser i chleb pokroić w drobną kostkę. Kurczak jest również gotowany i krojony w plastry. Oddzielnie zmiękcz czosnek solą, dodaj gotowane żółtka, ocet. Dodaje się tu również trzy czwarte litra zimnego bulionu z gotującego się kurczaka, posiekanych białek, masła, chleba, pomidorów, wszystko jest mieszane, doprowadzane do wrzenia. Ostra zupa pomidorowa gazpacho, której przepis sprawdziliśmy, przelewa się na talerze, dodając do każdego kiełbasę, ser, szynkę i kurczaka.
Gazpacho z pomidorami, ogórkami i krewetkami
Składniki:pięćset gramów pomidorów, dwa ogórki, cztery małe słodkie papryki, jedna duża cebula, jedna kromka białego chleba, jedna pęczek kolendry, jedna pęczek zielonej cebuli, sześć łyżek oliwy z oliwek, czterysta gramów krewetek, sól i przyprawy do smaku.
Przygotowanie
Zupa pomidorowa gazpacho jest przygotowywana w następujący sposóbsposób: olej podgrzewamy na patelni, wkładamy cebulę, sól i przyprawy, smażymy przez dziesięć minut. Pomidory są obierane i wraz z pieprzem trafiają do blendera, a następnie mieline. Osobno pokrojony w kostkę chleb i czosnek smaży się na oleju, a następnie przesyła do pomidorów wraz z cebulą, kolendrą i ogórkiem. Do mieszanki dodaje się sok z cytryny, sól i przyprawy. Schłodzoną zupę przelewa się na talerze, na których umieszcza się następnie cztery krewetki. Podawać osobno talerz z rzodkiewkami, ogórkami, awokado lub mango, kukurydzą w puszkach.
Z orzeszkami pinii i serem
Ta zupa pomidorowa gazpacho jest bardzo zdrowa. Przygotowanie go nie jest trudne.
Składniki:siedem żółtych pomidorów, jedna słodka żółta papryka, dwadzieścia pięć gram orzeszków pinii, sto gram sera feta, dwie łyżki octu winnego, jedna garść listków bazylii, dwie łyżki oliwy z oliwek, a także trzysta gram salami , dwie kromki chleba o smaku soli i pieprzu.
Przygotowanie
Paprykę i obrane pomidory miele się w blenderze.Następnie dodaj ocet, olej, sól i pieprz. Masę chłodzi się, wylewa na talerze lub szklanki. Gotowa pomidorowa zupa gazpacho, której przepis właśnie recenzowaliśmy, jest doprawiona bazylią, serem i orzechami, salami i kostkami chleba.
Gazpacho w stylu wiejskim
Składniki:dwie szklanki pokrojonych w kostkę ogórków, dwie szklanki posiekanej czerwonej papryki, dwie szklanki posiekanych obranych pomidorów, pół szklanki posiekanej cebuli, dwie szklanki soku pomidorowego, pół szklanki octu winnego i 35 gramów oliwy z oliwek, sól, pieprz i sos Tabasco smak.
Przygotowanie
Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj.Umieść połowę mieszanki w blenderze i ubijaj, aż będzie gładka. Mieszankę wlewa się z powrotem do miski i umieszcza w chłodnym miejscu na sześć godzin. Gotową zupę wlewa się do szklanek i spożywa w upalny letni dzień.
Wreszcie ...
Gazpacho jest uważane za stare hiszpańskie danie,który kiedyś był robiony z zielonych warzyw. Jednak z biegiem czasu zupa stała się czerwona. Tradycyjnie nie gotuje się jej na kuchence, zupę spożywa się na zimno, kładąc filiżankę na talerzu z lodem. Doskonale gasi pragnienie i orzeźwia, jest lekki. Zwykle zawiera pomidory, paprykę i ogórki, cebulę i czosnek, oliwę z oliwek i ocet. Aby uzyskać delikatniejszy smak, dodaj śmietanę lub jogurt. Gazpacho nasyca organizm energią niezbędną w gorącym sezonie. A jeśli istnieje chęć zaopatrzenia się w białka, do zupy można podawać smażone mięso. Zupę możesz zabrać ze sobą na piknik lub na plażę w chłodnej torbie. W każdym razie gotowanie nie zajmuje dużo czasu, można go ugotować w zaledwie pół godziny.
Zimą, gdy chcesz się rozgrzać, możesz gotowaćgorące gazpacho, Hiszpanie znają wiele przepisów na takie danie. Skład składników nie różni się zbytnio od wersji „na zimno” i procesu gotowania. Bardzo wygodnie jest mieć kilka opcji przygotowania pysznej hiszpańskiej zupy, która orzeźwia i odświeża, rozgrzewa i orzeźwia.
