Ciastka Savoyardi: przepis na wszechstronny włoski deser

Włoski deser Tiramisu robi się coraz większypopularny na całym świecie. Jego obowiązkowym składnikiem są ciasteczka savoyardi. To prawda, że ​​nie wszędzie jest sprzedawany. Dlatego wiele gospodyń domowych, które postanawiają opanować tiramisu, zastanawiają się, jak zastąpić Savoyard.

Печенье должно быть таким же воздушным и легким, o przyjemnym, ale niezbyt bogatym smaku. Poszukiwanie odpowiedniego zamiennika wcale nie jest konieczne. Lepiej jest robić ciasteczka savoyardi własnymi rękami. Znany jako palce kobiet, jest dość prosty i łatwy do gotowania w domu.

Pieczemy ciasteczka Savoyardi

Przepis na ten deser jest następujący.Weź dwa jajka, sześćdziesiąt gramów mąki, pięćdziesiąt gramów cukru pudru i dwadzieścia gramów cukru pudru, dziesięć gramów masła. Przed gotowaniem rozgrzej piekarnik do stu osiemdziesięciu stopni. Oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka i połowę cukru pudru, aż zrobią się białe. Dodać mąkę i trochę soli, ugnieść na bardzo gęste i gęste ciasto. Białka ubijamy do zmętnienia, dodajemy pozostały cukier i ubijamy, aż powstanie twarda piana. Do ciasta włożyć jedną trzecią powstałej masy i delikatnie wymieszać od dołu do góry. Dodaj pozostałe białka i mieszaj powoli, aż będzie gładkie. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i mąką. Za pomocą woreczka lub strzykawki wyłożyć ciasto na dziesięciocentymetrowe paski, posypać cukrem pudrem i odstawić na kilka minut. Wstaw do piekarnika i piecz przez 10 minut. Ciastko powinno zmienić kolor na złoty.

Wyłącz piekarnik bez otwierania go, w przeciwnym razie Savoyards stracą swój blask. Gdy deser ostygnie, można go użyć do przygotowania tiramisu lub po prostu zjeść z herbatą.

Sekrety gotowania: jak zrobić idealne ciasteczka sabaudzkie

Przepis jest prosty, ale musisz wziąć pod uwagę kilkasubtelności. Na przykład ciasto musi być grube, ale przewiewne. To właśnie zapewni specjalną teksturę biszkoptów, z której słyną ciastka Savoyardi. Przepis radzi również, aby jak najdokładniej oddzielić białka od żółtek. Kawałki żółtka nie powinny dostać się do schłodzonej bieli, którą należy ubić w mocną pianę za pomocą specjalnego przystawki blendera lub robota kuchennego. Ciasto należy koniecznie mieszać od dołu do góry

powietrze w wiewiórce zostało zachowane i okazało się bujneCiasteczka Savoyardi. Przepis można również uzupełnić skrobią, wanilią i sokiem z cytryny. Skrobię należy wymieszać i przesiać wraz z mąką, a do białek podczas ubijania dodaje się wanilinę i sok z cytryny, dzięki czemu uzyskuje się pachnącą, naprawdę gęstą i bardzo trwałą pianę. Na koniec warto wiedzieć, że sabaudzki nadają się nie tylko do tiramisu czy konsumpcji własnej. Można je natłuścić kremem maślanym lub gotowanym skondensowanym mlekiem i zaślepiać parami, otrzymujesz oryginalne mini-ciastka. Możesz również zrobić z niej kwaśną śmietanę i warstwę Savoyardi, otrzymasz pyszne ubite ciasto. Możesz również użyć ciasteczek do dekoracji deserów. Opcji może być wiele, najważniejsze jest po prostu nauczenie się pieczenia savoyardi.