Kilka lat temu musiałem długo leżećszpital Wydaje mi się, że rozumiesz, że czas spędzony w jego murach ciągnął się bardzo powoli i trudno nazwać to radością. I wciąż nie mogłem się doczekać każdego następnego piątku, ponieważ tego dnia na lunch zawsze oferowano nam rogi i serca kurczaka w śmietanie. Tak, to brzmi trochę głupio, ale mimo to „piątkowy” obiad zawsze pozostawał moim najjaśniejszym wspomnieniem tego szpitala. Kiedy się tam wymeldowałem, zdziwiłem się, widząc, że tęsknię za tym prostym, ale bardzo smacznym daniem. Wspomnienia ze szpitalnego obiadu nie przychodziły mi z głowy; kiedy o tym myślałem, musiałem przełknąć ślinę. I postanowiłem włączyć to do mojej regularnej diety. Okazało się, że gotowanie jest bardzo proste. Co więcej, serca kurczaka w śmietanie doskonale nadają się do każdego przystawki - ryżu, makaronu, różnych płatków, ziemniaków. Przepis podano poniżej.
Najpierw dobrze spłucz serca kurczaka ilepiej moczyć przez pół godziny w lekko osolonej wodzie. Jeśli nie zostanie to zrobione, to w gotowej formie serca kurczaka w kwaśnej śmietanie mogą być nieco gorzkie. Następnie usmaż startą marchewkę z drobno posiekaną cebulą na patelni, aż do połowy ugotowana. Dodaj pokrojoną paprykę, duszone warzywa pod przykryciem przez pięć minut. Teraz możesz umieścić serca na patelni. Przez dwie minuty smażyć serca na dużym ogniu, aby były pokryte złotą skórką. Wszystko, ogień można zmniejszyć, dodać trzy łyżki kwaśnej śmietany i przykryć patelnię. Nie trzeba gasić naczynia przez długie, około dwadzieścia minut, w przeciwnym razie serca będą „zaduyut” i bardzo trudno będzie je przeżuć. Pięć minut przed gotowaniem dodaj drobno posiekane warzywa - natkę pietruszki, koperek, dymkę i przypraw arcydzieło chmielu-suneli. To wszystko! Obfite, pożywne, aromatyczne i bardzo smaczne danie jest gotowe.
Cóż, tych, których żołądek jest oburzony tylko na jedenwspominając o tłustych, pikantnych i smażonych, mogę polecić serca z kurczaka w piekarniku. Gotowanie ich nie jest trudne. Rozłóż surowo startą marchewkę, cebulę w krążkach na spodzie naczynia do pieczenia warstwami, a następnie posmaruj warstwę kwaśną śmietaną i ułóż serca. Następnie przykryj je kolejną warstwą warzyw, zalej odrobiną wody i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec serca przez około 40 minut. Wszystko jest bardzo proste, a jednocześnie smaczne i soczyste. Nawiasem mówiąc, ta opcja jest dozwolona w menu nawet dla tych, którzy przestrzegają ścisłej diety w szpitalu. Po pierwsze dlatego, że podczas pieczenia w piekarniku naczynie zatrzymuje do 80% składników odżywczych. Po drugie, ta metoda nie wymaga dodawania oleju - to znaczy, zawartość kalorii w takim naczyniu jest znacznie zmniejszona, a także ryzyko zaostrzenia chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Po trzecie, wątroba powie ci ogromne i niemal ludzkie „dziękuję” za to, że nie musi przetwarzać nadmiaru brudu. Cóż, jeśli użyjesz gryki jako przystawki, to w jednym posiłku otrzymasz niezbędne dzienne spożycie żelaza i witaminy B12.
Są w wątrobie, sercach i nerkachelementy, które przywracają i normalizują skład naszej krwi. Dlatego serca kurczaka w kwaśnej śmietanie są zalecane dla ciężarnych położników-ginekologów w drugim trymestrze ciąży. Bardzo często w tym okresie obserwuje się niedokrwistość u kobiet w ciąży, które wymagają zwiększonej ilości żelaza. Cóż, białko mleka, które jest tak dużo w kwaśnej śmietanie, pomaga dziecku rozwijać się prawidłowo i na czas. Nawiasem mówiąc, przyszłe matki wolą przepis na serca w piekarniku, ponieważ zaleca się im unikanie smażonych potraw. Ale jeśli jesteś jednym z tych szczęściarzy, których żołądek może nawet strawić podszewkę statku kosmicznego, ciesz się moim przepisem na serca duszone z warzywami na patelni i podaruj znajomym. Zapewniam cię, że będą bardzo zadowoleni.
