Pyszne domowe przetwory: jabłka namoczone w kapuście

Jabłka i kapusta to dwa pokarmy, które są bardzodobrze połączone. W kuchni słowiańskiej są nieodzownym składnikiem różnorodnych potraw warzywnych, a także domowych przetworów. Omówimy niektóre z nich.

Jabłka z anyżem

Zwykle marynowane jabłka z kapustą.Najprostszy przepis wygląda tak. Pokrój kapustę w cienkie paski (około 10 kg). Do zbioru używaj odmian ozimych. Liście w takich główkach kapusty są gęstsze i po zakwasie lepiej zachowują jędrność i chrupkość. Pokrój jabłka na cienkie plasterki (3 kg lub nieco więcej). Tradycyjnie zdrowe, mocne okazy anyżu, Antonovka, Simirenko moczy się w solance. Przychodzi Jonathan. Dodaj anyż (nasiona, 50 gramów). Aby jabłka namoczone w kapuście były smaczniejsze, użyj zwykłej soli (200 g). Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj ziele angielskie. Włożyć do miski do solenia, nałożyć ucisk na wierzch i umieścić w zimnym miejscu. Powstała sałatka, gdy składniki są kwaśne, jest bardzo smaczna i aromatyczna.

Różne jabłka i warzywa z jagodami

Oryginalne i nie mniej smacznenamoczone jabłka z kapustą, jeśli dodamy do nich szczotki z winogron, śliwki i specjalne przyprawy. Tak wygląda konsumpcja produktów. Na 10 kg kapusty potrzebne są 2-3 kg jabłek, kilogram śliwek i winogron, pęczek gałęzi z liśćmi z wiśni (20-25 sztuk) i sól - 250-260 gramów. Jak to wszystko połączyć i co w końcu wyjdzie? Kapustę można po prostu pokroić na 5-6 kawałków. Niuans tego przedmiotu obrabianego polega na tym, że elementy muszą być grubo cięte. Jabłka (nasączone kapustą) podziel na ćwiartki, nie usuwaj nasion. Śliwki podziel tylko na połówki, usuń pestki. Dobrze umyj winogrona. Wszystkie składniki przełożyć do miski, posolić, delikatnie wymieszać. Teraz zrób to: połóż wiśnię na dnie beczki lub rondla. Nie oszczędzaj gałązek, niech będą 2 warstwy, zgodnie z przepisem. Rozłóż na nich jabłka z kapustą i jagodami. Powyżej znowu taka sama ilość wiśni. Wciśnij pikle z uciskiem, wynieś je do chłodnego pokoju. Po 2 tygodniach Twoje namoczone jabłka z kapustą w zalewie owocowo-jagodowej są gotowe!

Moczone jabłka słodko-kwaśne

Wreszcie, jeśli chcesz ugotować marynatyklasyczna forma, bez dodatkowych składników, postępuj w następujący sposób. Podobnie jak w poprzednim przepisie, pokrój główki kapusty na duże kawałki. Jabłka - 6 sztuk, z pestkami. Wymieszaj oba składniki w beczce lub rondlu. Aby Twoje marynowane jabłka w kapuście były smaczniejsze, przepis zaleca użycie liści mięty jako przypraw. Produkty wylewa się wrzącą solanką (na każdy litr wody pobiera się 25 g soli i 100 g cukru). Dokładnie zamknij pokrywkę i odstaw w chłodne miejsce. Gdy solenie będzie gotowe, będziesz mile zaskoczony jego wspaniałym smakiem! Nawiasem mówiąc, można go urozmaicić, jeśli w składzie są buraki czerwone, które należy obrać i pokroić w cienkie kółeczka oraz marchewkę (zrób to samo). Ale pozostaw skład marynaty taki sam, nadaje się do tych warzyw.