Zgadzam się, że świeże jagody i owoce,uprawiane na ich podwórku są znacznie zdrowsze i bardziej naturalne niż te, których zimą na półkach sklepowych jest pod dostatkiem. Niestety, nie zawsze można zachować domowe smakołyki do wiosny. Dlatego wiele gospodyń domowych zastanawia się, jak zaopatrzyć się w witaminy, oprócz stosowania różnych metod przygotowywania kompotów, konfitur i innych przetworów ze świeżych surowców. Na przykład, czy można zamrozić jabłka? W końcu chcę mieć pod ręką prawie świeże półfabrykaty. Jakie są sposoby na zdobycie mrożonych owoców? Przepisy przedstawione w tym artykule pomogą Ci zaopatrzyć się w surowce witaminowe na długą zimę. Ponadto powstały półprodukt prawie nie będzie się różnił pod względem właściwości użytkowych od świeżych jabłek.
Przydatne wskazówki, jak zamrażać owoce na zimę
Przestrzegając poniższych zaleceń, będziesz w stanie zachować maksymalną ilość witamin w elementach obrabianych.
- Po dokładnym umyciu jagód i owoców pozostaw wodę na durszlaku lub osusz ręcznikiem papierowym.
- Najlepiej zamrozić w postaci pokruszonej masy, całkowicie gotowej do dalszego ułożenia w naczyniu.
- Do pakowania stosuje się zarówno specjalne pojemniki, formy, jak i proste plastikowe torby. Staraj się, aby powietrze w nich było jak najmniejsze.
- Niektóre kawałki owoców, takie jak brzoskwinie i morele, są napełniane syropem cukrowym w puszkach, aby zapobiec brązowieniu.
- Podpisz każde puste miejsce, aby dokładnie wiedzieć, co znajduje się w pojemniku. Wskazane jest również wskazanie daty umieszczenia produktów w komorze.
- Okres przydatności do spożycia zależy od temperatury w zamrażarce. W wybranym trybie do -10-12 ° C owoce można przechowywać przez 1-2 miesiące, w niskich temperaturach - do 8-10 miesięcy.
Czy jabłka można zamrażać w całości?
Pod wpływem niskich temperatur kilkazmienia się struktura produktu, który po rozmrożeniu staje się miękki i mniej soczysty. Z tego powodu dalsze krojenie owocu będzie po prostu niemożliwe. Dlatego przed włożeniem jabłek do zamrażarki podziel jabłka przynajmniej na pół i wyjmij rdzeń.
Zamrozić jako posiekaną masę
Zwykle używa się mrożonych owocówgotowanie natychmiast po wyjęciu. Dlatego wiele gospodyń domowych uważa, że jest to wygodne i czy można zamrażać pokrojone jabłka? Oczywiście ta metoda przetwarzania jest najbardziej praktyczna. W końcu masy owocowej nie trzeba nawet rozmrażać przed wlaniem na patelnię, na przykład podczas gotowania kompotu. Przed włożeniem do zamrażarki umyj jabłka i pokrój je w średniej wielkości ćwiartki. Owoce są często obrane. Następnie wlej masę do słabego roztworu soli (10-12 g na 1 litr), aby jabłka nie ściemniały. Po odsączeniu nadmiaru płynu w durszlaku, przenieś kawałki do torby lub pojemnika. Zamknij szczelnie pojemnik i umieść w zamrażarce do przechowywania.
Czy jabłka można zamrozić w postaci przecieru ze świeżych owoców?
Doskonała opcja do przygotowania nadzienia dociasta to wstępne mielenie owoców za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Najważniejsze jest, aby zrobić to szybko, aby masa nie nabrała brązowawego odcienia. Dlatego mus jabłkowy przygotuj w małych porcjach, umieszczając go natychmiast w komorze szybkiego zamrażania po pokrojeniu w pojemnikach. Tak przygotowane surowce przechowuj nie dłużej niż 2-3 miesiące. Powstały półprodukt witaminowy będzie doskonałą ucztą dla Twojego dziecka. Po prostu gotuj puree na wolnym ogniu przez 1-2 minuty, pozwalając przedmiotowi najpierw rozmrażać się w temperaturze pokojowej, aż stanie się krystaliczny.
