Co to jest przystawka?Słowo „przystawka” pochodzi z języka francuskiego. Oznacza „uzupełnij, udekoruj”. Rzeczywiście, chociaż przystawka nie jest uważana za danie główne, to przystawka powinna ją uzupełniać. Do każdego dania głównego przygotowywane są ich rodzaje przystawek. W przypadku mięsa, ryb, drobiu zaleca się nieco inne dodatki. Chociaż istnieją uniwersalne potrawy, które pasują do prawie każdego dania głównego. W tym artykule porozmawiamy o tym, jakie przystawki gotować dla różnych popularnych odmian mięsa lub ryb. Zacznijmy od wieprzowiny.
Gotowanie przystawki na wieprzowinę
Według dietetyków najlepszym dodatkiem do mięsa jestwarzywa Mogą to być surowe warzywa - sałata, pomidory, ogórki z dodatkiem naturalnego octu i oliwy z oliwek. Taka przystawka wygląda dobrze na talerzu, a błonnik roślinny pozwala lepiej trawić danie mięsne. Ponadto jako dodatek można podawać lekkie warzywa duszone na maśle lub oliwie z oliwek.
Ale nie wszystkie gospodarstwa domowe zgadzają się jeść, tak jak oniwyrażone „trawa”. Ponadto dobre świeże warzywa nie zawsze są dostępne w zimnych porach roku. Następnie przygotujemy bardziej tradycyjną przystawkę do wieprzowiny - ziemniaki lub kapusta.
Sama wieprzowina to lekkie mięso.wystarczająco neutralny smak. Wieprzowina jest nieco podobna do kurczaka. Do wieprzowiny najlepiej nadają się słodko-kwaśne dodatki. Dlatego w Niemczech i Czechach jako dodatek do wieprzowiny podawana będzie duszona kapusta kiszona, aw Chinach - danie z owoców i warzyw tzw. Chutney. Wykonany jest z mango lub ananasa.
Ponadto wieprzowina jest dość prostym mięsem,nie ma wyśmienitego smaku. To trochę tłuste i sycące mięso. Dlatego nadaje się coś tak prostego jak przystawka do wieprzowiny - ryż, kasza gryczana, duszone warzywa, ziemniaki.
Co podawać z rybą
Teraz o rybach. W naszym kraju bardzo popularne są odmiany czerwonych ryb. I nie bez powodu. W końcu czerwona ryba jest bardzo smaczna i zdrowa. Dlatego porozmawiajmy o tym, jak przygotować przystawkę do łososia.
Łosoś należy do rodziny łososiowatych. To jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych odmian ryb. Łatwe i szybkie w przygotowaniu, pyszne w każdej formie - pieczone, smażone czy solone.
Nie wszystko nadaje się do dekoracji łososiem.Zwykła kasza gryczana lub makaron nie będą dobrze komponować się z delikatnym łososiem. Jako dodatek do łososia dobrym wyborem będzie odpowiednio ugotowany ryż (ponieważ ryż pasuje do wszystkich owoców morza) i ziemniaki. Doświadczeni szefowie kuchni radzą podawać gotowany dodatek do łososia gotowanego lub gotowanego na parze oraz smażony lub pieczony odpowiednio do łososia smażonego lub pieczonego.
Łosoś nie należy do najtańszych ryb.Czasami chcesz zaoszczędzić pieniądze i ugotować coś tańszego, ale żeby było smaczne i zdrowe. Następnie udajemy się do sklepu i kupujemy śledzie solone, które również są bardzo popularne w naszym kraju. Śledzie można podawać zarówno na uroczysty stół, jak i na zwykły rodzinny obiad.
Ugotuj ryż na przystawkę:
Weź 1 szklankę ryżu i trochę soli.W przypadku okrągłego ryżu weź 3 szklanki wody, w przypadku gotowania na parze 2 filiżanki. Ryż przepłucz wodą. Następnie wrzuć do wrzącej osolonej wody, zamieszaj, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól ryżowi trochę się zaparzyć. Ryż jest gotowy.
Gotowanie śledzia z przystawką
Dekoracja śledziowa może być gorąca lub zimna. Prawie jedynym gorącym dodatkiem, który dobrze komponuje się ze śledziem, są puree ziemniaczane.
Ale możesz też zrobić zimną przystawkę. Wtedy nie jest już daniem głównym, ale przystawką (głównie do wódki). Śledzie przyozdobione podawane są na specjalnym owalnym talerzu.
Klasyczny przepis to:śledź namoczyć wstępnie w wodzie lub zimnym mleku na 3-4 godziny. Tak zmiękczamy śledzie i nadajemy mu delikatny smak. Następnie oddzielamy śledzie od kości, kroimy w cienkie paski i pięknie układamy na talerzu. Na tym samym naczyniu układane są: cebula pokrojona w krążki i przyprawiona octem, gotowane ziemniaki. Proste i bardzo apetyczne!
