Duszony mintaj z marchewką i cebulą - bardzozdrowe i pożywne danie. Ta ryba z warzywami może być świetną propozycją na rodzinny obiad lub kolację. Jest przygotowywany na wiele różnych sposobów. Najczęściej robiony jest w śmietanie lub sosie pomidorowym.
Ogólne zalecenia
Mięso mintaja jest bardzo zdrowe.Ale sam w sobie nie ma wyraźnego smaku i aromatu. Dlatego w procesie jego przygotowania stosuje się różnorodne przyprawy. Ryba ta jest przechowywana w naturalnym sosie sojowym, polana sokiem z cytryny lub posypana mieszanką przypraw. Na przykład, aby ugotować potrawę taką jak mintaj marynowany z marchewką i cebulą, zwykle używa się rozmarynu, goździków, gałki muszkatołowej, słodkiej, ostrej lub ziela angielskiego.
Ponieważ w naszych sklepach nigdy nie maświeża ryba, przed gotowaniem należy ją rozmrozić, usunąć wnętrzności, ogon i płetwy, dopiero po tym można rozpocząć proces. Możesz dusić mintaja na patelni, w piekarniku lub w powolnej kuchence. Marchewki z cebulą są wysyłane do ryb w postaci surowej lub smażonej. Aby zapobiec ich przypaleniu podczas gotowania, polewamy je niewielką ilością dowolnego bulionu, wody lub sosu.
Klasyczna opcja
Korzystając z poniższej technologii, możesz szybko i bezszczególne problemy z gotowaniem delikatnego mintaja duszonego z marchewką i cebulą. Przepis na to danie zakłada całkowity brak oleju roślinnego. Dlatego można go uznać za dietetyczny. Aby go przygotować, będziesz potrzebować prostych produktów, których zakup praktycznie nie wpłynie na budżet rodzinny. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:
- Kilka małych tusz mintaja.
- Żarówka.
- Dwie marchewki.
- Sól, zioła i przyprawy.
Sekwencja działań
Abyś był naprawdę smacznyniskokaloryczny mintaj z marchewką i cebulą, należy ściśle przestrzegać zalecanej technologii. Rozmrożoną rybę należy uwolnić od płetw, umyć i pokroić na niezbyt cienkie kawałki. Następnie układa się go na suchej patelni wypełnionej niewielką ilością wrzącej wody.
Po kilku minutach rybę umieszcza sięcebula pokrojona w półpierścienie i startą marchewkę. Wszystko to jest przykryte pokrywką i pozostawione na wolnym ogniu na minimalnym ogniu. Dosłownie pięć minut później ryby z warzywami są solone i doprawiane przyprawami. W razie potrzeby kawałki można bardzo ostrożnie odwrócić. Wtedy będą jeszcze smaczniejsze. Po kolejnych siedmiu minutach rybę wyjmuje się z pieca, kładzie na talerzach, posypuje posiekanymi ziołami i podaje na stole. Jako dodatek do tego dania zwykle stosuje się kruchy ryż lub tłuczone ziemniaki.
Opcja z pomidorem
Ten przepis sprawia, że jest bardzo soczysty i delikatny.duszony mintaj z cebulą i marchewką. Obecność warzyw nadaje gotowemu daniu lekko słodki smak i wyśmienity aromat. Aby przygotować taką kolację, będziesz potrzebować:
- Kilogram świeżo mrożonego mintaja.
- Trzy cebule.
- Kilka marchewek.
- Trzy łyżki koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego.
- Sto mililitrów wody pitnej.
Aby mintaj, który zrobiłeś z marchewki i cebuli, nie okazał się mdły i bez smaku, upewnij się, że masz pod ręką trochę soli, papryki i mielonego pieprzu.
Opis procesu
Warzywa są myte, obrane i posiekane.Cebule kroi się na pół-pierścienie, marchewki w paski. Tak przygotowane produkty układa się na patelni wysmarowanej olejem roślinnym i smaży do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Po kilku minutach dodaj do warzyw koncentrat pomidorowy, pieprz, paprykę i sól. Wszystko dobrze wymieszaj i połowę powstałej masy włóż do osobnej miski.
Pozostałe warzywa ułożyć na patelniryby wstępnie umyte, obrane i posiekane. Z góry przykrywa się go wcześniej odłożonym smażeniem, wylewa wodą i przesyła do pieca. Po ugotowaniu płynu ogień zostaje zredukowany do minimum, patelnię przykrywa się pokrywką i pozostawia do spowolnienia. Po około pół godzinie duszony mintaj z cebulą i marchewką jest całkowicie gotowy do użycia. Podaje się go z prawie każdym dodatkiem. Ale najlepiej pasuje do makaronu, gotowanych ziemniaków lub płatków śniadaniowych.
Opcja śmietany
Należy zauważyć, że ta technologia jest takajest proste, nawet niedoświadczona gospodyni poradzi sobie z tym bez żadnych problemów. Za jej pomocą szybko przygotujesz smaczną i zdrową ucztę na obiad. A więc w menu - mintaja z marchewką i cebulą! Przepis na to danie zakłada użycie określonego zestawu składników. Dlatego sprawdź wcześniej, czy masz w lodówce:
- Funt świeżo mrożonej ryby.
- Jedna marchewka i jedna cebula.
- Pół szklanki kwaśnej śmietany.
- Łyżka koncentratu pomidorowego.
- Szklanka wody lub bulionu warzywnego.
Dodatkowo będziesz potrzebować mąki, oleju roślinnego, soli i przypraw. Dzięki obecności tych składników mintaj gotowany przez Ciebie w śmietanie z cebulą i marchewką stanie się bardziej soczysty i aromatyczny.
Technologia krok po kroku
Ryby rozmrożone wcześniej zostają uwolnionepłetwy, ogon i wnętrzności. Następnie jest dokładnie myte, próbując usunąć cały czarny film, pokroić na porcje, panierować w mące i wysyłać na patelnię nasmarowaną olejem roślinnym. Smażoną rybę układa się w rondlu i odsuwa na bok.
Teraz możesz robić warzywa.Są myte, czyszczone i kruszone. Cebulę kroi się w cienkie półpierścienie, marchewki przetwarza na grubej tarce. Zaraz po tym przygotowane warzywa umieszcza się na patelni i smaży przez kilka minut. Następnie dodaje się do nich koncentrat pomidorowy, śmietanę, sól i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj, wlej wodę lub bulion i gotuj nie dłużej niż kwadrans. Powstały sos przesyła się do rondla z rybą i gotuje na wolnym ogniu pod przykryciem na minimalnym ogniu.
Po około dziesięciu minutach mintaja zmarchewka i cebula, których przepis omówiono powyżej, są całkowicie gotowe do podania. Sałatki warzywne, tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż są zwykle używane jako dodatek.
Recenzje hostessy
Ci, którzy choć raz próbowali takich potraw,bardzo cenię ich smak. Doświadczeni szefowie kuchni radzą, aby do tych celów używać tusz mintaja, a nie filetów. Ponieważ w pierwszym przypadku ryba jest pokryta bardzo grubą warstwą lodu, po rozmrożeniu pozostaje bardzo mało mięsa. Zalecają również ostrożne usuwanie czarnego filmu z brzucha. W przeciwnym razie gotowy mintaj (z marchewką i cebulą) nabierze specyficznego gorzkiego smaku.
Aby gulasz nie stracił soczystości, rybarozmrażać w sposób naturalny, nie w kuchence mikrofalowej ani w misce z wodą. Aby kawałki mięsa nie rozpadły się podczas duszenia, zaleca się ich wstępne usmażenie. Również doświadczone gospodynie domowe radzą natychmiast po wyłączeniu ognia, aby usunąć liście laurowe z gotowego naczynia. W przeciwnym razie mintaj będzie smakował gorzko. Wybór marchwi również odgrywa w tej kwestii bardzo ważną rolę. Powinien być soczysty i słodki.
