Krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowymsłusznie uważana za jedną z najsmaczniejszych gorących przekąsek na świecie. Jeśli chcesz wywrzeć trwałe wrażenie na swoich gościach, ugotuj to danie na wakacje. Nawiasem mówiąc, krewetki można podawać do stołu nawet podczas nieścisłych postów, kiedy zakres dopuszczalnych potraw zawęża się, ale naprawdę chcesz czegoś smacznego.
Połączenie słonego sosu sojowego i pikantnegoczosnek przyjechał do nas z Azji. Krajowe kuchnie Chin, Tajlandii, Korei i wielu innych krajów wschodnich słyną z połączenia smaków. Dlatego w takim sosie często występuje inny składnik - słodki miód. Uzupełnia nie tylko smak, ale i strukturę. Nie należy jednak od razu podejmować ryzyka przy eksperymentach gastronomicznych. Nadejdzie dla nich czas, kiedy podstawowa receptura zostanie dopracowana do perfekcji.
Kulinarna wartość krewetki
W gotowaniu istnieją różne przepisy:dania z krewetek są popularne na całym świecie. Nie jest to zaskakujące, ponieważ owoce morza są bogate w lekkie białko, pierwiastki śladowe i witaminy. Szefowie kuchni również szanują krewetki za ich wyraziste walory dekoracyjne. Ponadto skorupiaki wyglądają atrakcyjnie. Naczynia na ich bazie są łatwe do udekorowania. Smak tego składnika jest specyficzny, aktywny, rozpoznawalny. Łatwo dobrać do niego odpowiednie dodatki.
Jak wybrać kaliber?
Gotowanie krewetek to przypadekkiedy rozmiar ma znaczenie. W języku profesjonalistów nazywa się to „kalibrem”. Pamiętaj: im mniejszy mięczak, tym większe będą liczby na jego opakowaniu. Mówiąc najprościej, kaliber pokazuje, ile krewetek mieści się w jednym kilogramie. Największe, królewskie, ważą średnio 100 g. W związku z tym mają kaliber 10.
Najczęściej w gospodarstwie domowymsupermarkety krewetki kaliber 90/120 i 60/90. Są oczywiście znacznie tańsze niż królewskie. Ale smakują całkiem nieźle. Każdy, kto próbował różnych kalibrów, wie, że krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowym i tak są pyszne. Nie ma znaczenia, czy kupiłeś małe, czy największe skorupiaki - każdy rodzaj pozwala na korzystanie z przepisów kulinarnych. Duże potrawy z krewetkami gotują się dłużej. Mniejsze można szybciej usmażyć.
Czyste czy nie?
Przed smażeniem krewetek na patelnipewnie zastanawiał się, czy konieczne jest usunięcie głów, łap i muszli. Zależy to od formatu wydarzenia, na które zostaną przesłane. Można pięknie wyczyścić smażoną krewetkę w całości, ale nie każdy to potrafi. Jeśli boisz się postawić jednego z gości w niewygodnej pozycji, nie ryzykuj - podawaj małże bez chityny.
Jeśli jednak planujesz nieceremonialneuczta i spotkania domowe z bliskimi przyjaciółmi, warto zachować muszle. Utrzymują soki wewnątrz tuszy, małże są bardziej pachnące. To zalecenie jest szczególnie istotne, jeśli używasz krewetek średniej wielkości.
Olejek aromatyczny do smażenia
Wypełnij danie niesamowitymi smakami i zapachamimożesz użyć oleju, w którym będzie gotowana. Przed smażeniem krewetek na patelni podgrzej oliwę dodając kilka krążków imbiru, 2 ząbki czosnku rozgniecione nożem, szczyptę suszonych warzyw, gałązki ziół. Gdy olej zacznie parować, usuń te składniki i załaduj owoce morza. Przyjmą wszystko, co najlepsze.
Przygotowanie do gotowania
Przede wszystkim przygotuj sos.Musi trochę zostać. Wymieszaj w misce 2 łyżki. l. cukier i 150 ml sosu sojowego. Dokładnie wymieszaj, dodaj dwa posiekane ząbki czosnku, łyżkę oleju roślinnego i przyprawy. Pozostaw w temperaturze pokojowej. To wystarczy, aby ugotować 500 gramów małży. Wtedy wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju krewetek używasz. Świeże raczej nie zostaną kupione, ale nie wymagają przygotowania. Nieszkliwione lody zalać wrzątkiem lub wstawić do podwójnego bojlera przez 40 s. Krewetki glazurowane sparzyć we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty.
Jeśli planujesz je wyczyścić, delikatnie oderwijgłowy, usuń łapy i muszle. Zostaw płetwy ogonowe z zewnętrznym segmentem skorupy - wygodnie będzie trzymać dla nich gotowe krewetki. U niektórych ras mięczaków jelita są wyraźnie widoczne na spodzie ogona. Pamiętaj, aby go usunąć, ciągnąc go palcami lub podnosząc nożem. Wszystko gotowe - możesz zacząć. Zaczynamy gotować nasze krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowym.
Subtelności procesu
Do przygotowania 500 g małży jest pożądaneweź patelnię o średnicy co najmniej 30 cm Faktem jest, że krewetki muszą być smażone, a nie duszone. Zbyt wysoka warstwa spowoduje utratę ciepła i uwolnienie wilgoci. W rezultacie małże nie będą smażone na oleju, ale będą marnieć we własnym soku. Dlatego dokładnie podgrzewamy patelnię pachnącym olejem i wysyłamy tam krewetki. Równomiernie rozprowadzamy je na powierzchni i nie dotykamy ich przez kilka minut. Od razu warto przygotować dania, w których później wyślemy nasze gotowe krewetki w sosie sojowym z czosnkiem.
Przepis według którego zrobiliśmy sos pozwalauzyskaj dość gruby i piękny wynik. Musisz dodać go do patelni, gdy krewetki będą smażone z obu stron. Wlej sos i dokładnie wymieszaj. Danie zacznie się aktywnie gotować. Sos rozpuści się na Twoich oczach. Tak powinno być - rozprowadza się na falistej powierzchni grzbietów krewetek, wypełniając je aromatem. Dusić jeszcze przez kilka minut bez przerywania mieszania. Następnie przenieść do przygotowanego dania. Wiele przepisów na krewetki wymaga użycia świeżych ziół do celów dekoracyjnych. Nie przesłoni smaku owoców morza, ale podkreśli go, uczyni go jeszcze ciekawszym.
Podawanie dania i etykiety
Smażone krewetki królewskie w sosie sojowymdanie wykwintnej kuchni. W restauracji podawany jest w porcjach, na płaskich talerzach jako samodzielne danie. Zjadają tę przekąskę rękami. Jeśli krewetki mają płetwy ogonowe, możesz je za nie wziąć. Dla wygody gości przy stole serwowane są małe talerzyki na muszle i płetwy, a także miski z wodą o smaku cytrynowym. Jeśli do owoców morza podaje się cienko pokrojone cytryny, a nie wodę, pamiętaj: nie służą one do jedzenia, ale do pocierania palców. Smak cytrusów zresztą nie współgra tak dobrze z owocami morza, zagłuszając ich aktywny aromat. Z reguły służą do celów higienicznych. Jednak kwaśny sok można dodawać do sosów - z umiarem.
Wyjątek jest w pełni oczyszczonykrewetki w sosie podawane z makaronem, ryżem lub warzywami. Musisz je jeść zwykłymi sztućcami, pisząc na widelcu wraz z niewielką ilością dodatków. Zupełnie inną rzeczą jest luźna atmosfera przyjaznych spotkań. Krewetki smażone z czosnkiem i sosem sojowym można podawać we wspólnym daniu, z którego są pobierane pojedynczo i zjadane. Zapraszam do czyszczenia mięczaków rękami, umieszczając muszle i główki w osobnej misce.
Sosy do smażonych krewetek
Nawet jeśli małże były gotowane w sosie sojowym,często podaje się im inne odpowiednie opcje. Zdecydowana większość orientalnych opcji doskonale nadaje się do owoców morza: tajskich, japońskich i chińskich. Ale sos do smażonych krewetek można przygotować samodzielnie, a nie samodzielnie.
Zastanów się, co najbardziej będzie współgrało z Twoją potrawą? Przygotuj jeden ostry sos, jeden pomidor i jeden delikatny. Poniższe pomysły pomogą Ci wybrać:
- Sos chrzanowy.Doskonale komponuje się z owocami morza. Zetrzyj mały korzeń i wymieszaj z dobrym słodkim keczupem. Jeśli smak nie jest dla Ciebie wystarczająco interesujący, dodaj kilka kropli balsamicznego. Przygotuj ten sos przed smażeniem krewetek na patelni. Musi nalegać.
- Wymieszaj równe części majonezu i kwaśnej śmietany (zgodnie z150 ml). Dodaj kilka kropel soku z cytryny i pomarańczy. Sól i posyp drobno posiekanym koperkiem. Taka mieszanka podkreśli smak głównego składnika.
- Zetrzyj 200 g sera topionego.Podsmażyć dużą cebulę, startą. Dodaj ser, wymieszaj i przenieś do sosu. Możesz po prostu wymieszać odrobinę serka śmietankowego podgrzanego w kuchence mikrofalowej z odrobiną zieleniny i zmiażdżonym czosnkiem. Podawaj na gorąco krewetkowy sos serowy.
Zalecany alkohol
Jeśli pociąga Cię przepis na smażone krewetki z sosemi chcesz spróbować na następnych wakacjach, przemyśl menu w najdrobniejszym szczególe. Do dań z owoców morza podaje się najczęściej wina białe – wytrawne i półwytrawne. Na szczególnie uroczyste imprezy odpowiedni jest również lekki szampan.
Ale smażone krewetki są szczególnie dobre do piwa.odmiany lekkie i średnio lekkie. Schłódź alkohol do 10-12 stopni i podawaj krewetki na ciepło. To wspaniałe połączenie jest idealne na każde wakacje z przyjaciółmi.
